Ciuperca, care este cunoscută sub numele de plop ryadovka, este, de asemenea, popular numită șarpe sau ciupercă sub pardoseală. Acest corp de fructe este clasat în a treia categorie de comestibilitate, dar este destul de rar. Chiar numele ciupercii sugerează ideea exact unde ar trebui colectată. Pădurile de foioase cu plopi, precum și zonele umede sunt locurile preferate ale gropii. Dacă iubitul „vânătorii liniștite” are norocul să cunoască această ciupercă drăguță, atunci sunt oferite preparate delicioase și preparate pentru iarnă!
Marinarea ryadovka de plop acasă este una dintre cele mai populare modalități de procesare a ciupercilor. Au un capot frumos tactil și o carne fermă, ideală pentru decapare și decapare. Cu toate acestea, șanțul are un dezavantaj - amărăciunea. Trebuie îndepărtat prin înmuiere prelungită în mai multe ape.
Pregătirea și decaparea rândurilor de plop
Primul pas este să sortați cultura recoltată și să lăsați doar exemplare întregi și puternice. Apoi clătiți-le în apă rece. După cum sa menționat deja, această ciupercă are amărăciune naturală, deci trebuie să scăpați de ea. Pentru a face acest lucru, scufundați corpurile vetrei în apă sărată timp de câteva ore. Apoi schimbați apa în apă proaspătă și turnați-o din nou peste ciuperci. Se lasă 2-3 zile, schimbând periodic lichidul la rece, deoarece apa din cameră se poate încălzi și apoi ciupercile se vor fermenta.
Următorul pas în prepararea ciupercilor este tratamentul termic. Rândul de plop trebuie fiert în apă sărată cel puțin 45 de minute, îndepărtând spuma formată. Apoi clătiți sub robinet și lăsați să se usuce puțin. Acum puteți începe rețeta pentru decaparea plopului ryadovki.
- Rând de plop (fiert) - 1,5 kg;
- Sare și zahăr - 1,5 linguri fiecare l.;
- Oțet 9% - 7 linguri l.;
- Frunze de dafin - 4 buc .;
- Boabe de piper negru - 10 buc .;
- Garoafa - 3 muguri;
- Apă - 1 litru.
Pentru început, facem o marinată: într-o cratiță cu apă, combinăm sare, zahăr, cuișoare, frunze de dafin, piper și 3 linguri. l. oțet. Apoi puneți marinada la foc mediu și fierbeți 5-7 minute.
Punem ciupercile pregătite și continuăm să fierbem încă 15-20 de minute. La final adăugăm 4 linguri. l. oțet și opriți aragazul.
Distribuim ciupercile împreună cu marinada în borcane sterilizate și le rostogolim.Puteți să le închideți cu capacele din nailon fiert, să le lăsați să se răcească și să le scoateți într-o cameră de depozitare rece.
