Ciupercile chanterelle sunt un produs interesant, cu o mare varietate de rețete. Gătitul varzei cu galbenele este considerat una dintre cele mai preferate opțiuni din bucătăria rusă. Un fel de mâncare atât de simplu poate fi pregătit pentru iarnă ca un amestec sau îl puteți găti în fiecare zi, diversificând astfel meniul zilnic de acasă.
Vă oferim mai multe rețete pentru gătit cornulete cu varză, ceea ce va face ca organizarea de prânzuri și mese pentru familia dumneavoastră să fie o plăcere.
Chanterelle solyanka cu varză pentru iarnă
O rețetă universală pentru o preparare apetisantă și destul de consistentă de galbenele cu varză pentru iarnă este un amestec tradițional.
- 2 kg varză de iarnă;
- 3 kg de galbenele;
- 1 kg de ceapă și morcovi;
- 300 g roșii proaspete;
- 300 ml pastă de roșii;
- Apă;
- 5 linguri. l. sare;
- 4 linguri. l. Sahara;
- 500 ml ulei vegetal;
- 8 linguri. l. 9% oțet.
Cunoscând rețeta pentru a face varză cu galbenele pentru iarnă, puteți face un preparat delicios.
- Sortați galbenele cu atenție, tăiați vârfurile picioarelor și fierbeți timp de 15 minute.
- Se pune într-o strecurătoare, se scurge, apoi se taie cuburi.
- Apoi ar trebui să gătești varza - coajați și tăiați în fâșii.
- Tăiați roșiile proaspete în jumătate, tăiați și tăiați cubulețe.
- Curățați morcovii, clătiți-i în apă rece și radeți cu o răzătoare grosieră.
- Scoateți stratul superior din ceapă, spălați-l și tăiați-l în jumătăți de inele.
- Se toarnă puțin ulei într-o cratiță, se lasă să se încălzească bine, se pun morcovi și ceapă, se prăjește până se înmoaie.
- Adăugați ciuperci, cuburi de roșii, varză și pastă de roșii, diluate cu 1 lingură. apă.
- Se toarnă 10 minute, se adaugă ulei, sare, se adaugă zahăr, se amestecă.
- Faceți un foc mic și fierbeți timp de 90 de minute, ușor acoperit cu un capac.
- Cu câteva minute înainte de a fi gata să toarnă oțet, amestecă.
- Puneți solyanka în borcane sterile, înfășurați, întoarceți.
- Acoperiți cu o pătură și lăsați-o în cameră până se răcește complet.
Iarna, hodgepodge este folosit pentru a completa cartofii prăjiți sau fierți, orezul, spaghetele și alte paste.
Rețetă pas cu pas pentru varză înăbușită cu galbenele
Varza înăbușită cu galbenele este un fel de mâncare excelent pentru vegetarieni și pentru cei care postesc. Și dacă cineva nu poate refuza o friptură suculentă, atunci acest fel de mâncare va servi ca o garnitură excelentă.
- 1 kg de varză;
- 1 kg de galbenele;
- 100 ml pastă de roșii;
- 5 piese. ceapa;
- 1 lingură. l. sare (fără blat);
- ½ linguriță piper negru;
- 1 linguriță boia dulce măcinată;
- 100 ml ulei vegetal;
- 1 buchet de ceapă verde;
- 3 mazăre de negru și ienibahar.
Gătit varză, înăbușită cu galbenele, conform unei rețete cu o descriere pas cu pas.
Scoateți frunzele superioare din varză și tocați-le mărunt.
Într-o cratiță adâncă, încălziți puțin ulei vegetal și întindeți varza.
Se prăjește aproximativ 15 minute. la foc mare, apoi alte 40 de minute, dar la foc mic, amestecând des pentru a preveni arderea.
După curățare, gătiți ciupercile în apă clocotită timp de 15 minute, lăsați-le să se scurgă, puneți-le într-o sită, tăiate felii.
Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți subțiri de inele și prăjiți-o într-o tigaie separată până se rumenesc.
Adăugați ciupercile, amestecați și prăjiți la foc mediu până când lichidul se evaporă complet, amestecând masa de mai multe ori, astfel încât să se gătească uniform.
Combinați ciupercile cu varza, adăugați pastă de roșii, sare, adăugați boia, piper măcinat și boabe de piper.
Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
Servind la masă, vasul poate fi ornat cu ceapă tocată.
Chanterelles cu varză și carne tocată
Cum să gătești galbenele cu varză și carne tocată pentru a face un fel de mâncare delicios și apetisant pentru întreaga familie?
- 1 kg de varză și galbenele fierte;
- 2 morcovi și ceapă;
- 100 ml ulei vegetal;
- 300 g carne tocată (oricare);
- 5 linguri. l. pasta de tomate;
- 2 lingurițeSahara;
- Sarat la gust;
- Un vârf de coriandru măcinat;
- Marar și pătrunjel verde.
O rețetă cu o fotografie de gătit varză înăbușită cu galbenele și carne tocată, concepută special pentru bucătarii începători care doresc să vadă toate detaliile felului de mâncare.
- Chanterele fierte sunt tăiate în fâșii, puse într-o cratiță și prăjite până se evaporă lichidul.
- Se toarnă ulei vegetal și se prăjește până se rumenesc.
- Se curăță morcovii și ceapa, se toacă mărunt și se prăjesc într-o tigaie separată până se înmoaie.
- Se toarna varza in fasii, se prajeste in ulei timp de 20 de minute. la foc mediu.
- Prăjiți carnea tocată într-o cantitate mică de ulei până când este complet gătită.
- Combinați varza, ciupercile, carnea tocată, morcovii și ceapa, introduceți pasta de roșii diluată cu apă.
- Se amestecă, se sare, se adaugă zahăr, coriandru și verdeață tocată.
- Gatiti la foc mic timp de 15 minute, amestecand din cand in cand cu o spatula de lemn.
Chanterelle cu conopidă și ceapă
Pentru o masă simplă, cu conținut scăzut de calorii la cină, consultați rețeta noastră de Chanterelle de conopidă.
- 1 kg de galbenele;
- 1 furculite de conopida;
- 4 capete de ceapă;
- 3 căței de usturoi;
- 400 ml smântână;
- Sarat la gust;
- Ulei vegetal - pentru prăjit;
- ½ linguriță piper negru.
Chanterelles cu conopidă se prepară conform rețetei descrise mai jos.
- Conopida se spală și se fierbe aproximativ 7 minute. Sfat: pentru ca inflorescențele să nu-și piardă culoarea atractivă, puteți adăuga acid citric în apa clocotită.
- Sunt îndepărtate imediat, scufundate în apă rece, tăiate în mai multe părți și dezasamblate în inflorescențe.
- După curățarea preliminară, galbenele se fierb timp de 15 minute, se aruncă într-o strecurătoare și, după scurgere, se taie în bucăți.
- Se prajeste in ulei pana se rumeneste, se adauga usturoiul, maruntit cubulete mici, sare si piper macinat.
- Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele și prăjiți-o până se înmoaie.
- Răspândiți inflorescențele de varză pe ceapă, amestecați și gătiți împreună timp de 5 minute.
- Se introduc galbenele, se adaugă smântână, se adaugă puțină sare, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
Varză delicioasă prăjită cu galbenele
Varza prăjită cu galbenele este un fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare care poate fi folosit ca garnitură pentru cotletele suculente sau cotletele tocate.
- 1 kg de galbenele;
- 500 g de varză;
- 4 capete de ceapă;
- 5 căței de usturoi;
- Ulei vegetal - 100 ml;
- Unt - 50 g;
- Sarat la gust;
- 1 linguriță piper negru;
- 4 linguri. l. sos de rosii;
- Iarba de busuioc.
- Spălăm bine galbenele, fierbem 15 minute, iar după scurgere și răcire, tăiem bucăți.
- Tăiați ceapa în cuburi, prăjiți-o în unt până se rumenesc.
- Se adauga ciupercile si se prajesc la foc mediu pana se rumenesc.
- Se toacă varza, se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal până se înmoaie.
- Combinați ciupercile, ceapa, varza, adăugați usturoi tocat, presărați cu piper măcinat.
- Se toarnă sos de roșii, se adaugă după gust, se adaugă busuioc tocat și se fierbe timp de 15 minute.
Varză înăbușită cu galbenele și ardei gras într-un aragaz lent
Varza înăbușită cu galbenele într-un aragaz lent este un fel de mâncare slabă populară pentru multe femei. Cu toate acestea, toți membrii familiei, inclusiv copiii, sunt încântați să-l folosească.
- 600 g de galbenele și varză fierte;
- 4 capete de ceapă;
- 3 ardei gras;
- 200 ml suc de rosii;
- Ulei vegetal;
- Sarat la gust;
- 3 morcovi;
- 2 linguri. l. mărar tocat.
Varza cu galbenele într-un aragaz lent se prepară conform rețetei descrise.
- Ceapa este curățată, tăiată în jumătăți de inele și așezată în bolul multicooker.
- Se toarnă puțin ulei și modul „Prăjire” este pornit timp de 10 minute.
- Chanterelele tăiate în bucăți se adaugă și se prăjesc în modul „Fry” timp de încă 15 minute.
- Se adaugă morcovi răzuite pe răzătoare grosieră și piper bulgar tocat în tăiței.
- Uleiul se toarnă și se prăjește timp de 10 minute. până se rumenesc.
- Varză mărunțită, adăugată la legume și ciuperci, prăjită 15 minute.
- Se toarnă sosul de roșii, se sărează după gust, apoi se adaugă verdeață tocată, amestecată.
- Modul „Stingere” este pornit timp de 40 de minute. și se pregătește pentru bip.
