Rețete pentru plăcintă cu clătite cu ciuperci și pui, carne și carne tocată, brânză (cu fotografie)

Plăcinta delicioasă de clătite cu ciuperci va fi un fel de mâncare excelent pentru micul dejun și pentru orice ceai băut în timpul zilei. Există, de asemenea, opțiuni de gătit în vacanță. Clătitele la cuptor sunt potrivite ca bază, care, dacă este necesar, pot fi înlocuite cu foi gata preparate din pâine pita din magazin. Dar este mai bine să coaceți acasă. Toate rețetele de plăcinte pentru clătite cu ciuperci oferă o varietate de umpluturi. Se bazează pe ciuperci, ca adaos - pui și carne, carne tocată și brânză.

Plăcintă clasică de clătite cu ciuperci

Pentru test:

• 1 pahar de făină de grâu
• 1-2 ouă,
• 2 pahare de lapte
• sare.

Pentru umplere:

• 6 linguri de orez
• 100 g de ciuperci fierte,
• 2 oua,
• 1 lingura unt
• mărar și pătrunjel,
• sare.

Pentru a pregăti o plăcintă clasică de clătite, trebuie să măcinați gălbenușurile cu sare și zahăr. Continuând să măcinați, adăugați lapte și albe bătute. Din masa rezultată, coaceți clătitele subțiri într-o tigaie unsă.

Tăiați verdeața, amestecați cu ouă fierte tocate. Se fierbe orezul (ar trebui să fie sfărâmicios), se condimentează cu ulei cald, se amestecă cu ouă, ciuperci și ierburi, sare.

Ungeți forma cu unt, presărați cu pesmet și puneți clătite în el, alternând cu carne tocată. Presărați clătita de sus cu pesmet și presărați cu ulei. Rumeniti placinta la cuptor si serviti cu unt.

Plăcintă cu clătite cu pui și ciuperci (cu fotografie)

Această plăcintă cu clătite cu pui și ciuperci, prezentată împreună cu fotografia, poate fi ușor pregătită chiar și de o gospodină novică.

Pentru clătite:

• Lapte 3,2% 1 l
• Făină de grâu de cea mai înaltă calitate 12 pahare
• Unt 82,5% 50 g
• Ulei vegetal ½ cană
• Apă 300 ml
• Ou 2 buc.
• Sare, zahăr după gust

Pentru umplere:

• Ciuperci porcini, congelate 100 g
• Șampanie proaspete 500 g
• Ceapa cu bec 2buc.
• Pulpe de pui 2 buc.
• Lapte 3,2% 1 l
• Făină de grâu 100 g
• Unt 100 g
• Ulei vegetal 50 ml
• Nucșoară 1 vârf
• Brânză rusească 600 g
• Marar 2-3 ramuri

Metoda de gătit:

Frământați aluatul de clătite într-un castron mare și lăsați-l să stea timp de 15 minute.

Coaceți clătitele subțiri într-o tigaie fierbinte. Lasă-le să se răcească ușor.

Umplutură: tăiați ceapa în cuburi mici. Feliați ciupercile.

Fierbeți ciupercile porcini puțin în apă sărată, scurgeți apa, curățați ciupercile tăiate cubulețe medii.

Încălziți o tigaie cu ulei vegetal, prăjiți ciupercile, ciupercile porcini și ceapa la foc mare.

Separați carnea de pe coapsele de pui de os și de piele, tăiați-le bucăți mici și prăjiți puiul până se înmoaie. Combinați puiul și ciupercile într-un castron și lăsați să se răcească.

Sos Bechamel: se prăjește făina în unt până se colorează și miros, se toarnă laptele, se adaugă sare, piper și nucșoară după gust.

Puneți clătitele cu mușețel într-o formă frumoasă - suprapuse.

Puneți un strat de umplutură pe clătite, apoi un strat de clătite și repetați de mai multe ori, atâta timp cât clătitele și umplutura sunt suficiente.

Ungeți fiecare strat cu sos beșamel și presărați brânză rasă. Presară ultimul strat final de clătite cu brânză rasă și colorează cu un arzător sau într-un cuptor la 180 de grade până se rumenesc.

Rețetă plăcintă cu clătite cu ciuperci (cu fotografie)

Structura:

• inimă - 500 g,
• lumină - 300 g,
• ciuperci uscate - 50-80 g,
• ceapa - 2-3 buc.,
• condimente după gust
• lapte - 1 pahar,
• ou - 2 buc.,
• zahăr - 1 linguriță,
• făină - 3-4 linguri. linguri,
• ulei vegetal - 200 g,
• unt - 50 g,
• ou (fiert) - 2 buc.,
• smântână - 200 g,
• sare.

O astfel de plăcintă poate înlocui un al doilea fel fierbinte. Se va potrivi și bulionului de carne. Uită-te la rețeta pentru plăcintă cu clătite cu ciuperci în fotografie și în descriere: întreaga tehnologie de gătit este descrisă pas cu pas.

Pentru a face acest lucru, ar trebui să coaceți clătite înalte din făină de hrișcă. Dacă acest lucru nu este posibil, puteți coace cremă sau clătite timpurii.

Pune inima la fiert, fără a uita să adaugi condimente la bulion. Trebuie să gătești 3-4 ore pentru ca carnea să devină moale și filmele să fie ușor decojite. Se fierb ciupercile o jumătate de oră. Treceți inima pregătită și decojită printr-o mașină de tocat carne cu ciuperci fierte și ceapă. Se amestecă bine și, dacă carnea tocată vi se pare uscată, adăugați puțin bulion de ciuperci. Se prăjește cu multă grăsime. Ungeți clătitele finite cu unt și puneți straturi de carne tocată. Întindeți clătita de sus cu smântână și presărați ouă fierte tocate și ierburi.

Rețetă de plăcintă cu clătite de pui și ciuperci

Structura:

• clătite,
• pui (fiert),
• ciuperci,
• orez,
• ceapa bulb,
• morcov,
• ou,
• ardei dulce,
• brânză,
• susan,
• maioneză.

Conform rețetei pentru plăcintă cu clătite cu pui și ciuperci, trebuie mai întâi să mărunți puiul într-un blender. Se prajesc ciupercile cu ceapa si se macina intr-un blender. Se fierbe orezul, se prăjește cu ceapă și morcovi și se amestecă cu orez. Fierbeți ouăle fierte tare și radeți pe o răzătoare fină. Tocăm mărunt ardeii grași.

Ungeți vasul cu ulei vegetal și puțină maioneză. Puneți o clătită pe fundul matriței și ungeți cu maioneză. Așezați clătitele cu o suprapunere pe laturile formei, astfel încât aproximativ jumătate din clătite atârnă de laturile formei. Se unge cu maioneză. Așezați o altă clătită pe fund și periați cu maioneză. Obțineți baza puiului de clătite.

Puneți orezul (amestecat cu prăjirea), aplatizați și tamponați ușor. Se acoperă cu clătite. Se unge cu maioneză. Așezați ciupercile, apoi puiul. Blat - clătită, maioneză.

Apoi, un ou, clătită, maioneză. Apoi piper, clătită, maioneză. Acoperiți cu clătite care atârnau de margini, periați cu maioneză, acoperiți cu o altă clătită.

Coaceți plăcinta de clătite la cuptor la 180 ° C timp de 15 minute. Apoi presară brânză și semințe de susan. Și la cuptor pentru 10 minute.

Plăcintă cu clătite cu pui, ciuperci și piure de cartofi

Structura:

• clătite,
• ciuperci - 300 g,
• piure de cartofi - 300 g,
• file de pui - 300 g,
• ceapa - 2 buc,
• ulei de floarea soarelui - 50 g,
• sare.

Pentru această plăcintă cu clătite de pui și ciuperci, fierbeți piureul de cartofi după gust. Tocam marunt orice ciuperci si le prajim in ulei. Tăiați mărunt fileul de pui și prăjiți-l cu ceapa.

Coaceți clătite de bere.

Puneți piureul de cartofi pe prima clătită, acoperiți cu următoarea clătită, puneți umplutura de ciuperci, apoi clătita, acum puneți umplutura de pui, clătita, piureul de cartofi etc. Alternați umpluturile și veți obține o plăcintă delicioasă.

Este mai bine să preîncălziți un astfel de tort în cuptor sau într-un cuptor cu microunde înainte de servire.

Plăcintă cu clătite cu ciuperci și brânză

Ingredientele pentru plăcinta de clătite cu ciuperci și brânză sunt după cum urmează:

Clătite:

• ouă (3 buc.),
• lapte (1 pahar),
• zahăr (1/2 linguriță),
• apă spumantă (jumătate de pahar),
• făină,
• ghee (¼ pahar fiecare).

Umplere:

• ciuperci de pădure (sau șampanie) 500 de grame,
• bulion de pui (1 pahar),
• unt (3 linguri),
• vermut uscat (2 linguri),
• ceapa (2 buc.),
• catei de usturoi
• sare,
• piper,
• cremă (sfert de sticlă),
• smântână (1 pahar),
• Cașcaval ras,
• mărar,
• pesmet (trei linguri),
• unt (2 linguri).

Metoda de gătit.

Amestecați ingredientele pentru prepararea clătitelor și prăjiți clătitele, stivuiți-le. Pentru umplutură, tăiați ciupercile curățate și prăjiți-le împreună cu ceapa și usturoiul până când ceapa se înmoaie. Se toarnă vermutul și se fierbe încă 2 minute, se condimentează cu sare, piper, se adaugă smântână, smântână și jumătate din brânză, se mai fierbe încă 5 minute la foc mediu. Acest lucru ar trebui să facă un sos foarte gros.

Formăm tortul alternând clătite și umplând. Deasupra ar trebui să fie o clătită. Ungeți-l cu amestecul rămas și presărați cu brânză și mărar, pesmet și întindeți felii de unt deasupra tuturor. Îl trimitem la cuptor timp de 15 minute la o temperatură de 200 de grade.

Plăcintă cu clătite cu pui, ciuperci și brânză

Ingredientele pentru plăcintă cu clătite cu pui, ciuperci și brânză trebuie luate numai proaspete:

Aluat:

• ouă (3 buc),
• lapte (300 ml),
• făină (150 grame),
• sare,
• zahăr,
• mărar 1 grămadă.

Umplere:

• ceapa (1 ceapa mare),
• ciuperci (200 g),
• file de pui (300 de grame),
• branza tare
• roșie (3 buc).

Metoda de gătit.

Amestecați ingredientele pentru aluat și bateți, adăugați mărar tocat mărunt și coaceți 5-6 clătite. Tăiați fileul de pui și prăjiți-l cu ceapă. Se fierb ciupercile și se toacă mărunt. Carnea de pasăre trebuie fiartă mai întâi. Frecați brânza pe o răzătoare grosieră. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de pergament sau folie, formați o plăcintă - clătită - file - ciuperci, un strat de roșii feliate subțire, brânză etc. Acoperiți cu folie și dați la cuptor pentru 15-20 de minute. Un pui clătit suculent vă va încânta familia.

Mâncare consistentă, hrănitoare și foarte gustoasă, adevărată bucătărie rusească.

Rețetă de plăcintă cu clătite de ciuperci și brânză

• Clătită (subțire) - 20 de bucăți
• File de pui (piept) - 1 buc
• Champignon (mari) - 5 bucăți
• Bulb de ceapă - 1 buc.
• Praz (partea albă) - 1 buc
• Smântână acră (30%) - 5 linguri. l.
• Brânză tare - 150 g
• Susan - 1 lingură l.
• Verzi (pătrunjel, puțin)
• Ulei vegetal (pentru prăjire, puțin)
• Sarat la gust)
• Ardei negru (măcinat, după gust)

1. Folosind această rețetă de plăcinte cu clătite cu ciuperci și brânză, puteți face o masă excelentă de sărbători sau o gustare de zi cu zi. În primul rând, coacem clătite.
2. Pentru prima umplutură, prăjiți ceapa într-o cantitate mică de ulei vegetal.
3. Adăugați șampoane, tăiate în benzi. Se prăjește totul împreună până când ciupercile sunt fierte. Sare și piper după gust.
4. Pentru a doua umplutură, tăiați fileul de pui în fâșii. Se prăjește ușor în ulei vegetal.
5. Se adaugă prazul tocat. Se prăjește 3-4 minute. Adăugați smântână - 1,5 linguri. Amesteca bine.
6. Sare și piper după gust. Și adăugați semințe de susan. Pătrunjel tocat. Lăsăm puțin pentru decor.
7. Puneți umplutura pe clătite. Rulăm clătitele în tuburi, încercând să distribuim bine umplutura.
8. Se pune într-o matriță, unsă ușor cu ulei vegetal, alternând toppinguri. Ungeți fiecare rând cu smântâna rămasă.
9. Se presară cu brânză rasă mărunt. Coacem într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade până se rumenesc (aproximativ 20 de minute).

Plăcintă cu clătite cu carne și ciuperci

Pentru test:

• 250 g făină
• 2-3 ouă,
• 2-3 vârfuri de praf de copt
• 1 cană cartofi fierți și piure
• 2 pahare pline cu lapte proaspăt
• 0,5 linguriță sare
• grăsime de copt
• Cașcaval ras.

Pentru umplere:

• 250 g bucăți de carne,
• braconat cu 0,5 ceapă
• și 300 g de ciuperci fierte.

Pentru a coace o plăcintă cu clătite cu carne și ciuperci, veți avea nevoie de: 3-4 linguri de brânză mărunțită, 2 ouă, 2 pahare de lapte acru strecurat prin față de brânză, sare, grăsime de copt, biscuiți zdrobiți.

Pregătiți un aluat pentru clătite din componentele specificate (cu excepția brânzei) și coaceți în grăsime foarte fierbinte. Presărați fiecare clătită cu brânză rasă imediat după scoaterea din tigaie.

Ungeți un vas de copt și presărați cu pesmet. Puneți 1 clătită pe un vas și acoperiți cu umplutura pregătită, apoi acoperiți cu o a doua clătită și puneți umplutura deasupra și așa mai departe până când jumătate din clătite sunt epuizate (terminați cu clătită).

Bateți ouăle cu lapte acru strecurat și un vârf de sare. Se toarnă peste tort cu jumătate din amestec și se presară cu brânză feta. Pregătiți o a doua plăcintă din restul de clătite, umplutură și amestec. Coaceți plăcintele într-un cuptor foarte fierbinte până se înmoaie.

Plăcintă cu clătite cu carne tocată și ciuperci

Pentru test:

• 1,25 cani făină de grâu
• 2,5 pahare de lapte
• 3 ouă,
• 1 lingură zahăr
• 1/3 linguriță sare
• 2-3 linguri de ulei vegetal.

Pentru umplere:

• 500 g carne de pui tocată
• 50 g ciuperci albe uscate,
• 2 pahare de sos
• 1 pahar de smântână
• 2 gălbenușuri,
• sare,
• nucşoară,
• 2 pahare de coniac sau rom.

Pentru sos:

• 2 cani de pui
• 1 lingura unt
• 1 lingura faina de grau.

Pentru prăjire:

• 100 g unt.

Începem să pregătim o plăcintă cu clătite cu carne tocată și ciuperci: pentru aceasta, mărunțim bine gălbenușurile cu zahăr și sare, batem, turnăm în lapte, amestecăm, adăugăm făină cernută printr-o strecurătoare și adăugăm albii biciuiți într-o spumă stabilă, amestecăm totul, se toarnă ulei vegetal și se amestecă din nou. Se toarnă aluatul finit într-o tigaie fierbinte și unsă cu ulei și se coace clătite subțiri, prăjindu-le pe ambele părți.

Umplutură: combinați carnea tocată cu ciupercile fierte și tocate mărunt, condimentați cu sos, adăugați smântână, gălbenușuri, aduceți la foc mic până se îngroașă, sare, piper, adăugați nucșoară, scoateți de pe foc, răciți ușor, turnați coniac, amestecați și folosiți umplutura rezultată pentru prepararea unui tort. Puneți o lingură de umplutură pe fiecare clătită, înfășurați-o într-un plic și așezați-le în straturi pe o foaie de copt, turnați smântână peste fiecare strat. Presară brânză deasupra plăcintei.