Când aduceți multe ciuperci din pădure, trebuie să vă dați seama cum să le pregătiți pentru iarnă. Unii vor merge la decapare și sărare, iar restul pot fi folosiți pentru a face hodgepodge. Un amestec de legume cu adaos de camelina vă va oferi dvs. și celor dragi o gustare excelentă pentru toată iarna. Rețetele pentru a face un amestec de capace de lapte șofran pentru iarnă sunt o opțiune bună pentru preparatele care vor ajuta la diversificarea dietei familiei și la economisirea bugetului acesteia.
Deși amestecul este de obicei preparat cu varză, există rețete fără a-l adăuga. Ciupercile sunt în mod necesar fierte și chiar prăjite în unele cazuri, ceea ce face ca gustul produsului finit să fie mai interesant. Este demn de remarcat faptul că, pentru a pregăti un amestec de capace de lapte de șofran, puteți lua exemplare rupte sau foarte mari, care nu vor strica deloc gustul felului de mâncare.
Cum se face un amestec de capace de lapte de șofran: o rețetă clasică
Rețeta pentru a face un amestec de ciuperci în versiunea clasică vă va încânta cu gustul ei. Această combinație de varză, ciuperci și pastă de roșii cu mirodenii ca aperitiv va decora orice masă festivă.
- 1,5 kg de varză;
- 1,5 kg capace de lapte șofran;
- 200 g de ceapă;
- 3 buc. morcovi;
- 150 ml pastă de roșii;
- 2 sec. l. oțet 9%;
- 5 mazăre de negru și ienibahar;
- 1,5-2 linguri. l. sare topless;
- 1,5 linguri. l. Sahara;
- 2 garoafe;
- 1 lingură. apă;
- 1,5 linguri. ulei vegetal.
Cum să faceți un amestec de capace de lapte șofran în mod clasic va fi arătat prin instrucțiuni pas cu pas.
Curățați ciupercile, clătiți și fierbeți timp de 10 minute. în apă clocotită, apoi prăjiți până se rumenesc.
Curățați toate legumele, apoi tăiați: tăiați morcovii în cuburi, tăiați varza cât mai mică posibil, tăiați ceapa în jumătăți de inele.
Se prajesc morcovii si ceapa in ulei si se pun intr-un vas separat.
Puneți varza într-o oală de smalț, adăugați apă și aduceți la fierbere.
Se adaugă legume și ciuperci, se amestecă, se fierbe și se toarnă oțet.
Adăugați pastă de roșii, adăugând puțină apă și fierbeți la foc mic timp de 40 de minute.
Se condimentează cu sare, se adaugă zahărul și toate condimentele rămase, se amestecă și se fierbe timp de 20 de minute.
Răspândiți amestecul fierbinte în borcane sterilizate, înfășurați și înfășurați.
Se lasă să se răcească și abia apoi se duce la pivniță.
Solyanka de camelină cu conopidă pentru iarnă
Această rețetă originală pentru ciuperci cu varză este un fel de mâncare uimitor de gustos și aromat.
Conopida cu ciuperci este o interpretare uimitoare a hodgepodge, care va fi foarte prezentabilă ca aspect. Pentru a umple 10 cutii cu o capacitate de 0,5 litri, avem nevoie de:
- 2,5 kg de ciuperci;
- 1,5 kg conopidă;
- 700 g morcovi și ceapă;
- 300-400 ml ulei vegetal;
- Sarat la gust;
- 200 ml sos de rosii;
- 4 garoafe;
- ¼ h. L. coriandru;
- 2 buc. frunza de dafin;
- 1 buchet de mărar și / sau pătrunjel.
Camelina solyanka cu varză este pregătită pentru iarnă după cum urmează:
- Ciupercile sunt curățate, spălate, fierte timp de 15 minute în apă clocotită.
- Se întinde într-o strecurătoare, se scurg și se toacă în bucăți.
- Ceapa și morcovii sunt curățați și tăiați: ceapă - în cuburi, morcovi - pe o răzătoare grosieră.
- Se prăjește într-o cantitate mică de ulei și se pune într-un castron cu fundul gros, în care va avea loc tocănița.
- Varza se fierbe 5 minute în apă sărată și se dezasamblează în inflorescențe, se injectează în ceapa cu morcovi și se toarnă uleiul rămas.
- Fierbeți 30 de minute la foc mic și adăugați ciuperci fierte.
- Tocanita se continuă timp de 10 minute, sosul de roșii, toate condimentele și ierburile se adaugă împreună cu ierburi tocate.
- Se amestecă până se omogenizează și se continuă să fiarbă timp de 20 de minute, amestecând constant pentru a preveni arderea.
- Ambalate în borcane sterilizate, îndepărtați frunza de dafin și aruncați-le, înfășurați-le și izolați până se răcește.
- Acestea sunt scoase într-un subsol răcoros și depozitate timp de cel mult 6 luni.
Amestec de ciuperci cu roșii pentru iarnă: instrucțiuni pas cu pas
Varza într-un amestec de ciuperci este un gen clasic al bucătăriei rusești, cu toate acestea, chiar și fără această legumă, puteți pregăti un martor. Camelina solyanka gătită cu roșii dobândește arome noi, ceea ce nu face nicidecum aperitivul mai puțin hrănitor și aromat.
- 3 kg capace de lapte șofran;
- 2 kg roșii proaspete;
- 1 kg de ceapă;
- 2 linguri. l. sare și zahăr;
- 400 ml ulei vegetal;
- 1 linguriță piper negru;
- 4 linguri. l. oțet 9%;
- 3 garoafe.
Ciuperci de ciuperci pentru iarnă sunt preparate din capace de lapte de șofran, conform instrucțiunilor pas cu pas descrise mai jos.
- Tăiați ciupercile după pretratare și fierbeți în apă clocotită timp de 15 minute.
- Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și sotati-o în puțin ulei.
- Spălați roșiile, măcinați-le printr-o mașină de tocat carne, adăugați la ceapă și fierbeți timp de 15 minute.
- Adăugați ciuperci, adăugați sare, zahăr, piper măcinat, cuișoare.
- Se toarnă uleiul rămas, se fierbe timp de 40 de minute. la foc mic.
- Se toarnă oțet, se fierbe din nou timp de 10 minute. și se distribuie în borcane sterilizate.
- Rulați-l, izolați-l până se răcește și duceți-l la subsol.
Cum să gătești un amestec de capace de lapte de șofran pentru iarnă cu ardei gras
Cum să gătești un amestec de capace de lapte de șofran pentru iarnă pentru a-i încânta pe cei dragi cu un preparat delicios în timpul iernii și pentru a diversifica meniul zilnic? Folosiți o rețetă pentru un amestec cu ardei gras, varză și ciuperci.
Acest aperitiv va ajuta întotdeauna dacă oaspeții vin în mod neașteptat.
- 2 kg capace de lapte șofran;
- 1 kg de varză (soiuri târzii);
- 500 g ceapă;
- 1 kg de ardei gras;
- 200-300 ml ulei vegetal;
- Sarat la gust;
- 2 linguri. l. Sahara;
- 50 ml oțet 9%;
- 300 ml pastă de roșii;
- 2 linguri. apă.
Cum se gătește în mod corespunzător un amestec de capace de lapte de șofran se găsește în instrucțiunile pas cu pas ale rețetei originale.
- Se curăță, se spală și se toacă toate legumele: se toacă varza mărunt, se toacă ceapa în cuburi, se toacă ardeiul gras în tăiței.
- După decojire, fierbeți ciupercile timp de 20 de minute, lăsați să se răcească și tăiați în bucăți.
- Se prăjește până se înmoaie, se adaugă legume, cu excepția varzei, și se continuă să se prăjească 15 minute.
- Combinați ciupercile, legumele și varza tocată, sarea, adăugați zahărul, pasta de roșii diluată cu apă și fierbeți timp de 40 de minute.
- Se toarnă oțet, se amestecă, se continuă să fiarbă încă 20 de minute.
- Distribuiți hodgepodge în recipiente de sticlă sterilizate și înfășurați.
- După răcirea completă, puneți-o într-o cameră rece.
