Rețetele pentru pizza și lasagna cu ciuperci, mai presus de toate, vor atrage fanii bucătăriei italiene. Pentru a face lasagna cu ciuperci acasă, puteți folosi foi plate de aluat gata preparate sau puteți prepara astfel de farfurii din făină și apă. Înainte de a face o pizza cu ciuperci, va trebui să aveți grijă de o drojdie de făină sau o bază fără drojdie. În ambele cazuri, veți avea nevoie de brânză - aceasta este o componentă necesară a acestor preparate italiene.
Cum se face lasagna de ciuperci acasă
Lasagne cu ciuperci
Ingrediente:
- 400 g frunze de lasagna, 300 g șampoane, 200 g mozzarella, 100 g parmezan, o grămadă mică de pătrunjel, sare și piper negru proaspăt măcinat după gust, ulei de măsline pentru prăjit.
- Sos: 500 ml de 3,2% lapte gras, 50 g unt, 50 g făină, sare, nucșoară și piper negru proaspăt măcinat după gust.
- În plus: folie.
Pregătire:
Conform acestei rețete de lasagna, ciupercile trebuie spălate, uscate și decojite, apoi tăiate în felii. Se prăjește în ulei de măsline încălzit timp de 10 minute. Adăugați pătrunjel tocat și prăjiți încă 3 minute. Se condimentează cu sare, piper, se ia de pe foc.
Pregătiți sosul. Se prăjește făina în unt timp de 1 min. Se toarnă treptat 200 ml de lapte, se amestecă până se omogenizează. Se toarnă laptele rămas, se amestecă bine, se fierbe. Gatiti 5 minute, amestecand continuu. Se adaugă sare, piper negru proaspăt măcinat și nucșoară.
Se rade parmezan, se taie mozzarella felii. Se fierbe apa, se fierb foile de lasagna timp de 2 minute. Se toarnă puțin sos în fundul unui vas de copt. Așezați un strat de foi de lasagna, deasupra - ciuperci, puțin parmezan și mozzarella, turnați peste sos. Repetați straturile. Acoperiți vasul cu folie, puneți într-un cuptor preîncălzit la 250 toC, aduceți sosul la fierbere. Reduceți temperatura la 180ᵒС, gătiți timp de 20 de minute. Scoateți folia, coaceți încă 10 minute.
Lasagna lavaș cu brânză de ciuperci
Ingrediente:
- 2 pâine mare subțire de pita, 300 g mozzarella, 200 g șampanie, 1 ceapă, 1 cățel de usturoi, 2 crenguțe de mărar, 2 crenguțe de pătrunjel, 2 linguri. l. smântână, sare și piper negru proaspăt măcinat - după gust, 2 linguri. l. ulei vegetal pentru prăjit.
- Completati: 100 ml lapte, 3 ouă.
Pregătire:
Înainte de a prepara o astfel de lasagna de ciuperci, trebuie să tocați mărunt ceapa decojită. Se spală, se usucă și se curăță ciupercile, se toacă în mod arbitrar. Prăjiți ambele ingrediente în ulei vegetal încălzit până când ceapa se înmoaie timp de aproximativ 10 minute.
Tăiați fiecare pâine pita în 2 bucăți. Treceți usturoiul curățat printr-o presă, tocați mărunt ierburile. Se amestecă smântână, usturoiul și ierburile. Radeți mozzarella pe o răzătoare grosieră.
Acoperiți fundul unei forme rezistente la căldură cu un strat de pâine pita, ungeți cu sos de smântână, sare și piper. Puneți câteva ciuperci și ceapă, presărați cu jumătate din mozzarella. Adunați straturile rămase de lasagna în același mod, fără a folosi brânză.
Bateți ouăle cu lapte, turnați peste amestecul de lasagna, presărați-le cu restul de mozzarella rasă. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 30 de minute.
Uită-te la fotografie pentru rețetele de lasagna cu ciuperci prezentate mai sus:
Cum se face pizza delicioasă cu ciuperci
Pizza "Ciuperci"
Ingrediente:
- 140g aluat de pizza.
- Umplere: 70 g șampoane, 75 g mozzarella.
- Pentru depunere: 10 g parmezan
Pregătire:
Spălați, uscați și curățați ciupercile, tăiate felii.
Tăiați mozzarella în felii, radeți parmezanul pe o răzătoare grosieră.
Întindeți aluatul într-un cerc gros de 1 cm și așezați-l pe o foaie de copt cu făină.
Întindeți mozzarella uniform peste aluat, întindeți ciupercile.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 300 ° C timp de 7 minute.
Presărați parmezan ras pe pizza cu ciuperci de casă conform acestei rețete.
Pizza "Ciuperci MISTI"
Ingrediente:
- 140 g aluat de pizza.
- Umplere: 30 g ciuperci de stridii, ciuperci și ciuperci porcini, 75 g mozzarella, 2-3 linguri. l. pastă de roșii sau sos de pizza gata preparat, câteva crenguțe de căsuțe de vară: 10 g parmezan, 1/4 linguriță. tarhon uscat.
Pregătire:
Se spală, se usucă și se curăță ciuperca de stridii cu bețe lungi, șampanii în felii subțiri, se toacă mărunt ciupercile porcini.
Tăiați mozzarella în felii subțiri.
Întindeți aluatul într-un cerc gros de 1cm și puneți-l pe o foaie de copt presărată cu făină.
Ungeți piesa de prelucrat cu pastă de roșii, lăsând lateral.
Puneți mozzarella pe aluat, întindeți deasupra ciuperci de stridii, apoi farfurii de șampon și ciuperci porcini. Se presară frunze de pătrunjel.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 300 ° C timp de 7 minute.
După cum puteți vedea în fotografie, pizza cu ciuperci conform acestei rețete, atunci când se servește, trebuie presărată abundent cu tarhon pi și parmezan ras:
Rețete despre cum să gătești pizza cu ciuperci la cuptor
Cum altfel să gătești pizza cu ciuperci la cuptor din aluat gata preparat sau de casă?
Pizza "Curcubeu" cu ciuperci
Ingrediente:
- 140 g aluat de pizza.
- Umplere: 1/2 fiecare ardei gras roșu, galben și verde, 40 g file de pui, 40 g șampoane, 75 g mozzarella, 2-3 linguri. l. pastă de roșii sau sos de pizza gata preparat, câteva crenguțe de pătrunjel, piper negru grosier - după gust.
Pregătire:
Spălați, uscați și curățați ciupercile, distribuiți fiecare ciupercă în 4-6 bucăți. Îndepărtați tulpinile, semințele și partițiile din ardeii grași dulci, tăiați în cuburi lungi subțiri. Spălați și uscați fileul de pui, tăiat în felii subțiri peste fibre.
Întindeți aluatul într-un cerc gros de 1 cm și așezați-l pe o foaie de copt cu făină. Ungeți piesa de prelucrat cu pastă de roșii, lăsând lateral.
Se rupe mozzarella în bucăți, se distribuie uniform peste aluat. Așezați șampanii tocați, apoi fileul de pui și feliile de piper dulce olgar (cu raze radiale din centrul cuptorului). Se presară piper negru și frunze de pătrunjel.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 300 ° C timp de 7 minute.
Pizza cu boletus, roșii cherry și sos de usturoi
Ingrediente:
- Aluatul pentru această rețetă de casă cu pizza cu ciuperci constă din: 200 g făină, 5 g drojdie uscată, 50 g gris, 120 ml apă, 1 lingură. l. ulei de măsline, un praf de sare.
- Umplere: 100 g boletus, 100 g roșii cherry, 1 ceapă, 100 g parmezan, oregano uscat și busuioc, piper negru proaspăt măcinat, după gust, 2 linguri. l. ulei vegetal pentru prăjit și uns.
- Sos: 100 g smântână, 1 cățel de usturoi, sare după gust.
- În plus: un șervețel de pânză.
Pregătire:
Înainte de a face o pizza cu ciuperci, trebuie să frământați aluatul din ingredientele de mai sus, acoperiți-l cu o cârpă umedă și puneți-l într-un loc cald timp de 1 oră. Apoi spălați, uscați și curățați boletul. Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele, ciupercile în felii. Ceapa se prăjește în ulei vegetal timp de 5 minute, se adaugă ciupercile, se prăjesc încă 15 minute. Se pasează usturoiul curățat prin presă, se amestecă cu smântână, sare. Tăiați roșiile cherry în 2 bucăți. Radeți parmezanul pe o răzătoare fină.
Rolați aluatul într-un strat subțire pe o suprafață făinoasă, puneți-o pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. Acoperiți cu sos de smântână-usturoi, puneți ciuperci, ceapă și roșii. Se presară piper negru proaspăt măcinat, oregano, busuioc și brânză rasă. Conform acestei rețete, pizza cu ciuperci trebuie coaptă într-un cuptor preîncălzit la 180ᵒ C timp de 15 minute.
