Risotto a venit în Rusia din partea de nord a Italiei însorite. Poate fi gătit cu orice ingrediente și pot fi folosite tot felul de corpuri de fructe. Deosebit de delicios este risotto cu galbenele cu adaos de vin alb, ierburi aromate și smântână.
Risotto poate fi o garnitură delicioasă sau o masă completă pentru o masă consistentă. Orezul este folosit cu bob mediu, precum și amidon, care este fiert. Brânza pentru risotto ar trebui să fie doar tare, nesărată, cum ar fi parmezanul.
Cum se face risotto cu galbenele în bulion de pui
Rețeta pentru risotto cu galbenele vă va permite să gătiți o cină delicioasă acasă. Va fi nevoie de foarte puțin timp și un minim de efort pentru a face acest fel de mâncare pentru întreaga familie. După ce ați gătit un risotto delicios de 1 dată, gospodăria dvs. vă va cere să o faceți din nou și din nou.
- 1 lingură. orez;
- 400 g de galbenele;
- 2 capete de ceapă;
- 100 g brânză tare;
- 2 linguri. l. unt;
- 1 litru bulion de pui;
- ½ lingură. vin alb sec;
- ½ linguriță sare;
- 3 linguri. l. lichior de șofran cu vodcă.
A face risotto cu chanterelles este destul de simplu, trebuie doar să respectați descrierea pas cu pas.
- După curățarea preliminară, galbenele se fierb timp de 15 minute. in apa cu sare si se intinde pe o sita pentru a se scurge bine si se raceste.
- Tocam ceapa in cuburi si o prajim intr-o tigaie in unt la foc mic pana se rumeneste.
- Se toarnă orezul spălat de mai multe ori în apă rece, se prăjește 5 minute, se reduce focul, se toarnă vin și se amestecă.
- De îndată ce vinul s-a evaporat, se toarnă bulionul în mai multe etape, astfel încât orezul să-l absoarbă bine.
- Ciupercile sunt tăiate în bucăți, prăjite în unt într-o tigaie separată și întinse peste orez și ceapă.
- Se adaugă sare, se toarnă tinctura de șofran, se închide capacul cratiței și se toarnă 4-6 minute.
- Se toarnă brânza rasă pe o răzătoare grosieră în orez și se amestecă bine.
- Servit în farfurii porționate, garnisit în avans cu crenguțe de pătrunjel proaspăt.
Risotto cu galbenele, gătit într-un aragaz lent
Risotto cu chanterelles gătite într-un aragaz lent este o rețetă excelentă pentru un prânz delicios și consistent.
Un astfel de fel de mâncare este pregătit destul de ușor, deoarece multicookerul este un „ajutor” indispensabil în bucătărie. Mâncarea gătită își păstrează valoarea nutritivă și aroma.
- 300 g de galbenele fierte;
- 2 linguri. orez;
- 3 căței de usturoi;
- 4 linguri. apa fierbinte;
- 100 ml ulei vegetal;
- ½ lingură. vin alb sec;
- 100 ml smântână;
- 150 g brânză tare;
- 2 capete de ceapă;
- 1 cub de bouillon.
Risotto cu chanterelles vă va ajuta să pregătiți o rețetă cu o fotografie.
Pe panoul multicooker, setați modul „Prăjire” sau „Coacere” timp de 10 minute. și se toarnă ulei.
Se adauga ceapa tocata, se prajeste pana se rumeneste.
Adăugați galbenele cubulete și continuați să prăjiți încă 15 minute.
Se toarnă orezul spălat în mai multe ape în bolul multicooker și se prăjește ușor.
Se toarnă vin alb, se fierbe în modul "Prăjire" până se evaporă lichidul.
Se amestecă cubul de bouillon cu apă, se lasă să se dizolve, se amestecă și se toarnă în orez.
Adăugați smântână, sare, amestecați și înmuiați cățelele de usturoi curățate în orez.
Închideți capacul, fierbeți timp de 20 de minute. în modul „Prăjire” sau „Coacere”.
Se rade brânza, se pune jumătate într-un vas și se amestecă imediat.
Lăsați risotto într-un multicooker în modul „Cald” timp de 30 de minute.
Aranjați în boluri de servit, presărați cu a doua jumătate a brânzei deasupra și serviți.
Risotto cu galbenele și pui
Chiar și un bucătar novice poate stăpâni o rețetă pas cu pas cu o fotografie de preparare a risotto-ului cu galbenele și pui.
Mâncarea se va dovedi delicată și neobișnuit de gustoasă, deși se va petrece un timp minim.
- 500 g piept de pui;
- 500 g de galbenele fierte;
- 200 g orez;
- 100 g de ceapă;
- 200 ml vin alb sec;
- 150 g brânză tare;
- 100 g unt;
- 50 ml ulei vegetal;
- 1 buchet de patrunjel;
- 1,2 litri de bulion sau apă;
- Sarat la gust;
- 2 buc. frunze de dafin și garoafe.
- Se separă carnea de os și se îndepărtează pielea, se spală și se pune în apă clocotită, se fierbe până se înmoaie.
- Scoateți, lăsați să se răcească, ștergeți cu un prosop de hârtie și tăiați-l în felii subțiri, strecurați bulionul.
- Tăiați galbenele în cuburi, curățați ceapa și tăiați-o în mod arbitrar cu un cuțit.
- Topiți untul într-o tigaie, puneți galbenele și prăjiți până se rumenesc.
- Adăugați felii de pui la ciuperci și prăjiți-le împreună timp de 10 minute.
- Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal, adăugați orez bine spălat și prăjiți timp de 5-7 minute.
- Se toarnă vin alb, se amestecă și după ce s-a evaporat, se toarnă bulionul în mai mulți pași.
- Adăugați carne cu galbenele, sare, adăugați frunze de dafin și cuișoare, adăugați brânză rasă pe o răzătoare fină și amestecați.
- Acoperiți, fierbeți timp de 20 de minute și, când serviți, presărați pătrunjel tocat, ceea ce va accentua aroma de galbenele.
