Champignon se potrivesc bine cu conopida; aceste ingrediente pot fi folosite pentru a prepara feluri de mâncare întâi și a doua, se pot adăuga la salate și garnituri și pot fi, de asemenea, conservate pentru iarnă. Unele rețete folosesc ciuperci și legume proaspete, în timp ce altele necesită bucăți murate. Pe această pagină, veți afla ce puteți face cu ciuperci de conopidă și cum să o faceți bine.
Cum se face supă cremă și supă de șampanie cu conopidă
Supă cremă de conopidă cu ciuperci.
Ingrediente
- conopida - 200 g
- șampoane - 100 g
- ulei - 40 g
- făină - 40 g
- smântână - 60 g
- bulion - 800 g
- verde - 10 g
- sare
- Înainte de a pregăti o astfel de supă, conopida sortată și spălată trebuie fiartă într-o cantitate mică de apă împreună cu șampinile spălate și tocate mărunt, frecate cu bulion, adăugați sos alb, sare și aduceți la fierbere.
- Condimentează supa cu smântână și unt, presară cu ierburi.
- Crutoanele de pâine albă pot fi servite cu conopidă și supă cremă de șampanie.
Supa de champignon cu conopida.
Ingrediente
- 2 l de apă
- 200 ml smântână
- 300 g șampoane
- 400 g conopidă
- 200 g morcovi
- 100 g ceapă
- 200 g brânză procesată
- 50 g unt
- sare, condimente după gust, ierburi
Tăiați șampanii, prăjiți jumătate din ei în ulei.
Puneți restul în apă clocotită, adăugați legume tocate, gătiți până când legumele sunt moi.
Apoi se macină supa cu un blender în piure de cartofi, se pune pe foc.
Se amestecă smântâna caldă cu brânza topită, tăiată în bucăți mici și se bate până se omogenizează.
Se toarnă amestecul în supă, se adaugă sare, condimente, se fierbe și se ia de pe foc.
Adăugați ciuperci prăjite și ierburi tocate la supa preparată cu conopidă.
Supă de piure de legume cu conopidă și ciuperci într-o oală sub presiune.
Ingrediente
- Champignons - 300 g
- Conopida - 1 cap de varză
- Dovlecei - 1 buc.
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- Usturoi - 3 cuișoare
- Cremă 11% - 100-150 ml
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.
- Condimente, sare - după gust
Se clătește ciupercile, se curăță și se toacă mărunt. Porniți programul „Orez”. Fără a închide capacul, prăjiți ciupercile tocate, ceapa și morcovii până se rumenesc în ulei vegetal. Demontați conopida în inflorescențe, tăiați dovleceii în cuburi, așezați toate ingredientele într-un recipient de gătit, adăugați condimente, sare, usturoi tocat. Se toarnă apă fierbinte într-un vas pentru a acoperi complet legumele. Închideți capacul. După ce programul și-a terminat activitatea, măcinați supa într-un blender. Adăugați smântână.
Supă cu conopidă și ciuperci într-un aragaz lent
Ingrediente
- 300 g carne de vită
- 1 cap de conopidă
- 1 pahar de șampanie
- 1 morcov
- 1 ceapă
- 1 lingură. l. unt
- patrunjel si marar, sare
Curățați și tocați ciupercile, ceapa și morcovii, prăjiți într-o cantitate mică de ulei într-un aragaz lent în modul "Fry", "Coaceți", "Încălziți" sau similar. Puteți prăji cu capacul deschis timp de 5 minute, amestecând. Scoateți prăjirea, puneți carnea spălată și tăiată în bucăți, adăugați apă (1,5-2 litri, în funcție de puterea dorită a bulionului), setați modul "Supă" sau "Stew" timp de 1 oră. Apoi adăugați conopida spălată pe bulion, sare și fierbeți încă 30 de minute. Adăugați prăjitură în supă cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului.
Înainte de a servi în supa de ciuperci și conopidă gătită într-un aragaz lent, puneți unt și presărați supa cu pătrunjel tocat și mărar.
Salate delicioase de conopidă și șampon
Salată de conopidă conservată cu ciuperci sărate.
Ingrediente
- 200 g conopida conservata
- 1 cană șampanie sărată
- 200 g conserve de mazăre verde
- 1 ceapă
- 2 oua
- 1 pahar de maioneză
- sare
Lăsați lichidul să se scurgă din mazărea verde aruncându-l pe o sită. Faceți același lucru cu conopida conservată. Combinați aceste componente într-un recipient adânc. Tăiați șampanii și ceapa, combinați cu varză și mazăre. Sare, condimentați cu maioneză, amestecați. Completați cu o salată delicioasă de conopidă și șampon, garniți cu ouă fierte și feliate subțire.
Salată de conopidă și ridiche cu ciuperci murate.
Ingrediente
- 1 cap mic de conopidă
- 5 ridichi
- 1 cană șampanie murată
- 1 ceapă
- 1 lingură. o lingură de mărar tocat
- 1 lingură. pătrunjel tocat
- 1 pahar de sos
- maioneză
- 1 roșie mare roșie
Pentru a pregăti această salată, trebuie să luați lăstari de conopidă proaspătă și să radeți pe răzătoare grosieră. Tăiați ceapa. Tăiați capetele de varză, tăiați ciupercile în felii subțiri. Tăiați verdele. Combinați toate componentele, condimentați cu sos. Se acoperă cu salată de conopidă cu șamponuri preparate conform acestei rețete, se ornează cu felii mici de roșii.
Salată de conopidă fiartă cu conserve de ciuperci în smântână.
Ingrediente
- 2 capete de conopidă medie
- 1 cană de șampanie conservată
- 1/2 cană de lapte
- 1 pahar de smântână
- 1 lingură. o lingură de pătrunjel
Se toarnă 0,5 l de apă într-o cratiță, se adaugă lapte, sare, se fierbe, se pune conopida la fiert, apoi se scoate, se răcește, se demontează în inflorescențe, se toacă mărunt. Tăiați șampanii în felii subțiri, combinați cu varză.
Așa cum se arată în fotografie, salata de conopidă cu șampanie, pregătită conform acestei rețete, trebuie condimentată cu smântână și garnisită cu pătrunjel:
Ouă cu conopidă și conserve de ciuperci în sos de smântână
Ingrediente
- 1 cap mic de conopidă
- 1 cană de șampanie conservată
- 5 ouă
- 3 morcovi
- 1 cană de mazăre verde conservată
- 1 castravete proaspăt
- 100 g ridiche
- 1 cană sos de smântână
- 8 frunze de salată pentru garnitură
Tăiați ouă fierte. Se fierbe conopida și morcovii, se toacă. Tăiați castraveții și ridichea în felii. Se amestecă totul cu mazăre verde și conserve de ciuperci tocate. Se condimentează cu sos de smântână. Decorează cu frunze de salată.
Salată de pui cu conopidă și conserve de ciuperci.
Ingrediente
- 300 g carne de pui
- 2 capete de conopida
- 1 cană de șampanie conservată
- 1 cană de mazăre verde conservată
- 2 morcovi
- 1 cană sos de smântână
- 1 lingură. o lingură de pătrunjel
- 1 lingură. o lingură de mărar
Fierbeți puiul și morcovii, tăiați cubulețe. Se amestecă conservele de mazăre verde și conopida fiartă. Adăugați conservele de ciuperci, sosul de smântână, mărarul tocat și pătrunjelul, amestecați.
Conopidă, ciuperci și brânzeturi la cuptor
Șampanie cu conopidă la cuptor.
Ingrediente
- șampanie proaspete - 500 g
- conopida - 1 kg
- unt - 4-5 linguri. linguri
- pesmet - 2-3 linguri. linguri
- brânză rasă - 2-3 linguri. linguri
- sare
Curățați, clătiți și prăjiți ciupercile proaspete. Împărțiți conopida în capete, fierbeți-le până la jumătate fierte în apă sărată, rotiți-le în pesmet și prăjiți-le în unt. Aranjați varza și ciupercile într-o tigaie adâncă, alternând una cu cealaltă, apoi presărați deasupra brânză rasă și coaceți-o la cuptor.
Serviți conopida coaptă cu ciuperci, stropiți cu unt topit.
Conopida și ciupercile coapte la cuptor.
Ingrediente
- Conopida - 1 buc.
- Unt - 1/4 cană
- Ciuperci champignon (tăiate felii subțiri) - 2/3 cană
- Sare și piper negru după gust
Pentru topping
- Firuri de pâine - 2/3 cană
- Parmezan (mărunțit pe răzătoare) - 2 linguri. l.
- Oregano uscat - 1 linguriță
- Pătrunjel uscat - 1 linguriță
- Unt - 1/4 cană
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de o cratiță mare, în care trebuie să turnați 2 litri de apă, săriți ușor și să fierbeți. Se demontează conopida în inflorescențe medii, se înmoaie în apă clocotită, se fierbe timp de 5 minute. Aruncați varză moale într-o strecurătoare, scurgeți lichidul.
Topiți untul într-o tigaie, adăugați ciuperci tocate în tigaie, prăjiți la foc mediu, amestecând ocazional timp de 3 - 5 minute. După ce a trecut timpul specificat, scoateți tigaia de pe aragaz, adăugați conopidă la ciuperci, sare, piper, amestecați, puneți într-un vas de copt. Într-un recipient separat, combinați brânza, pesmetul, brânza, ierburile. Presărați ciupercile și varza cu acest amestec. Tăiați untul în bucăți mici și așezați-le deasupra pesmetului. Așezați vasul pe o foaie de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade timp de aproximativ 15 minute, până când firimiturile se rumenesc. Înainte de servire, presărați conopida cu ciuperci coapte la cuptor cu ierburi.
Ce altceva poți găti cu șampanie cu conopidă
Șampanie cu conopidă și varză de Bruxelles
Ingrediente
- 250 g șampoane
- 8 carnati
- 1 kg conopidă
- 1,2 kg varză de Bruxelles
- 8 linguri. linguri de ulei vegetal
- 400 g frunze de salată
- sos de soia
- piper negru
- coriandru, sare
- Clătiți conopida bine, dezasamblați în inflorescențe de dimensiuni medii. Clătește varza de Bruxelles, fierbe în apă ușor sărată cu conopidă timp de 6 - 8 minute. După acest timp, aruncați într-o strecurătoare. Clătiți frunzele de salată, tăiați-le subțire, clătiți ciupercile, coajați, tăiați.
- Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește, se aruncă varză fiartă în ea, se fierbe timp de 5 minute, apoi se pun șamponi acolo, se fierbe până se evaporă lichidul. Adăugați salată mărunțită, fierbeți încă 5 minute. Câteva minute până când sunt gata să toarne sos de soia, adaugă condimente, sare și piper.
- Tăiați cârnații transversal pe toată lungimea și prăjiți-i în uleiul vegetal rămas. La servire, puneți 1-2 cârnați și legume înăbușite cu ciuperci ca garnitură pe fiecare farfurie.
Conopida cu ciuperci în ghivece la cuptor.
Ingrediente
- conopida - 300 g
- șampoane -100 g
- ulei vegetal - 30 g
- ceapa - 50 g
- făină - 7-10 g
- sare
- condiment
- acid de lamaie
Se fierbe conopida și se demontează în inflorescențe. Tăiați ciupercile felii și fierbeți-le în puțin ulei vegetal și sos de roșii. Adăugați apa în care a fost gătită varza și puțină făină. Acest sos este folosit pentru turnarea ciupercilor și a varzei.
Puneți conopida, ciupercile în straturi într-o oală, apoi din nou un rând de varză și un rând de ciuperci, acoperiți cu varză. Se toarnă peste sos și se presară cu ierburi. Se fierbe conopida cu ciuperci la cuptor până se înmoaie.
Ragou de conopidă și varză albă cu ciuperci
Ingrediente
- 300 g conopidă
- 200 g varză albă
- 150 g ciuperci uscate
- 1 morcov
- 2 cepe
- 3 linguri ulei vegetal
- 1/2 mărar grămadă
- piper, sare
- Se spală conopida, se demontează în inflorescențe. Se spală varza albă, se toacă grosier. Se curăță morcovii, se spală, se taie fâșii. Se curăță ceapa, se spală, se toacă mărunt. Se spală verdele de mărar, se toacă.
- Răspândiți morcovi și ceapă în ulei vegetal. Se fierbe conopida și varza albă cu ciuperci pre-înmuiate timp de cel mult 3 minute. Adăugați ceapă și morcovi, sare și piper.
- Când serviți, presărați ierburi de mărar.
Supă cu conopidă, ciuperci și legume.
Ingrediente
- 1,5 l bulion de pui
- 300 g cartofi
- 350-400 g conopidă
- 100 g morcovi
- 100 g șampoane
- 50 g rădăcină de țelină
- 30-40 ml ulei vegetal
- pătrunjel
- sare și condimente după gust
Fierbeți supa de pui, puneți cartofii tăiați cubulețe mici, gătiți câteva minute, adăugați ciupercile tăiate în farfurii. Radeți morcovii și rădăcina de țelină, prăjiți-le în ulei. Puneți legumele prăjite într-o cratiță cu cartofi și ciuperci, adăugați inflorescențe de varză, sare, condimente, gătiți timp de 5 minute. Lasă supa să stea sub capac. Se serveste supa cu conopida si ciuperci, se presara cu ierburi tocate marunt.
Conopida, șampion și piure de cartofi.
Ingrediente
- conopida - 150 g
- șampoane - 100 g
- cartofi - 150 g
- unt - 2 lingurițe
- lapte - 1 pahar
- sare
Se fierbe conopida în apă sărată, se aruncă într-o strecurătoare și se scurge. Frecați și amestecați cu piure de ciuperci și cartofi. Se dizolvă piureul rezultat cu lapte fierbinte, se adaugă sare și se încălzește pe aragaz timp de 2-3 minute, fără a înceta să bată cu un tel. Nu aduceți la fierbere.
Când serviți în piure de cartofi, adăugați o linguriță de unt.
Supă cu ciuperci și conopidă într-o oală sub presiune.
Ingrediente
- Champignons - 150 g
- Conopida - 150 g
- Broccoli - 100 g
- Praz - 100 g
- Cartofi - 1 buc.
- Morcovi - 2 buc.
- Ulei vegetal - 2 linguri. l.
- Sare, piper - după gust
Pentru a pregăti supa cu șampanie și conopidă conform acestei rețete, ciupercile trebuie spălate, curățate și tăiate în felii subțiri. Împărțiți conopida în inflorescențe. Tăiați cartofii și morcovii felii, prazul în inele. Tocăm ceapa, punem într-un castron cu ulei vegetal și prăjim până se rumenesc cu capacul deschis în programul „Orez”. Puneți cartofi, ciuperci, conopidă, broccoli și morcovi într-un castron. Se adaugă prazul, sarea și piperul. Se toarnă 1-1,5 litri de apă. Închideți capacul.
Conopida, ciuperci și legume.
Ingrediente
- Conopida - 200 g
- Fasole verde - 150 g
- Champignons - 100 g
- Morcovi - 2 buc.
- Ardei bulgar - 1-2 păstăi
- Ceapa rosie - 1 buc.
- Ulei de soia - 2 linguri. linguri
- Sos de soia –1 lingură. lingura
- Oțet de orez - 1 linguriță
Clătiți bine conopida, dezasamblați în inflorescențe. Clătiți fasolea. Clătiți șamponurile, coajați-le, tăiați-le felii mici. Se curăță morcovii, se clătește, se taie cuburi. Tăiați ceapa în inele. Clătiți ardeiul gras, curățați-l și tăiați-l în fâșii.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită, se pun morcovi, ciuperci în ea, se prăjește timp de 5 minute, amestecând constant la foc mediu. După acest timp, adăugați restul de legume în tigaie, amestecați, prăjiți până se înmoaie la foc mic sub capac. Se amestecă oțetul și sosul de soia. Stropiți legumele cu sos de soia amestecat cu oțet de orez, amestecați, scoateți de pe foc.
Legumele prajite cu sos de soia sunt gata. Se răcește ușor legumele și se aranjează pe farfurii.
Conopida cu ciuperci și brânză.
Ingrediente
- 1 cap de conopidă
- șampoane - 100 g
- 4 roșii
- 100 g brânză
- 3 ouă
- verde, ulei vegetal
Se fierbe conopida și se aruncă într-o strecurătoare. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Puneți varza în uleiul încălzit și presărați-o cu pesmet. Se prăjește varza până se formează o crustă. În timp ce varza este prăjită, tocați ciupercile, frecați mai bine roșiile și faceți suc de roșii. Se rade branza. Se bat 2-3 ouă și se toarnă sucul și brânza rasă în amestec. Se amestecă totul și se toarnă varza cu acest amestec. Închideți bine capacul. Fierbeti la foc mic. Când brânza este topită, se presară cu ierburi. Lăsați conopida cu ciuperci și brânză să se răcească ușor și serviți. Iubitorii pot adăuga usturoi la brânză.
