Rețetele cu rulouri de ciuperci sunt pregătite în principal pentru masa festivă. Aceste feluri de mâncare originale arată foarte elegant și sunt convenabile de servit, deoarece sunt preparate în porții. Dar dacă aveți suficient timp pentru munca pregătitoare și aveți o cantitate suficientă de îndemânare, puteți pregăti un astfel de fel de mâncare pentru un prânz sau o cină în familie - cei dragi vor fi, fără îndoială, mulțumiți.
Cum se fac chifle de pui cu ciuperci și rucola
Pentru a începe, consultați rețeta și fotografiile rulourilor de pui cu ciuperci și rucola în sos.
Ingrediente:
- Pentru această rețetă de chifle de pui cu ciuperci, veți avea nevoie de 4 file de pui (120g0 fiecare, 200ml de vin alb uscat, 1 cățel de usturoi, sare și piper negru proaspăt măcinat după gust, 3 linguri de ulei de măsline pentru prăjit.
- Umplere: 100 g rucola, 250 g șampoane, 1 lingură. l. mărar tocat, sare - după gust, 1 lingură. l. ulei de măsline pentru prăjit. Garnitură: 2 morcovi, 50 g unt pentru prăjire.
- Sos: 200 ml de apă, 1 linguriță. amidon.
- În plus: fir culinar, folie.
Pregătire:
Înainte de a pregăti chifle de pui, trebuie să spălați și să uscați sânii, tăiați în straturi, bateți cu un ciocan de bucătărie, sare și piper. Spălați, uscați și curățați ciupercile, tăiate felii, prăjiți într-o tigaie uscată sub capac. Adăugați ulei de măsline și mărar tocat după 5 minute. Se condimentează cu sare, se prăjește încă 5 minute.
Puneți rucola și ciupercile cu mărar pe file, înfășurați rulourile, legați cu un fir. Se prajeste usturoiul curatat tocat in ulei de masline pana se rumeneste, se scoate din tava. Puneți rulourile, prăjiți până se rumenesc. Se toarnă vin, se fierbe timp de 20 de minute, răsturnându-se. Acoperiți rulourile cu folie, puneți-le într-un loc cald.
Pregătiți sosul: se diluează amidonul cu apă, se toarnă în tigaie, unde rulourile au fost înăbușite, se lasă să fiarbă 2-3 minute. Tăiați morcovii curățați în cuburi, sotati-le în unt timp de 15 minute.
După cum puteți vedea în fotografie, rulourile de pui cu ciuperci pot fi servite cu o garnitură de morcovi, presărată cu sos:
Rulouri de porc cu ciuperci și ouă
Ingrediente:
- 600 g coapsă de porc, 20 g făină pentru coacere, 60 ml ulei de măsline pentru prăjire.
- Umplere: 200 g de ciuperci, 200 g de ceapă, 1 ou, sare și piper negru proaspăt măcinat după gust, 30 ml de ulei de măsline pentru prăjit.
- Pentru depunere: câteva crenguțe de mărar și / sau pătrunjel.
Pregătire:
În primul rând, pentru rulourile de porc cu ciuperci conform acestei rețete, trebuie să pregătiți umplutura. Se fierbe un ou (7 minute după fierberea apei). Se răcește, se curăță, se toacă mărunt. Spălați, uscați și curățați ciupercile, tăiate felii subțiri. Tăiați ceapa curățată în fâșii sau jumătăți de inele. Prăjiți ceapa și ciupercile în ulei de măsline încălzit timp de 2-3 minute. Se amestecă cu ou tăiat, sare și piper.
Spălați și uscați coapsele, îndepărtați toate cele inutile. Tăiați felii, bateți bine, condimentați cu sare și piper. Așezați puțină umplutură pe fiecare felie de carne. Rolați, rulați în făină. Se prăjește în ulei de măsline pe ambele părți timp de 1-2 minute.
Aduceți rolele la cuptor la 180 ° C timp de 3-5 minute.
Acordați atenție fotografiei - atunci când serviți, rulourile de porc cu ciuperci trebuie decorate cu ierburi:
Rețetă pentru rulouri de roșii cu ciuperci
Aflați cum să faceți rulouri de ciuperci în sos de roșii.
Ingrediente:
- Aluat: 300 g făină, 170 ml apă rece, 1 linguriță. sare, 1 lingură. l. ulei de masline.
- Umplere: 400 g șampanie, 1 ceapă, 50 ml ulei de măsline, nucșoară și sare după gust.
- Completati: 300 g de roșii în suc propriu, 1 morcov, 1-2 foi de dafin, o grămadă de mărar, sare - după gust.
Pregătire:
Cerneti faina si sarea, turnati ulei de masline si apa, framantati un aluat tare. Se presară făină și se lasă deoparte.
Se spală, se usucă și se curăță ciupercile, se toacă mărunt.Tăiați ceapa curățată cubulețe și prăjiți-o în ulei de măsline timp de 5 minute. Adăugați ciuperci, prăjiți încă 5 minute. Se toarnă nucșoară, sare.
Rulați aluatul într-un cerc pe o suprafață făinoasă. Întindeți umplutura deasupra, rotiți-o în sus, periați marginea aluatului cu apă. Tăiați sulul în bucăți de 1-1,5 cm grosime, puneți într-un vas ignifug.
Radeți morcovii curățați pe o răzătoare grosieră. Măcinați roșiile cu un blender. Se toarnă sosul de roșii peste sul, se pun morcovi deasupra, se presară mărar tocat, sare, se adaugă frunza de dafin. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C timp de 15-20 de minute.
