Ciupercile de stridii și-au luat numele datorită faptului că creșterea lor are loc într-o stare caracteristică "suspendată" pe trunchiurile de copaci. Prin urmare, privirea la pasul tău și căutarea acestor ciuperci pe pământ nu are aproape niciun sens. Mulți culegători de ciuperci nu le place să colecteze ciuperci de stridii, considerându-le distrugătoare de copaci. Cu toate acestea, aceasta este o părere greșită, deoarece ciupercile de stridii din pădure încep să crească numai pe copaci deja bolnavi. Vă oferim să vedeți o fotografie vizuală a ciupercilor de stridii din pădure.
Ciuperci de stridii în pădure pe mesteacăn, plopi, salcii și pini
Ciupercile care cunosc gustul ciupercilor stridii sunt sigure că sunt mult mai gustoase și mai aromate decât cele cultivate în ferme speciale de ciuperci.
Experții spun că ciupercile de stridii sunt o adevărată sursă de vitamine. Conținutul de vitamine al acestor ciuperci este comparabil cu cel al legumelor și fructelor. Cu valoarea lor nutritivă, aceste corpuri fructifere pot concura cu leguminoasele. Vă sugerăm să vă familiarizați cu informațiile despre ciupercile de stridii: în ce păduri cresc, când se culeg și pot fi găsite pe pământ?
Să începem cu unde cresc ciupercile de stridii în pădure? Foarte des, aceste ciuperci se găsesc pe butucii morți, căzuți, pe conifere sau foioase pe moarte. Un loc preferat pentru ciupercile de stridii din pădure este pe mesteacăn. Cu toate acestea, ele se găsesc adesea pe plopi, salcii și pini.
Ciupercile de stridii sunt ciuperci nepretențioase, deci pot fi cultivate artificial chiar și acasă: pe rumeguș, așchii mici de lemn, hârtie, paie sau deșeuri de floarea soarelui. Trebuie să spun că în lumea modernă, mulți fac adesea acest lucru, ceea ce aduce o recoltă bună de ciuperci pe tot parcursul anului.
Tipuri de ciuperci de stridii și ce ciuperci cresc în pădure pe jos
În sălbăticie, există cinci specii ale acestei ciuperci și toate sunt considerate comestibile condiționat. De aceea, sfaturi pentru experții culinari: ciupercile de stridii trebuie fierte în prealabil în apă sărată timp de 20 de minute. Aceste ciuperci se găsesc în toate țările din fosta Uniune Sovietică.
Cel mai frecvent este ciuperci de stridii, sau stridie.
Există ciuperci de stridii abundente, pulmonare, tardive și de stepă. Apropo, există un singur tip de ciupercă de stridii care crește în pădure „la sol” - aceasta este stepa. Totuși, și aici, suprafața terenului din poieni ar trebui să fie dens acoperită cu scoarță și ramuri de copaci rupți. Prin urmare, se pare că ciupercile cresc chiar pe pământ.
Deși tipurile de ciuperci de stridii diferă în ceea ce privește culoarea, dimensiunea și forma capacelor lor, toate cresc în colonii mari pe trunchiurile copacilor morți - în picioare sau doborâți.
Uită-te la fotografia despre cum cresc ciupercile de stridii în pădure. Acestea atârnă de trunchiuri într-o ghirlandă mare în trepte, a cărei greutate poate ajunge la peste 3 kg. Dacă ciupercile cresc pe un copac căzut, picioarele lor sunt lungi și aproape de partea laterală a capacului. Și dacă colonia lor s-a format pe un copac încă în picioare, picioarele lor sunt scurte, parcă fuzionate împreună.
Timpul de colectare pentru ciupercile de stridii variază din înghețurile din aprilie până în noiembrie. Cu toate acestea, chiar și înghețul nu dăunează acestor ciuperci: nu își pierd gustul și proprietățile nutritive. În plus, acest tip de corpuri fructifere nu este deteriorat de viermi în timp ce sunt tineri. Numai pe copii foarte vechi puteți observa corupția.
Un alt tip de ciuperci de stridii - abundentcrescând în pădurile de foioase. Colecția ei începe în mai și durează până în octombrie. Aceste ciuperci se tem de îngheț, așa că nu ar trebui să le căutați la frig. Cea mai masivă fructificare din ciupercile din stridii abundente are loc în iunie, apoi în octombrie. Iubesc umiditatea și, în această perioadă a anului, în special pe vreme ploioasă, există o mulțime de corpuri de fructe în pădure. Ele pot fi adesea găsite pe mesteceni vechi, ulmi, frasin de munte și stejari. Ciuperca de stridii abundentă are o margine ondulată de capace și o nuanță ușoară cremă.Tulpina ciupercii este lungă și curbată spre capac.
Un alt tip de ciuperci de stridii - pulmonar, care este alb. Are un capac convex, cu margini subțiri care cad în jos. Piciorul său este acoperit cu o pufă albă delicată, care amintește de catifea. Crește în colonii de stejar, mesteacăn și fag. Deși ciuperca de stridii arată foarte delicată și delicată, este bine transportată și tolerează bine frigul timp de 4 zile. Acest tip de ciupercă poate prinde rădăcini cu ușurință acasă: răspândiți ciuperca stridie în curte lângă butuci, iar după un timp veți vedea rezultatul - o recoltă bună de ciuperci domestice.
Ciupercile de stridii de toamnă în octombrie și ciupercile de iarnă în decembrie
În ceea ce privește ciupercile de stridii târzii, aceasta își justifică pe deplin numele. Ciupercile de stridii de toamnă cresc în pădure în octombrie. Uneori se găsește în noiembrie, dacă nu chiar înghețuri foarte severe. Ciupercile cresc pe conifere sau butuci putrezite, mai ales în luminișurile vechi. Ciuperca de stridii de toamnă se distinge prin culoarea sa verzuie, care amintește de măslinele verzi. Aceste ciuperci au un gust puțin amar, așa că unii ciuperci nu le culeg, deși sunt comestibile.
Pentru gătit, ciupercile de stridii sunt selectate în dimensiuni mici. Doar ciupercile tinere au un gust delicat și o aromă pronunțată de ciuperci. Exemplarele mai vechi sunt, de asemenea, comestibile și gustoase, cu toate acestea, nu cu o astfel de aromă de pădure.
Ciupercile de stridii cresc în pădure iarna, de exemplu, în decembrie? Putem răspunde cu încredere că cresc, mai ales dacă iarna este blândă și caldă. Ghirlande suspendate cu mai multe niveluri de ciuperci de stridii pot fi găsite pe diferiți copaci. Sunt vizibile clar iarna, deoarece tot frunzele au căzut. Adesea culegători de ciuperci cu experiență, atunci când colectează ciuperci de stridii, privesc cu atenție vârfurile copacilor. Coloniile de ciuperci se găsesc la o înălțime considerabilă de la sol.
Un punct pozitiv în colectarea ciupercilor de stridii este faptul că această specie nu are omologi otrăvitori în regiunea noastră. Geamănul fals crește în Australia și este fatal pentru oameni. Cu toate acestea, nu vă puteți face griji, în Rusia această specie pur și simplu nu va supraviețui din cauza vremii reci. Prin urmare, chiar și culegătorii novici de ciuperci s-ar putea să nu se teamă să adune „pradă”.
De ce ciupercile de stridii au devenit în ultima vreme o ciupercă atât de obișnuită? Se pare că sunt foarte rezistente la infecțiile bacteriene și virale. Proprietățile lor bactericide sunt capabile să îndepărteze substanțele radioactive din corpul uman. Și, în plus, ciupercile de stridii au o aromă mai pronunțată decât alte ciuperci și sunt, de asemenea, mai accesibile.
