Fiecare familie are propriul său fel de mâncare „de semnătură”, care însoțește sărbătorile și sărbătorile și în același timp nu numai că nu se plictisește, ci dimpotrivă - toată lumea așteaptă cu nerăbdare să o servească. O astfel de delicatese poate fi un curcan înăbușit cu ciuperci într-un sos cremos delicat.
Printre avantajele acestui fel de mâncare, trebuie remarcat:
- gătitul nu va dura mult timp și, prin urmare, nu îi va face pe oaspeți să aștepte mult sau gazdele să devină nervoase;
- gust impecabil de casă și aromă plăcută bogată;
- merge bine cu orice fel de mâncare sau legume;
- pentru a crea o capodoperă, nu este nevoie să căutați ingrediente nestandardizate și complicate.
Cu această delicatețe, va fi ușor să surprindeți oaspeții și să vă mulțumiți gospodăria. Ideal pentru acele gospodine care nu au mult timp liber, iar o sărbătoare sau o cină în familie este chiar după colț.
Rețetă pentru gătit curcan cu ciuperci într-un sos ușor cremos
Mâncarea delicioasă nu este întotdeauna dificilă!
Prin urmare, dacă nu există atât de multă experiență în arta culinară, nu ar trebui să puneți pe arzătorul posterior rețeta de gătit a curcanului cu ciuperci proaspete într-un sos ușor cremos, deoarece fiecare gospodină o poate face.
Secvența rețetei include următorii pași:
Se spală bine 400 g file de curcan, se usucă ușor cu șervețele de hârtie și se taie în bucăți alungite de 1 cm grosime.
Prăjiți carnea tocată într-o tigaie în ulei vegetal la foc mare până se rumeneste - 10-15 minute. Cu câteva minute înainte de sfârșitul tratamentului termic, sare, piper, se toarnă peste sucul unei lămâi.
Așezați bucățile de curcan rumenite într-un castron și acoperiți pentru a menține temperatura.
Tăiați o ceapă în fâșii și fierbeți-o într-o tigaie în ulei vegetal timp de cel mult 5 minute.
Clătiți și tocați 250 g de șampanie, apoi adăugați-le la ceapă. Se amestecă amestecul de ceapă-ciuperci la foc mic timp de 5-7 minute, apoi se sare după gust.
Adăugați carnea de curcan prăjită în tigaie cu șampanie, amestecați și acoperiți. Fierbeti toate ingredientele timp de aproximativ 5-7 minute si adaugati 1 lingurita de curry.
Se toarnă 250 ml de smântână într-o tigaie cu carne. Conținutul lor de grăsime dorit ar trebui să fie de cel puțin 22%. Acoperiți și fierbeți încă 5 minute la foc mic.
Ultimul pas este să stropim cu 10 g mărar tocat și să oprim focul. În câteva minute, un fel de mâncare atât de delicios poate fi servit la masă.
File de curcan cu ciuperci proaspete într-un sos cremos
Chiar și cei mai pretențioși gurmanzi vor aprecia acest tratament. Pentru cei care apreciază o combinație de legume cu carne, puteți adăuga morcovi la un file de curcan cu ciuperci proaspete într-un sos cremos delicat. Acest ingredient va adăuga o aromă bogată felului de mâncare. Metoda de gătit nu se distinge prin manipulări complexe, este suficient să urmați recomandările:
- Într-o combinație de unt și uleiuri vegetale, prăjiți ceapa, tăiată în jumătăți de inele, până devine moale și transparentă.
- Într-o tigaie separată, fierbeți un morcov, tăiat în fâșii, în ulei vegetal la foc mic.
- Spălați, uscați și tăiați 150-200 g de ciuperci proaspete în felii mici. Se prăjește în unt până se înmoaie timp de 7-10 minute.
- Tăiați fileul de curcan preparat în bucăți alungite și prăjiți într-o combinație de unt și ulei vegetal timp de 10-15 minute.
- Combinați toate ingredientele (ceapă, morcovi, ciuperci și carne) într-o cratiță și adăugați 200 g de smântână, 22% grăsime, sare și piper după gust. Acoperiți cratița și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 20 de minute.
Acest fel de mâncare poate fi servit cu orice garnitură: orez, cartofi, hrișcă. Orice combinație va fi foarte gustoasă și satisfăcătoare.
Curcan fiert cu ciuperci într-un sos cremos cu suc de portocale
Orice rețetă poate fi ajustată și îmbunătățită doar prin adăugarea câtorva ingrediente originale.
Și un truc culinar atât de mic va ajuta la crearea unei adevărate capodopere cu un gust neobișnuit și rafinat dintr-un fel de mâncare obișnuit.
O soluție alternativă pentru curcan înăbușit cu ciuperci proaspete într-un sos ușor cremos este să adăugați coajă de portocale și suc:
- Clătiți și tăiați în bucăți 500 g file de curcan, apoi prăjiți în ulei vegetal încălzit până se rumenesc timp de 10-15 minute.
- Se toarnă separat 400 g de șampanie tocat în ulei pentru a îndepărta excesul de umiditate.
- Adăugați ceapa tocată într-o tigaie cu carne și, amestecând ocazional, fierbeți amestecul timp de 3-5 minute. După ce ați combinat cu ciuperci, presărați cu o linguriță de rozmarin, 1 lingură de coajă de portocală și 60-80 ml de suc de portocale. Câteva minute sub capac sunt suficiente pentru ca vasul să absoarbă aroma necesară.
- Etapa finală este să adăugați 200 g de smântână și să fierbeți timp de 10 minute la foc mic.
Gustările suculente și originale sunt gata și pot fi servite pe masă. Aroma rafinată și gustul de neegalat sunt caracteristicile care sunt principala sa trăsătură distinctivă.
Rețetă pentru gătit piept de curcan cu ciuperci într-un sos cremos
O altă rețetă pentru gătitul pieptului de curcan cu ciuperci înăbușite într-un sos cremos delicat este o acțiune culinară secvențială necomplicată:
- Tăiați doi piept de curcan (aproximativ 200 g), astfel încât să obțineți felii plate, ca pe o friptură.
- Ungeți carnea cu 10 g de muștar și 10 ml de sos de soia. Lăsați bucățile de carne murată la frigider timp de 2-3 ore.
- Se prăjește pieptul de curcan pe ambele părți într-o tigaie preîncălzită în puțin ulei vegetal, apoi se pune pe o foaie de copt.
- Măcinați ceapa și fierbeți-o în ulei după prăjirea cărnii, urmată de adăugarea a 200 g de ciuperci tocate, sare și piper după gust. De îndată ce lichidul în exces dispare, adăugați 200 g de smântână cu 22% grăsime și întunecați timp de 5-7 minute sub capac.
- Se toarnă amestecul de ciuperci și sosul pe o foaie de copt, se presară cu 50 g de parmezan ras și se trimite la cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute.
Gustul delicat al cărnii cu sos impecabil și note picante de ciuperci poate decora orice masă festivă. În același timp, eforturile minore ale gazdei vor fi răsplătite cu complimente și laude admirative din partea oaspeților.
