Gustul delicat și plăcut al galbenelor nu poate fi confundat cu alte tipuri de ciuperci. Trebuie doar să adăugați brânză și smântână la ciuperci - obțineți o juliană excelentă din galbenele.
Ingredientul principal din julienne este smântâna sau sosul de brânză. În plus, puteți completa chanterelle julienne cu orice componente din carne - pui, șuncă, fructe de mare și pește.
Trebuie să spun că puteți lua atât farfurii proaspete, cât și congelate.
O rețetă simplă de chanterelle julienne
Am dori să oferim o rețetă simplă pentru chanterelle julienne, a cărei pregătire va dura foarte puțin.
- ciuperci chanterelle - 500 g;
- ceapa - 3 capete;
- făină - 1,5 linguri. l.;
- smântână (smântână) - 5 linguri. l.;
- Brânză rusă - 200 g;
- ulei de măsline - 3 linguri l.;
- piper negru măcinat - 0,5 lingurițe;
- Sarat la gust.
Ceapa se taie mărunt și se prăjește până se înmoaie.
Tăiați galbenele în tăiței, adăugați la ceapă și prăjiți la foc mediu timp de 10-15 minute.
Se toarnă smântâna în amestecul de ciuperci, se amestecă și se fierbe timp de 3-5 minute.
Se toarnă făina în porții în tigaie în cremă și se amestecă bine.
Condimentați amestecul cu sare, presărați piper, amestecați și fierbeți timp de 2 minute.
Se pune julienne în forme, se presară deasupra cu brânză rasă.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, așezați cutii în el și coaceți timp de aproximativ 10 minute.
Ciupercile nutritive chanterelle și julienne se vor dovedi a fi foarte gustoase și vă vor încânta familia.
Rețetă despre cum să gătești julienne cu pui și galbenele
Astăzi, aproape fiecare gospodină folosește o rețetă pentru julienne cu pui și galbenele pentru a-și surprinde familia și prietenii. Deși acest fel de mâncare este destul de ușor de preparat, nu are egalitate de sațietate și valoare nutritivă.
- galbenele - 400 g;
- carne de pui (piept sau file) - 400 g;
- smântână și smântână - 150 g fiecare;
- ceapa - 2 buc .;
- brânză (olandeză sau rusă) - 200 g;
- făină - 2 linguri. l.;
- ierburi "provensale" - 0,5 lingurițe;
- căței de usturoi - 2 buc .;
- boia și piper negru măcinat - 1/3 linguriță fiecare;
- ulei de masline;
- sare;
- patrunjel si marar.
Tăiați puiul crud în fâșii subțiri, puneți-l într-o tigaie cu ulei de măsline și prăjiți-l timp de 15 minute.
Tocam ceapa, adaugam la carne si mai prajim inca 7 minute.
Tăiați galbenele în tăiței, adăugați la carne, amestecați bine și prăjiți timp de 10 minute.
Amestecați smântâna, smântâna, făina separat și bateți cu un tel.
Se adaugă sare, boia, piperul negru, ierburile provensale, cățelele de usturoi tocate mărunt în sos și se bate puțin.
Se combină cu galbenele, carne și se fierbe la foc mic timp de 15 minute, amestecând tot timpul.
Se toarnă juliana în forme, se presară deasupra cu brânză și se introduce în cuptor.
Coaceți la 180-190 ° C timp de 7-10 minute.
Când serviți, presărați fiecare porție de julienne cu ierburi tocate.
Puteți găti julienne din galbenele și carne de pui în 45 de minute. Oaspeții tăi vor aprecia gustul acestuia.
Chanterelle julienne cu brânză Adyghe și ficat de pui
Chanterelle julienne cu brânză Adyghe, care are un gust destul de interesant și auster, este pregătită pentru gurmanzi. Această brânză simplă este dificil de înlocuit, dar dacă nu este disponibilă, folosiți brânză obișnuită sau brânză feta.
- ciuperci - 500 g;
- Brânză Adyghe - 200 g;
- ficat de pui - 200 g;
- smântână (grăsime) - 300 g;
- făină - 2 linguri. l.;
- ceapa - 2 capete;
- Sarat la gust;
- ulei vegetal - 4 linguri. l.;
- piper de lamaie macinat;
- ceapă verde - o grămadă;
- pătrunjel.
Înmoaie ficatul în apă timp de 2 ore, apoi gătește în apă sărată timp de 30 de minute. Se lasă să se scurgă, să se răcească și să se taie în benzi subțiri.
Se toacă ceapa, se prăjește în ulei până se înmoaie.
Tocăm galbenele, turnăm în ceapă, adăugăm ficatul și prăjim la foc mediu timp de 15 minute.
Combinați smântâna și făina împreună într-un castron separat și amestecați bine.
Adăugați piper de lămâie, sare, puțină ceapă verde tocată, ½ brânză Adyghe și amestecați.
Combinați sosul cu galbenele și ficat, fierbeți timp de 3-5 minute.
Se toarnă în forme și se rade brânza deasupra.
Se introduce la cuptor și se coace timp de 7-10 minute la 190 ° C, se presară cu ierburile rămase la servire.
Această rețetă pentru julienne cu ciuperci galben se va dovedi a fi rafinată și cu gust rafinat.
Gătit chanterelle julienne într-o tigaie
Mai jos este o rețetă cu o fotografie a descrierii pas cu pas a chanterelle julienne fără cocottes. Acest fel de mâncare este, de asemenea, ușor de preparat și nu îți ia mult timp. Dacă doriți să mulțumiți o familie numeroasă cu o cină delicioasă, gătiți galbenele julienne într-o tigaie. Această opțiune este concepută în cazul în care nu există producători de cocotă la îndemână sau nu sunt suficiente pentru o companie mare.
- file de pui fiert - 300 g;
- galbenele - 400 g;
- smântână - 400 g;
- ceapa - 2 capete;
- făină - 3 linguri. l.;
- ulei rafinat - 4 linguri. l.;
- brânză mozzarella - 150 g;
- boia - 1 linguriță;
- piper roșu măcinat - un vârf;
- sare;
- maghiran uscat - 1 vârf;
- rozmarin - 1 vârf.
Combinați fileul tăiat cu tăiței subțiri cu ceapă tocată, prăjiți într-o tigaie timp de 15 minute.
Tăiați galbenele în fâșii și prăjiți-le într-o altă tigaie timp de 15 minute.
Combinați carnea și ciupercile, adăugați toate condimentele și amestecați. Fierbeti la foc mic timp de 10 minute, amestecati continuu.
Se amestecă brânza rasă, smântâna și făina, se amestecă bine și se trimite la ciuperci.
Mai întâi fierbeți timp de 10 minute, apoi acoperiți tigaia cu un capac strâns și fierbeți timp de 5-7 minute.
Chanterelle și julienne de pui cu smântână
O altă rețetă - chanterelle julienne cu smântână, va deveni un fel de „baghetă magică” pentru dvs. dacă oaspeții vin în mod neașteptat.
- galbenele fierte - 500 g;
- file de pui - 200 g;
- brânză tare - 300 g;
- smântână - 400 g;
- ceapa - 1 cap;
- căței de usturoi - 2 buc .;
- ardei gras roșu - 1 buc .;
- ulei de masline;
- sare;
- făină - 2 linguri. l.;
Tăiați ceapa în cuburi, felii subțiri de usturoi, puneți într-o tigaie și prăjiți-le 5 minute.
Tăiați fileul de pui în bucăți mici, combinați cu ceapă și usturoi, prăjiți timp de 10 minute.
Adăugați galbenele tăiate în fâșii pe carne și prăjiți-le încă 5 minute.
Se curăță ardeiul gras din semințe, se taie bucăți mici și se adaugă la amestec, se fierbe timp de 10 minute.
Combinați smântână cu făină, sare și ½ parte de brânză, amestecați bine.
Umpleți matrițele cu ½ julienne, turnați o parte din sos deasupra și dați-o la cuptor pentru a coace timp de 5 minute.
Scoateți matrițele, umpleți-le cu julienne și turnați peste a doua parte a sosului, radeți brânza deasupra.
Coaceți încă 10 minute, până când blatul se rumeneste.
Această versiune a julienei cu galbenele și pui, cu adăugarea unei cantități mari de smântână, va deveni un punct culminant al mesei festive pentru oaspeții dumneavoastră.
