Gătirea cărnii cu ciuperci la cuptor: fotografii și rețete pentru a găti mâncăruri delicioase cu propriile mâini

Procesul de coacere în cuptor crește valoarea nutrițională a vasului și reduce conținutul său de calorii prin reducerea grăsimii utilizate. Prin urmare, carnea cu ciuperci la cuptor poate fi considerată parțial un fel de mâncare dietetică. Vă invităm să aflați rețeta optimă pentru carne cu ciuperci la cuptor pentru uz zilnic, precum și pentru o ocazie specială. Toate acestea pot fi găsite pe această pagină. Este prezentată o selecție excelentă de rețete culinare pentru gătitul cărnii cu ciuperci la cuptor, printre care puteți alege întotdeauna un aspect potrivit pentru disponibilitatea produselor. Dacă urmați toate instrucțiunile date, atunci puteți crea cu propriile mâini o adevărată capodoperă culinară.

De obicei gătim carne cu ciuperci la cuptor fără a prelucra alimentele în prealabil. Cu toate acestea, în unele cazuri, înainte de coacere, este indicat să fierbeți sau să fierbeți legumele și ciupercile în sine în apă clocotită. Citiți cu atenție rețeta înainte de a găti carnea cu ciuperci la cuptor, pentru ca mai târziu să nu fie dureros pentru alimentele alterate. Uită-te la carnea gata preparată cu ciuperci în cuptorul din fotografie, care prezintă exemple de servire.

Carne delicioasă cu ciuperci la cuptor

Pentru început, să gătim carne delicioasă cu ciuperci la cuptor după o rețetă destul de complexă.

• Ciuperci porcini - 200 g
• File de pui - 300 g
• Ulei de măsline - 50 ml
• Usturoi - 1 cățel
• Cimbru - 2-3 ramuri
• Brânză moale - 150 g
• Gălbenușuri de ou - 4 buc.
• Busuioc verde - 1 crenguta
• Sare piper

Clătiți ciupercile porcini, coajați și fierbeți-le în puțină apă sărată până se înmoaie timp de 10-15 minute.

Tăiați ciupercile în felii subțiri și prăjiți-le în ulei de măsline cu usturoi și cimbru până se rumenesc.

Prăjiți separat carnea tocată mărunt.

Puneți ciupercile într-un vas de copt, întindeți carnea deasupra ciupercilor, întindeți deasupra brânza amestecată cu gălbenușuri și coaceți la cuptor timp de 7-10 minute până se rumenesc.

Se ornează cu busuioc înainte de servire.

Cum se face carne cu ciuperci la cuptor

Înainte de a face carnea cu ciuperci la cuptor, colectați toate ingredientele:

• File de pui - 150 g
• Champignons - 150 g
• Ceapă - 100 g
• Brânză tare - 50 g
• Piper negru măcinat și sare după gust

Metoda de gătit

Puneți ciupercile în coșul inferior al cazanului dublu, fileul de pui în cel superior. Sarati ingredientele si setati cronometrul timp de 35 de minute, apoi macinati-le. Se toacă ceapa, se combină cu ciuperci și carne, se pune într-un vas julienne, se piperează, se sare, se presară cu brânză rasă, se introduce într-un cuptor preîncălzit și se păstrează 15 minute la 180 ° C.

Carne cu ciuperci uscate la cuptor

Ingrediente:

• Șuncă - 100 g
• Conserve de mazăre verde - 100 g
• Ciuperci uscate - 100 g
• Smântână - 50 g
• Piper negru măcinat și sare după gust

Metoda de gătit a cărnii cu ciuperci uscate la cuptor este foarte simplă.

Puneți ciupercile în coșul inferior al aburului, setați temporizatorul timp de 15-20 de minute, apoi tocați-le. Tăiați șunca în cuburi mici. Combinați ingredientele preparate cu mazăre verde, puneți într-un vas julienne, condimentați cu sare, piper, turnați peste smântână, puneți-l într-un cuptor preîncălzit și păstrați-l timp de 15 minute la 180 ° C.

Carne cu ciuperci pe o frunză în cuptor

Ingrediente:

• Carne de iepure - 200 g
• Ceapă - 100 g
• Ciuperci - 200 g
• Praz - 100 g
• Fasole - 50 g Marar verde - 10 g
• Ulei vegetal - 10 ml
• Piper negru măcinat și sare după gust

Pentru a găti carnea cu ciuperci pe o foaie în cuptor, se toarnă fasolea cu apă rece și se lasă 10 ore, apoi se adaugă sare și se fierbe până la jumătatea fiertului.

Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne cu ceapă, sare și piper. Tăiați prazul în inele.

Tăiați ciupercile în bucăți mici.

Puneți ingredientele pregătite în straturi pe o foaie unsă cu ulei vegetal, introduceți-le în cuptor și coaceți timp de 40 de minute la 180 ° C. Presărați vasul finit cu mărar tocat. Serviți la cuptor carnea fierbinte coaptă cu ciuperci.

Carne cu cartofi, ciuperci și brânză la cuptor

Ingrediente pentru carne cu cartofi, ciuperci și brânză la cuptor:

• 1 kg de pui
• 300 g roșii,
• 500 g cartofi
• 300 g de ciuperci
• 200 g de brânză tare
• 3 linguri. linguri de mărar,
• 3 linguri. linguri de patrunjel
• 2 lingurite de ulei de floarea soarelui
• 2 capete de ceapă.

Tăiați puiul în bucăți de dimensiuni medii și prăjiți. Tocam ceapa si prajim. Curățați, tocați și fierbeți ciupercile. Curățați cartofii, tăiați în bucăți mici, prăjiți ușor într-o tigaie. Mai întâi puneți puiul în matriță, apoi succesiv cartofi, ceapă, ciuperci, roșii feliate subțire, ierburi, brânză rasă. Se coace la cuptor aproximativ 30 de minute.

Cartofi cu carne și ciuperci la cuptor

Pentru a găti cartofi cu carne și ciuperci la cuptor, luați următoarele ingrediente.

• 1 kg de cartofi
• 0,5 kg dovlecei,
• 200 g file de pui,
• 400 g de ciuperci diferite,
• 500 g roșii
• 1 ceapă
• 1 lingură. o lingură de unt
• brânză - 150 g,
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal
• telina, patrunjel, praz, usturoi, sare.

Se curăță cartofii și se taie fâșii. Curățați dovleceii, tăiați felii, fără semințe, rotiți-le în făină și prăjiți-le în ulei vegetal. Se fierbe carnea și se taie în bucăți mici. Clătiți diferite ciuperci proaspete și fierbeți-le în unt până la jumătate fierte. Se prajesc ceapa tocata marunt in ulei vegetal. Se oparesc rosiile cu apa clocotita, dupa ce au scos pielea, taiate in bucati. Împingeți într-o foaie de copt în straturi de cartofi, carne, dovlecei, ciuperci, ceapă, roșii. Se sare fiecare strat, se presară cu praz tocat mărunt, usturoi, pătrunjel, țelină, se toarnă peste tot cu smântână. Țineți cartofii cu carne și ciuperci la cuptor până la jumătate fierte, apoi scoateți și presărați brânză deasupra. Trimiteți înapoi la cuptor până se rumenesc.

Ciuperci umplute cu carne la cuptor

• 300 g de ciuperci
• 1 lingură. o lingură de ulei
• 1 cană piure de cartofi
• 1 castravete murat
• smântână (sau maioneză) piper, sare.

Pentru carnea tocată:

• 1 parte din picioare de ciuperci
• 1 porție de ceapă
• 2 bucăți de carne
• 1 lingură. smântână, 1 ou.

Gatim ciupercile umplute cu carne la cuptor pas cu pas conform următoarelor instrucțiuni detaliate:

1. 1. Curățați ciupercile, spălați, scoateți picioarele, tăiați-le mărunt și fierbeți-le în ulei.
2. 2. Amestecați picioarele înăbușite cu piure de cartofi, ardeți bine și umpleți capacele cu acest amestec, care au fost înăbușite separat. Puneți o felie de castravete murat pe fiecare pălărie.
3. 3. Separați pălăriile de picioare. Se fierb picioarele, se toacă mărunt.
4. 4. Carnea fiarta de pui toaca, toca ceapa si prajeste. Se amestecă totul, se adaugă sare, piper, o lingură de smântână, gălbenușul este carne tocată.
5. 5. Umpleți capacele cu carne tocată. Ungeți forma (tigaie, tigaie, tigăi etc.) cu smântână (sau maioneză), puneți pălăriile și dați-le la cuptor. La sfârșitul procesului, presărați brânză rasă și coaceți (pentru a topi brânza) timp de 30 de minute.

Carne sub o haină de blană cu ciuperci la cuptor

• 500 g carne de porc
• 300 g de ciuperci
• 2 cepe medii
• 3 căței de usturoi
• 2 linguri. linguri de ketchup fierbinte,
• 1 lingură. o lingură de maioneză,
• 2 castraveți proaspeți,
• 4 roșii,
• 2 mere proaspete.

Pentru carnea sub o haină de blană cu ciuperci la cuptor, trebuie să prăjiți ciupercile într-o tigaie adâncă până la jumătate fierte, tocați subțire porc, ceapă, usturoi, ketchup, maioneză. Se prăjește totul, amestecând ocazional, timp de 10 minute. Apoi tăiați roșiile, merele, castraveții în cercuri subțiri. Puneți ciupercile prăjite cu carne într-o foaie de copt și puneți cercurile de roșii, castraveți deasupra, apoi puneți cercurile de mere, fără a amesteca, acoperiți cu folie și coaceți la cuptor pentru aproximativ 20 de minute. Se servește cu vin alb sec.

Plăcintă cu carne și ciuperci la cuptor

Această plăcintă simplă de carne și ciuperci coaptă la cuptor poate fi gătită frecvent, deoarece nu durează mult timp.

Pentru test:

• 500 g făină
• 2 oua,
• 250 g smântână
• 50 g unt sau margarină,
• 1 lingură.l. Sahara,
• 1 linguriță sare.

Pentru umplere:

• 400 g file de pui,
• 4-5 buc. cartofi,
• 200 g ciuperci fierte,
• 1 ceapă
• 50 g unt
• h. l. sare,
• piper negru.

Pentru lubrifiere:

• 1 gălbenuș de ou
• 1-2 linguri. l. lapte,
• 20 g unt.

Pregătire:

Pentru a pregăti aluatul, cerneți făina cu o lamelă, faceți o depresiune deasupra. Se toarnă sare, zahăr, se adaugă ouăle, smântână și untul înmuiat, se frământă un aluat moale. Rulați-l într-o minge, înfășurați cu folie alimentară, puneți-l la frigider pentru 30-40 de minute.

Pentru a pregăti umplutura, tăiați puiul și cartofii curățați în cuburi mici, adăugați ciuperci și ceapă tocate mărunt. Se condimentează cu sare și piper, se pune în unt feliat, se amestecă.

Preîncălziți cuptorul la 220 ° C.

Rulați aluatul în două straturi: unul mult mai mare decât celălalt. Puneți un strat mai mare într-o matriță sau pe o foaie de copt acoperită cu pergament uleiat, formați laturile mari. Distribuiți umplutura, acoperiți cu un al doilea strat de aluat, ciupiți bine marginile. Faceți găuri în centru pentru ca aburul să scape. Ungeți suprafața cu un amestec de gălbenuș și lapte. Coaceți tortul în cuptor până se rumeneste (50-60 min).

Ungeți ușor plăcinta finită cu unt, răcește.

Rulada de carne cu ciuperci la cuptor

Pentru a găti o ruladă de carne cu ciuperci la cuptor, trebuie să luați:

• 1,1 kg de piept de casă (porc),
• 200 g ciuperci fierte,
• 500 g carne de vita,
• 70 g slănină proaspătă,
• 7 ouă,
• 20 g usturoi
• 20 g patrunjel,
• condimente după gust.

Pieptul de porc preparat este bătut, sărat, piper și frecat cu usturoi zdrobit. Carnea de vită măcinată se pune pe piept, amestecată cu slănină tocată, ciupercile, ouă fierte se pun pe carnea tocată. Pieptul se înfășoară, se leagă cu un fir și se toarnă la cuptor, din când în când se toarnă cu suc de carne, care se formează în timpul fierberii, până se rumeneste. Rola finită este eliberată de fir, răcită. Servit în felii, garnisit cu ierburi.

Rulouri de carne cu ciuperci la cuptor

• 1,2 kg carne de vită,
• 350 g ciuperci proaspete sau 100 g uscate,
• 180 g ceapă,
• 200 g de pâine albă,
• 3 buc. crud și 3 buc. ouă fierte
• 20 g patrunjel,
• condimente: sare, piper negru măcinat după gust.

Pentru a găti chifle de carne cu ciuperci la cuptor, pulpa de vită este bătută, tăiată în felii (astfel încât să poată fi învelite), sare și piper. Carnea tocată se prepară separat. Pentru a face acest lucru, fierbeți ciupercile, amestecați-le cu ceapă sotată, pâine albă înmuiată, brânză și ouă împărțite, condimentate cu condimente. Carnea tocată se pune pe fiecare bucată de carne, se răsucește, se asigură cu scobitori din lemn și se coace la cuptor pe untură până se rumenesc. Rulourile finite sunt răcite și decorate cu ierburi.

Carne cu ciuperci în mâneca la cuptor

Ingredientele pentru gătitul cărnii cu ciuperci în mâneca la cuptor sunt după cum urmează:

• File de curcan mare
• Ananas, conservat cu șaibe - Borcan mare (800g)
• Ardei dulce
• Champignons - 400 g
• Usturoi - 4-5 cuișoare
• Brânză tare - 200 g
• Măsline fără sâmburi - borcan de 300 g
• Unt

Metoda de gătit.

Decupați dintr-un file mare câteva bucăți mari de „brusture” groase ca cotletele, dar late și lungi.

Scurgeți siropul de ananas și marinati carnea în el. Puneți într-un loc rece timp de aproximativ trei până la patru ore, mai mult este posibil.

Tăiați ardeiul în fâșii, ciupercile în bucăți mici. Se rade brânza grosolan. Tăiați usturoiul în „petale” subțiri. Tăiați jumătate din ananas, lăsând cele mai frumoase șaibe pentru decor. Pune frigarui de lemn in apa pentru cateva ore.

Puneți curcanul pe folie alimentară, astfel încât să se obțină un strat mare. Puneți umplutura pe o margine: ciuperci, jumătate din brânză, măsline, lăsând o duzină, piper dulce, bucăți de unt congelat. Ajutând, dacă este necesar, cu o peliculă, să se rostogolească într-o rolă. Puteți lega rola cu fir, întotdeauna alb, dacă există pericolul ca rola să se desfășoare.

Așezați rola cu atenție în manșon.Coaceți la 180-190 de grade timp de aproximativ o oră și jumătate.

Scoateți curcanul, tăiați mâneca. Se toarnă brânza pe partea de sus a sulului, se așează inele de ananas, se introduce un ulei de măsline în centrul fiecăruia și se atașează întregul decor cu o frigăruie.

Reveniți la cuptor, creșteți temperatura la 200-210 grade și rumeniti timp de aproximativ 15 minute.

Ar fi frumos să serviți fructe murate cu un astfel de fel de mâncare ca garnitură, dar puteți servi și piure de cartofi sau slănină.

Tocam carnea cu ciuperci la cuptor

• Cotlet de porc - 1 kg
• Roșii - 2 buc.
• Champignons - 500 de grame
• Brânză - 200 de grame
• Ceapă - 1 buc.
• Maioneză - 100 de grame
• Ulei vegetal - pentru prăjire
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - după gust

Modul de gătit carne tocată cu ciuperci în cuptor este descris în continuare în instrucțiunile pas cu pas:

Spălați șamponurile și tăiați-le în fâșii.

Curățați ceapa și tăiați-le în jumătăți de inele.

Într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal, trimiteți mai întâi ciupercile la prăjit. Când lichidul eliberat din ele s-a evaporat, adăugați ceapa în tigaie.

Sare, piper și prăjește totul pe jumătate. Vor ajunge la pregătire deja în cuptor.

Între timp, spălați carnea și tăiați-o în fripturi groase de aproximativ 1-1,5 cm.

Folosiți un ciocan pentru a bate fiecare friptură pe ambele părți și puneți-o pe o foaie de copt căptușită cu pergament de copt. Condimentați carnea cu sare și piper negru.

Apoi așezați ciupercile prăjite și ceapa pe fiecare cotlet.

Puneți jumătăți de inele de roșii subțiri deasupra ciupercilor.

Se toarnă maioneză pe carne și se presară cu brânză rasă.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și trimiteți carnea la copt timp de 40-45 de minute. Nu exagerați cotletele în cuptor. Pregătirea lor poate fi determinată de lichidul care va fi eliberat în timpul coacerii. Când s-a evaporat complet, atunci este timpul să scoateți carnea din cuptor.

Carne cu ciuperci într-un aluat la cuptor

Ingrediente:

• 1-1,5 kg gât de porc,
• 6 căței de usturoi
• 100 g de ciuperci
• 3 frunze de dafin,
• 1 lingură. l. condimente "ierburi italiene",
• piper negru măcinat, sare după gust

Pentru test:

• 2 căni de făină,
• 1 pahar de apă

Începem să gătim carnea cu ciuperci într-un aluat la cuptor spălând gâtul de porc, usucându-l, rulăm-o într-un amestec de ierburi italiene, piper negru proaspăt măcinat, frunze de dafin tocate și sare. Puneți carnea pregătită într-un vas adânc, acoperiți cu folie alimentară și puneți-o la frigider pentru marinare timp de 10-12 ore.Fierbeți ciupercile și tăiați-le mărunt. Bateți carnea marinată cu usturoi tocat. Frământați aluatul din făină și apă, rotiți-l într-un strat mare subțire. Înfășurați carnea cu ciuperci într-un strat de aluat, ciupiți marginile. Faceți câteva găuri în vârful aluatului. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, puneți carnea cu ciuperci în aluat și coaceți la cuptor timp de 1,5 ore.

Carne de cuptor cu dovlecei și ciuperci

• 200 g file de pui fiert
• 300 g ciuperci fierte
• 800 g dovlecei
• usturoi
• 150 g maioneză
• 200 g brânză tare
• ulei vegetal
• sare

Carnea la cuptor cu dovlecei și ciuperci este un fel de mâncare dietetică, vă sfătuim să o gătiți mai des vara, când această legumă este ieftină și accesibilă tuturor. Spălați dovleceii, tăiați longitudinal în 4 părți 2 dovlecei, sare. Tăiați un dovlecel în cuburi și sare și el.

Ungeți forma cu ulei vegetal și puneți în ea dovleceii, tăiați cubulețe, bucăți de pui fiert, ciuperci fierte, felii de usturoi. Se toarnă totul cu maioneză și se presară cu brânză rasă. Se introduce vasul în cuptor timp de 40 de minute la o temperatură de 200 ° C.

Carne cu ciuperci și ceapă la cuptor

Ingredientele pentru carne cu ciuperci și ceapă la cuptor sunt după cum urmează:

• 400 g muschi de porc
• 1 ceapă
• 2-3 cartofi / dovlecei sau vinete
• 150 g ciuperci / șampoane proaspete / uscate
• Sare, piper negru
• Ardei iute (opțional)
• Ghimbir de pamant
• Patrunjel, coriandru
• Cremă
• Cașcaval ras

Metoda de gătit.

1. Tăiați carnea în cuburi și prăjiți-o cu ceapă, legume și ciuperci timp de aproximativ 10 minute. Se condimentează cu sare, se adaugă piper negru, ardei iute (opțional), ghimbir măcinat. Se presară cu ierburi.
2. Se transferă într-o oală, se toarnă smântână. Presară deasupra brânză rasă.
3. Se introduce în cuptor la 20 ° C timp de 20-30 de minute.

Filetul de porc, ud în cremă, se dovedește a fi foarte moale și, cu ajutorul ciupercilor, capătă un gust unic.

Carne cu ciuperci și smântână la cuptor

Pentru a găti carnea cu ciuperci și smântână la cuptor, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• 1 iepure / 1-1,5 kg carne de iepure
• 2 cepe
• 250 ml smântână 33%
• 6-8 căței de usturoi
• 4 mere Antonov
• 200 g ciuperci proaspete / 50-60 g ciuperci uscate
• 2 linguri oțet balsamic
• 1 pahar de vin alb sec
• Sare, piper negru
• Câteva amestec de mazăre de ienibahar / piper
• Rozmarin / ierburi provensale
• Făină
• 3-4 morcovi mici (opțional)
• Fasole verde (opțional)

Metoda de gătit.

1. Tăiați carnea în porții, condimentați cu sare, adăugați piper negru și presărați fiecare bucată cu făină. Se prăjește rapid carnea într-o tigaie la foc mare pe ambele părți și se transferă într-un ceaun.

Adăugați ierburi de Provence / rozmarin, amestec de ienibahar / piper.

2. Ceapa (se poate folosi ceapă) se toacă grosolan și se prăjește până la jumătate gătită într-o tigaie sau cazan, fără carne, timp de aproximativ 5-10 minute. Apoi amestecați cu carne.
3. Se adaugă 6-8 căței de usturoi întregi la ceaun. Adăugați 2 linguri. oțet balsamic.
4. Tăiați merele cu piele fără sâmburi în felii mari și adăugați la carne.
5. Se toacă ciupercile și se adaugă la carne. Dacă se folosesc ciuperci uscate, atunci se toarnă apă clocotită peste ele cu o zi înainte pentru 30 de minute, apoi se fierbe cu sare timp de 10 minute, se taie și se prăjește cu ceapă.

Adăugați morcovi tăiați și fasole verde, dacă doriți.

6. Se adaugă 1 ceașcă de vin alb uscat, puțină apă clocotită și 250 ml de cremă de 33% la ceaun.
7. Aduceți la fierbere, gustați sosul. Adăugați sare și piper negru, dacă este necesar.
8. Se fierbe la cuptor la 18 ° C pentru aproximativ 30-40 de minute, până când carnea este fragedă.

Carne de iepure cu smântână și ciuperci.

Ingrediente:

• Carne de iepure - 200 g
• Champignons - 250 g
• Cartofi - 300 g
• Ceapă - 100 g
• Ardei dulci - 100 g
• Cremă - 100 ml
• Praz - 80 g
• Piper negru măcinat și sare după gust

Metoda de gătit.

Treceți carnea printr-o mașină de tocat carne cu ceapă, apoi piperați, sareți și amestecați. Tăiați cartofii în fâșii, ardeii grași și prazul în inele. Puneți carnea tocată, legumele pregătite, ciupercile într-o cratiță, unsă cu ulei vegetal, turnați cu smântână, piper, sare, puneți-le într-un cuptor preîncălzit și coaceți 40 de minute la 180 ° C.

Plăcinte cu carne și ciuperci la cuptor

• 1 kg aluat de drojdie,
• 500 g de carne fiarta,
• 200 g ciuperci prajite,
• 2 cepe,
• 1 lingura ulei vegetal
• 1 gălbenuș de ou
• 1 lingură margarină, piper, sare.

Înainte de a găti plăcinte cu carne și ciuperci la cuptor, trebuie să curățați ceapa, să o spălați, să o tocați mărunt, să o prăjiți în ulei vegetal. Treceți carnea și ciupercile printr-o mașină de tocat carne, adăugați ceapă, sare, piper, amestecați. Puneți aluatul pe o scândură făinoasă, tăiați în bile mici, întindeți-le în prăjituri plate de 0,5 cm grosime, puneți puțină umplutură în mijlocul fiecărui tort plat. Orbiți plăcintele, puneți-le pe o foaie unsă cu margarină, cusute în jos. Se lasă la distanță, se periază cu gălbenușul bătut și se coace într-un cuptor preîncălzit până se înmoaie.

Carne cu ciuperci sălbatice la cuptor

• 1 kg carne de vită
• 500 g de ciuperci de pădure,
• 2 kg de cartofi,
• 200 g morcovi
• 200 g ceapă,
• 200 g smântână
• 50 g grăsime de porc
• 100 ml ulei vegetal,
• piper, sare după gust.

Pentru carnea cu ciuperci de pădure la cuptor, tăiați carnea de vită pregătită, presărați cu sare, piper, prăjiți în grăsime. Se pune într-o oală, se adaugă morcovi tăiați și jumătate din ceapă, se fierbe la cuptor până se înmoaie (1 oră). Fierbeți ciupercile de pădure în 500 ml de apă sărată timp de 10 minute. Apoi toacă și sotează în ulei cu ceapa rămasă. Tăiați cartofii și prăjiți-i separat. Adăugați cartofi, ciuperci și ceapă în oală la carne, adăugați smântână, bulion de ciuperci, sare și coaceți la cuptor pentru 40 de minute.

"Acordeon" de carne cu ciuperci la cuptor

• 800 g carne de porc slabă
• 300 g ciuperci fierte,
• 3 căței de usturoi
• 50 ml ulei vegetal,
• sare, condimente

Pentru a găti carnea de acordeon cu ciuperci la cuptor, trebuie să congelați carnea de porc fără vene și să filmați puțin în congelator și să o tăiați foarte subțire în felii lungi peste fibre. Se amestecă sare, usturoiul trecut printr-o presă, condimente, ulei vegetal și se ung feliile de porc. Așezați ciuperci tocate mărunt pe fiecare felie, împăturiți fiecare felie ca un acordeon și tăiați-o în mijloc cu o frigăruie, astfel încât ciupercile să nu cadă. Se pune într-un recipient, se acoperă cu un capac sau folie de plastic și se lasă la frigider peste noapte. Apoi puneți „acordeonele” de porc cu ciuperci pe o foaie de copt unsă și coaceți la cuptor pentru aproximativ 30 de minute.

Carne cu vinete și ciuperci la cuptor

Pentru a găti carnea cu vinete și ciuperci la cuptor, avem nevoie de:

• 5-6 vinete,
• 300 g carne de vită măcinată,
• 2 linguri de orez
• 100 g de ciuperci
• 3 cepe,
• 1 buchet de mărar verde,
• 3 linguri de ulei vegetal
• 2 linguri pastă de roșii
• 1 lingura smantana
• 1 lingura maioneza
• piper și sare după gust.

Metoda de gătit. Se spală vinetele, se taie longitudinal și pe jumătate, se scoate pulpa din mijloc și se toacă mărunt. Curățați, spălați și tocați ceapa. Spălați și tocați verdele de mărar. Se fierb ciupercile și se toacă nu foarte mărunt.

Amestecați carnea de vită tocată cu orez, ciuperci, ceapă, pulpă de vinete și mărar, umpleți jumătățile de vinete cu acest amestec, combinați-le, legați-le cu fire.

Puneți vinetele într-o foaie de copt, adăugați apă, sare, adăugați piper, smântână și coaceți timp de o jumătate de oră la temperatura de 200 gr. Apoi reduceți temperatura la cuptor la minimum, adăugați pastă de roșii în vinete și fierbeți timp de 20-25 de minute. Puneți vinetele umplute pe un vas, îndepărtați firele, ungeți cu maioneză, turnați peste sosul rămas din tocană și serviți.

Paste cu carne și ciuperci la cuptor

Ingredientele pentru prepararea pastelor cu carne și ciuperci la cuptor sunt următoarele:

• Ciuperci proaspete - 800 g
• Carne de pui - 400 g
• Paste - 200 g
• Bulb de ceapă - 2 buc.
• Ouă - 2 buc.
• Lapte - 1 pahar
• Smântână - 0,5 căni
• Unt - 2 linguri
• Brânză rasă - 2 linguri
• Sarat la gust

Metoda de gătit.

1. Sortează ciupercile, clătește și fierbe în apă sărată până se înmoaie. Se răcește și se toacă ciupercile finite.
2. Se fierbe carnea și se taie fâșii. Se prăjește în ulei vegetal.
3. Înmuiați pastele în apă clocotită cu sare și fierbeți până se înmoaie, aruncați-le într-o strecurătoare, răciți și tocați.
4. Topeste untul intr-o tigaie, adauga ciupercile tocate si prajeste-le in ulei, apoi adauga ceapa tocata si prajeste cu ciupercile.
5. Ungeți o foaie (cu margini înalte) pentru coacere și puneți jumătate din paste în ea, apoi un strat de ciuperci prăjite cu ceapă, carne prăjită, puneți pasta rămasă deasupra.
6. Se bat ouăle cu smântână, se diluează amestecul rezultat cu lapte, se adaugă sare și se toarnă peste ciuperci cu carne și paste, se presară deasupra cu brânză rasă. Așezați vasul în cuptor și coaceți la 180-200 de grade până se rumenesc.

Zrazy cu carne și ciuperci la cuptor

Puteți găti zrazy cu carne și ciuperci la cuptor, conform diferitelor rețete. Mai jos sunt cele mai reușite din punctul nostru de vedere.

Cartofi nebuni cu carne și ciuperci.

• 5-6 cartofi,
• 2 oua,
• 1 lingură. l. unt,
• 2 linguri. l. făină,
• 2 linguri. l. firimituri de pâine,
• Sarat la gust
• ulei vegetal pentru grăsimi adânci

Pentru umplutura de ciuperci si carne:

• 300 g șampoane,
• 200 g de carne (carne tocată),
• ceapa 2 buc,
• 2 ouă fierte
• Sarat la gust

Carne - umplutură de ciuperci. Se fierbe carnea și ciupercile. Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți-o împreună cu ceapă tocată (nu este nevoie să prăjiți carnea, oricui îi place). Ciupercile se toacă împreună cu ouă fierte, sare, se amestecă. Se amestecă ciupercile cu carne.

Se curăță cartofii, se fierbe în apă sărată, se scurg și se pasează în piure de cartofi, adăugând unt. Se răcește ușor, se bate în 1 ou crud și se amestecă bine. Tăiați prăjiturile din masa de cartofi, puneți câte o linguriță de umplutură de ciuperci și carne și modelați zrazy-ul, dându-le o formă ovală. Înmuiați-le în făină, înmuiați-le într-un ou bătut, apoi prăjiți în pesmet și puneți-le pe o foaie de copt, unsă în prealabil. Se coace la cuptor aproximativ 40 de minute.

Carne zrazy cu ciuperci și brânză.

Ingrediente:

• carne - pulpă sau carne tocată de casă (800 g)
• ciuperci, am ciuperci (150 g)
• brânză tare, de exemplu, rusă (150 g)
• pâine - o felie fără crustă (200 g)
• ceapa mica (1 buc.)
• usturoi (2 căței) - opțional
• ou de pui (1 buc.)
• verde (opțional)
• unt (100 g) - opțional
• ulei vegetal
• firimituri de pâine

1. Puneți pâine albă fără crustă în lapte sau apă, lăsați-o să stea. Răsucim carnea cu o mașină de tocat carne, mărunțim ceapa și usturoiul acolo - dacă o adăugăm, nu tuturor le place usturoiul. Strângem bine pâinea, o punem în carnea tocată și rupem oul, sarea (cu măsură, pentru că și brânza este sărată), piperul și frământăm bine.
2. Spălați, tăiați și prăjiți ciupercile, sare ușor, destul de puțin. Frecăm brânza cu o răzătoare grosieră și o combinăm cu ciuperci prăjite, umplutura este gata. Dacă doriți să gătiți zrazy cu brânză și ierburi, tăiați-l mai mic și în umplutură.
3. Am bătut carnea tocată, o distribuim pe mâna stângă, așezăm umplutura cu ciuperci și brânză deasupra, 30-40 g. Dacă folosiți unt pentru suculență, acum este momentul, tăiați o bucată, puneți-o înăuntru.

Formăm cotletele și începem să conectăm cu grijă marginile cărnii tocate, lăsând umplutura în interior, asigurându-ne că umplutura nu apare nicăieri, dacă nu face față deloc, luăm niște carne tocată pentru plasture. Rolați pesmetul, așezați-l pe o tăiere sau pe o tavă.

4. Întindem zrazy-ul cu ciuperci și brânză pe o foaie de copt, coacem până când apare o crustă apetisantă maro aurie, o întoarcem pe cealaltă parte și așteptăm să apară crusta.

Puteți face piure de cartofi pentru zrazam, fierbeți pastele.