Mulți culegători de ciuperci începători sunt foarte suspicioși cu privire la ciupercile care devin albastre la tăietură. Luându-le pentru otrăvitoare, ele aruncă pur și simplu corpuri fructifere complet comestibile. Trebuie să spun că efectul „albastru” este inerent chiar și celor mai delicioase ciuperci comestibile. Această reacție se extinde la unele tipuri de ulei. Așadar, iubitorii de „vânătoare liniștită” pot constata că piciorul uleiului poate deveni albastru pe tăietură.
Fluturi și alte ciuperci similare care devin albastre atunci când sunt tăiate
Dacă vă confruntați cu un fenomen atât de interesant, atunci este destul de firesc să puneți întrebarea: Boletul devine albastru pe tăietură sau este un semn de ciuperci otrăvitoare? De fapt, mulți reprezentanți ai „regatului ciupercilor” la locul tăiat dobândesc o nuanță albăstruie datorită oxidării asociate cu reacția pulpei de ciuperci la aer. Acest lucru este complet normal și nu ar trebui să vă îngrijoreze. Dacă sunteți absolut sigur de recipientul de ulei rupt, dar ați văzut albastrul la locul tăiat, îl puteți trimite în siguranță la coș.
Trebuie să spun că o reacție similară la aer apare la toate ciupercile, fără excepție. Doar că la unele specii abia se observă, în timp ce la altele se manifestă într-o nuanță „fabuloasă”. Acesta este cazul unsoare poate sau albastru (Suillus aeruginascens) - un reprezentant comestibil al lumii ciupercilor. Mulți ciuperci nu se grăbesc să le taie și să le mănânce datorită culorii albastre caracteristice care apare la locul tăiatului. Cu toate acestea, în acest caz, albastrul nu afectează în niciun fel gustul acestei ciuperci, ci doar nu arată foarte plăcut din punct de vedere estetic. Galben-maroniu (pestriță) vas pentru unt (Suillus variegatus) devine albastru la tăietură, dar nu are un gust foarte plăcut. Pentru gustul său specific, este considerat necomestibil (dar nu otrăvitor).
Există ciuperci asemănătoare boletului, care devin albastre atunci când sunt tăiate. Acestea sunt capre care pot fi adesea confundate cu un vas de unt obișnuit. Această ciupercă din familia boletului este, de asemenea, comestibilă.
