Solyanka din carne asortată cu ciuperci este o opțiune excelentă pentru o cină copioasă pentru adevărații consumatori de carne.
Puteți să-l gătiți ca prim sau al doilea fel de mâncare, să îl folosiți ca adaos la o garnitură sau ca aperitiv rece.
Gustul bogat de carne este în perfectă armonie cu ciupercile și roșiile. Iar în combinație cu conservele de măsline și capere, felul de mâncare capătă un gust ușor acru.
Supa Solyanka este bună de servit cu smântână și o felie de lămâie pentru piquancy. De regulă, produsul finit are note ușor înțepătoare și un gust strălucitor de bulion bogat de carne.
Amestec amestecat cu ciuperci, carne de vită și cârnați de vânătoare
Versiunea clasică a gătitului ca supă de umplutură are un gust uimitor și luminos, care se obține folosind o varietate de amestecuri de carne și ciuperci proaspete.
Pentru a pregăti un amestec de carne prefabricat folosind ciuperci proaspete conform rețetei, veți avea nevoie de:
- 3 litri de apă potabilă;
- 500 g pulpa de vita;
- 200 g cârnați de vânătoare;
- 200 g cervelat;
- 300 g șampoane;
- 4 bucăți de cartofi;
- 1 bucată de ceapă;
- 50 g capere conservate;
- 8 măsline murate;
- 250 ml sos Krasnodar (sau doar roșii);
- 4 crenguțe de mărar;
- 5 crenguțe de busuioc verde;
- 50 ml ulei de floarea soarelui;
- 5-6 felii de lamaie;
- 4-5 bucăți de boabe de piper negru;
- 4 frunze de dafin;
- 60 g sare de masă;
- ardei iute măcinat - după gust.
Clătiți carnea crudă, umpleți-o cu apă potabilă, puneți-o pe foc. După fierbere, îndepărtați cu grijă spuma, apoi adăugați 30 g de sare, frunze de dafin și boabe de piper. Gatiti cel putin 1 ora la fierbere mica, acoperind 2/3 din tigaie cu un capac. Scoateți carnea din bulionul finit și puneți-o la răcit. Se curăță cartofii și se taie într-un bloc, se toarnă în bulionul care fierbe.
Tăiați ceapa, ciuperci și cervelat decojite în fâșii, sotati în ulei 15-17 minute și trimiteți cartofii. Gatiti 20 de minute, apoi adaugati carnatii de vanatoare taiati in inele subtiri, restul de sare, piper macinat si turnati sosul. Gatiti timp de 8-9 minute, adaugati masline, capere, verdeata tocata marunt si lamaie. Se fierbe cel mult 7 minute.
Carne amestecată cu ciuperci uscate
O opțiune bună ar fi să pregătiți un amestec de carne prefabricat cu ciuperci uscate, deoarece acestea au o aromă deosebită pronunțată de ciuperci și un gust bogat.
Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 litri de bulion de porc sau rață;
- 350 g de carne de porc sau rață fiartă (din bulion);
- 250 g sunca;
- 250 g carnati cu lapte;
- 300 g ciuperci uscate;
- 1 bucată de ceapă albă;
- 1 bucată de ardei gras;
- 250 ml suc de roșii cu pulpă;
- 50 ml ulei de floarea soarelui;
- 4 crenguțe de mărar;
- 4 crenguțe de pătrunjel;
- 3 crenguțe de busuioc verde;
- 40 g sare;
- 3 g piper negru măcinat;
- 40 g orez, fiert pana la jumatate fiert;
- 40 g măsline.
Mai întâi, trebuie să înmuiați ciupercile timp de 2 ore, apoi turnați apă potabilă și gătiți timp de 30-40 de minute. Tăiați carnea fiartă, șunca și cârnații (fără piele) în cuburi mici. Tocam ceapa, ciupercile fierte si uscate, piperam cubulete si prajim in ulei pana se rumenesc. În aceeași tigaie, călește șunca și cârnații timp de 10 minute. Adăugați ingredientele sotate, orezul, carnea fiartă, sarea și piperul la bulionul care fierbe. Gatiti 20 de minute, apoi turnati sucul de rosii, adaugati masline si ierburi. Se fierbe cel puțin 10 minute.
Solyanka asortată cu ciuperci, pui și cârnați fierți
Rețeta unui delicios amestec de carne cu castraveți murați și ciuperci proaspete va atrage toate gospodăriile și gazda însăși, deoarece este pregătită foarte simplu și rapid.
Acest lucru necesită următoarele ingrediente:
- 1,5 litri de bulion de pui;
- 300 g carne de pui fiartă (din bulion);
- 200 g file de pui afumat;
- 200 g cârnați fierți de doctor;
- 4 castraveți murați;
- 200 g șampoane proaspete;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- 40 g pastă de roșii;
- 50 g măsline murate;
- 60 ml ulei vegetal;
- 40 g sare de masă;
- 4-5 g piper negru măcinat;
- 4 crenguțe de mărar;
- 4 crenguțe de pătrunjel;
- 4 crenguțe de ceapă verde;
- 20 g rădăcină de țelină rasă;
- 3 cartofi.
Se curăță de șampanie, ceapă și morcovi și se toacă în fâșii subțiri, se sotează în ulei până se rumenesc. În bulionul care fierbe, puneți cartofii tăiați într-un bloc și sotati, fierbeți 20 de minute la foc mic, degajând spuma, dacă este necesar. Măcinați puiul fiert și afumat împreună cu cârnații în cuburi și rumeniti ușor în aceeași tigaie în care au fost prăjite legumele, apoi trimiteți-le la gătit. Curățați castraveții din coajă și semințe, tăiați-le în fâșii și adăugați-le la bulion după ce cartofii sunt gătiti complet împreună cu pasta de roșii și rădăcina de țelină. Se amestecă și se degresează, se fierbe 10 minute. Adăugați ierburi, sare, piper și măsline, gătiți încă 5-7 minute.
Amestec amestecat cu ciuperci și cârnați de pui
Pentru iubitorii de aromă a cărnii afumate din vas, este potrivită o rețetă pentru un delicios hodgepodge cu ciuperci de stridie murate și cârnați afumați "pe lemn".
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- 1,5 litri de bulion de pui;
- 200 g file de pui fiert;
- 300 g cârnat afumat;
- 2-3 cârnați cremoși;
- 200 g ciuperci de stridii murate;
- 1 ceapă;
- 4-5 cartofi;
- 50 ml ulei vegetal;
- 4 crenguțe de pătrunjel;
- 5 crenguțe de mărar;
- 1 bucată de ardei dulce;
- 40 g măsline;
- 40 g sare;
- 3 g piper negru măcinat;
- 200 ml suc de roșii.
Curățați cartofii, tăiați cubulețe și gătiți-le într-un bulion fiert. Tocăm ceapa, ardeiul gras și cârnații de unt în fâșii și prăjim în ulei până se rumenesc, apoi punem la fiert cu cartofi. Tăiați fileul și cârnații în cuburi și trimiteți la supa clocotită. Scoateți ciupercile de stridii și măslinele din saramură și lăsați să se scurgă bine tot lichidul. Adăugați la bulion împreună cu băutură din fructe, sare, piper și ierburi. Se fierbe încă 15-17 minute.
Amestec mixt cu ciuperci, porc și șuncă
Dacă doriți să gătiți un al doilea fel de mâncare gustos și satisfăcător, rețeta pentru un amestec de carne prefabricată cu ciuperci, prezentată cu fotografii detaliate ale fiecărei etape, este perfectă.
Ingrediente necesare:
- 400 g pulpa de porc;
- 200 g sunca;
- 200 g cârnați de vânătoare;
- 300 g șampoane;
- 1 ceapă;
- 1 ardei dulce;
- 4 crenguțe de mărar;
- 5 crenguțe de busuioc verde;
- 100 ml ulei vegetal;
- 3 castraveți murați;
- 20 g pastă de roșii;
- 30 g sare;
- 3 g piper negru măcinat;
- 4-5 bucăți de ouă de pui.
Se toarnă ulei într-o tigaie preîncălzită și se adaugă carnea de porc tăiată cubulețe. Se prăjește până se înmoaie, stropind cu apă dacă este necesar pentru a nu se usca.
La sfârșitul prăjirii, adăugați cârnații tăiați cubulete și șunca.
Se caleste 10 minute, apoi se pun in tava ceapa taiata cubulete, ardeii si feliile de ciuperci. Se fierbe timp de 15-20 de minute sub un capac închis.
La sfârșitul gătitului, condimentați cu sare, piper și adăugați pasta de roșii, amestecând ușor cu o spatulă.
Se prăjește încă 10 minute, apoi se presară cu ierburi și benzi de castravete conservate.
După amestecare, acoperiți și scoateți de pe foc.
Se prăjesc ouăle prăjite într-o tigaie separată. Serviți amestecul cu oul prăjit deasupra.
