Ciuperci de miere murate în roșii pentru iarnă: rețete de gătit, modul de conservare a ciupercilor

Ne bucurăm întotdeauna să primim cadourile pădurii sub formă de ciuperci. Colectarea lor este o adevărată plăcere pentru noi și familiile noastre. Într-adevăr, împreună cu plimbări interesante în natură, puteți obține o recoltă bună de ciuperci. Corpurile fructifere sunt un produs universal și, în același timp, foarte utile. Acestea conțin diferiți nutrienți și vitamine pentru a menține corpul uman într-o formă bună.

Printre varietatea uriașă de ciuperci, mulți iubitori de „vânătoare liniștită” deosebesc agarii de miere. Pentru gustul și calitățile lor utile, aceste corpuri de fructe sunt printre cele mai de dorit de pe masă. Deci, din agarici cu miere, puteți pregăti multe feluri de mâncare interesante, inclusiv preparate delicioase pentru iarnă. Ciupercile de miere în roșii sunt un aperitiv care îi va încânta pe toți cei care o încearcă.

Următoarele rețete pentru ciuperci de miere în roșii vor fi un plus excelent pentru masa festivă și de zi cu zi.

Ciuperci murate în roșii pentru iarnă

Ciupercile de miere marinate în roșii pentru iarnă vă vor diversifica meniul cu un aperitiv original în orice zi, fie că este vorba de Anul Nou, ziua de naștere sau o cină liniștită în familie. Nu este nimic complicat în pregătirea acestui fel de mâncare, așa că gospodinelor novice le va plăcea cu siguranță rețeta noastră.

  • Ciuperci de miere - 1 kg;
  • Pasta de roșii - 220 g;
  • Apă purificată - 220 ml;
  • Oțet 9% - 2 linguri l.;
  • Ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.;
  • Sare - 1 lingură l.;
  • Zahar - 2 linguri. l.;
  • Lavrushka - 4 frunze;
  • Boabe de piper negru - 20 buc.

Rețeta de gătit ciuperci de miere în roșii pentru iarnă este împărțită în mai multe etape:

Ciupercile de miere trebuie curățate de murdărie, specimenele mari tăiate în bucăți, apoi fierbeți aproximativ 20 de minute în apă clocotită cu adăugarea a 1 lingură. l. sare. Scurgeți apa printr-o strecurătoare și clătiți ciupercile cu apă curentă.

Încălziți apa rețetei într-o cratiță și diluați pasta de roșii din ea.

Se amestecă până se omogenizează și se adaugă toate celelalte ingrediente, cu excepția corpurilor fructelor. Astfel, am obținut un sos de roșii în care ciupercile de miere vor fi înăbușite.

Așadar, amestecați sosul până când cristalele de sare și zahăr se dizolvă, apoi adăugați ciupercile. Se stinge 5-7 minute, se stinge focul și se lasă deoparte.

Puneți amestecul în borcane sterilizate pregătite, acoperiți cu capace și puneți pe fundul unei cratițe mari cu apă pentru sterilizare suplimentară.

Borcanele de sticlă de 0,5 l trebuie sterilizate cel puțin o jumătate de oră și cu 1 l - 15 minute mai mult.

Rulați-l, înfășurați-l cu o pătură, lăsați-l să se răcească și puteți duce piesa de prelucrat la subsol sau pivniță.

Ciuperci de miere în roșii și ceapă: rețetă de aperitiv

O versiune interesantă și originală de gătit ciuperci de miere în roșii - cu ceapă. Acest aperitiv este în armonie perfectă cu cartofii fierți, cerealele și pastele. Încearcă să gătești un astfel de fel de mâncare, cu siguranță îți va plăcea.

  • Ciuperci fierte - 2 kg;
  • Apă purificată (se poate folosi bulion de ciuperci) - 120 ml;
  • Sos de roșii (orice) - 400 g;
  • Ceapă - 0,8 kg;
  • Ulei de floarea-soarelui - 350-400 ml;
  • Oțet de masă 9% - 2-3 linguri. l.;
  • Frunza de dafin - 6 buc .;
  • Piper negru - 20 mazăre;
  • Zahar si sare dupa gust.

Cum să păstrați ciupercile în ciuperci de roșii, următorii pași vor arăta.

Se toarnă apă sau bulion de ciuperci într-un recipient adânc cu fundul gros (pentru tocană) și se adaugă ulei.

Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți-o câteva minute.

Apoi, trimitem ciuperci și sos de roșii, după care sărăm și zahăr după gust. Puteți face sosul singur diluând 300 g de pastă de roșii cu un pahar de apă și adăugând condimentele preferate, cum ar fi sare, zahăr, un amestec de ardei măcinați, hamei-suneli, curry, adjika uscată și usturoi zdrobit.

Lăsați ciupercile în roșie să fiarbă timp de 40 de minute, punând focul la mediu. Nu uitați să deschideți periodic capacul și să amestecați masa.

Cu 7-10 minute înainte de sfârșitul procesului, adăugați piper, frunze de dafin și oțet, amestecați.

Ne așezăm în borcane sterilizate și înfășurăm capacele.

Lăsăm să se răcească în cameră, învelite într-o pătură și scoatem într-un loc răcoros.

Caviar de ciuperci de miere în roșii pentru iarnă

O rețetă minunată care arată cum să gătești ciuperci de miere în roșii pentru iarnă. Doar în acest caz ciupercile de miere nu vor fi conservate în totalitate, ci sub formă de caviar.

  • Ciuperci fierte - 2 kg;
  • Suc de roșii sau pastă de roșii diluată cu apă (1: 1) - 220 ml;
  • Ceapă și morcovi - 0,7 kg fiecare;
  • Usturoi - 1 cap mediu;
  • Oțet 6% - 2 linguri l.;
  • Ulei vegetal;
  • Sare, zahăr, piper negru (măcinat) - după gust.

Trecem ciupercile fierte printr-o mașină de tocat carne de 1 sau 2 ori.

Încălzim uleiul într-un cazan sau în orice alt vas cu pereți groși și punem în el ceapa tocată mărunt.

Se prajesc si se adauga morcovii razati marunt. Prăjiți legumele până când sunt fierte - aproximativ 15 minute.

Apoi întindem ciupercile și adăugăm roșia. Apoi, adăugați condimente după gust și usturoi zdrobit.

Fierbeți masa la foc mic timp de 35 de minute, amestecând fără greș, pentru a nu arde. Cu 5 minute înainte de gătit, se toarnă oțetul.

După ce ați pregătit borcane curate, puneți caviar în ele, acoperiți cu capace și setați să se sterilizeze timp de 35 de minute.

O înfășurăm, o lăsăm să se răcească într-o pătură și apoi o trimitem la subsol.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found