O opțiune simplă și rapidă pentru cină este un ficat prăjit cu ciuperci într-un sos fraged de smântână, care nu va dura mai mult de o oră pentru a găti și un minim de efort.
Ca ingrediente principale, puteți utiliza următorul ficat:
- pui;
- porc;
- vită;
- Curcan.
Dintre ciuperci, se recomandă să se acorde preferință:
- șampanie;
- ciuperci porcini;
- ciuperci de stridii;
- boletus.
Acest fel de mâncare este ieftin și va fi iubit de toți membrii familiei pentru gustul său delicat și picant.
Ficat de pui prajit cu ciuperci intr-un sos cremos de smantana
Pentru a pregăti ficatul de pui prăjit cu ciuperci într-un sos cremos de smântână, veți avea nevoie de:
- 500 g de ficat refrigerat;
- 250 g ciuperci mijlocii;
- 1 bucată de ceapă;
- 40 g făină de grâu;
- 250 ml smântână 20% grăsime;
- 100 ml crema culinara;
- câteva crenguțe de ierburi pentru gust;
- sare și condimente după gust;
- 4-5 linguri de ulei vegetal (pentru prăjit).
Maruntaia trebuie spălată cu apă rece și tocată în cuburi de 3-4 cm.
Se toarnă ulei în tigaie, se pune ficatul și se prăjește 25 de minute.
Verificați disponibilitatea tăind o bucată.
Dacă există suc limpede, scoateți-l de pe foc.
În timp ce măruntaiele se gătesc, curățați ceapa și ciupercile, apoi tăiați-le în fâșii.
Apoi prăjiți într-o tigaie până se rumenesc ușor, presărați făină (pentru a îngroșa sosul) și turnați smântână și smântână, amestecând ușor, adăugați condimente după gust.
Se adaugă ficatul acolo și se toarnă 10 minute, se presară la sfârșit cu ierburi tocate mărunt.
Rețetă de ficat de porc cu ciuperci porcini înăbușite în sos de smântână
Rețeta pentru ficatul de porc cu ciuperci porcini înăbușite în sos de smântână este foarte simplă. El va avea nevoie de următoarele produse:
- 400 g ficat refrigerat;
- 200 g de ciuperci porcini;
- 1 ceapă albă mică;
- sare, piper după gust;
- nucșoară după gust;
- 3 crenguțe de mărar și ceapă verde;
- 250 ml smântână 20% grăsime;
- 50 ml ulei vegetal pentru prăjit;
- 20 g făină de grâu.
Clătiți organele, îndepărtați pleura și tăiați cubulete cu diametrul de 4 cm. Prăjiți 25 de minute la foc mic. În a doua tigaie, prăjiți ceapa tăiată cubulețe și ciupercile tăiate în pene. După prepararea lor finală, combinați aceste ingrediente într-o cratiță, presărați cu făină și turnați peste smântână. Se adaugă nucșoară rasă, sare, piper și se fierbe timp de 15 minute la foc mediu, se presară cu ierburi la final.
Ficatul de vita prajit cu ciuperci in sos de smantana
Ficatul de vită, prăjit cu ciuperci fragede în sos de smântână, va mulțumi nu numai gospodinelor, ci și tuturor gospodăriilor.
Se pregătește rapid, iar gustul este pur și simplu unic. Gătitul necesită:
- 400-500 g ficat refrigerat;
- 300 g ciuperci de stridii sau ciuperci;
- 1 ceapa mare;
- sare, condimente după gust;
- 2-3 catei de usturoi;
- 40 g făină de grâu;
- 300 ml smântână 20%;
- ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
- verde în funcție de propriile preferințe.
Clătiți organele și îndepărtați filmele, tăiați într-un bloc sau cub mediu. Se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie sub un capac închis la foc mediu (25-30 minute). Curățați ceapa și tăiați-o în fâșii. Clătiți ciupercile, curățați-le și tăiați-le în fâșii. Strângeți legumele în ulei până se înmoaie, adăugați ficatul prăjit la ele. Puneți totul într-o cratiță sau vas de cuptor, sare și piper, adăugați usturoi și ierburi tocate mărunt. Într-o tigaie separată, se prăjește ușor făina (fiarta), apoi se adaugă smântână în porții mici, amestecând ușor, se fierbe. Se toarnă toate ingredientele cu sosul pregătit și se fierbe la cuptor timp de 15-20 de minute la foc mic.
Ficat de curcan înăbușit cu ciuperci într-un sos cremos de smântână
Ficatul de curcan prăjit cu ciuperci, înăbușit într-un sos cremos de smântână, are un gust foarte delicat și rafinat, datorită structurii sale moi, se topește în gură. Pentru gătit aveți nevoie de:
- 500 g de ficat refrigerat;
- 300 g de ciuperci sau ciuperci porcini;
- 1 ceapă albă medie;
- 40 g rădăcină de țelină rasă;
- sare, piper alb măcinat după gust;
- verde la gust;
- 250 g smântână 20% grăsime;
- 100 ml crema culinara;
- 50 g făină de grâu;
- ulei de floarea soarelui (pentru prăjire).
Clătiți măruntaiele cu apă curentă rece, tăiate în bucăți de 4-5 cm, prăjiți-le în ulei vegetal până se formează un suc limpede. Va dura 20-25 de minute. Adăugați condiment la preferințele personale. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi mici. Clătiți ciupercile, coajați-le și tăiați-le în farfurii. Se prăjesc legumele și rădăcina de țelină în ulei până se rumenesc și se pun pe ficat. Într-o tigaie curată, prăjiți făina în câteva lingurițe de ulei (trece făină grasă), turnând treptat smântână și smântână cu agitare continuă. Odată ce sosul a fiert, se toarnă peste restul ingredientelor. Se amestecă, se adaugă verdeață tocată și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Tratamentul este gata să încânte și să surprindă prin aroma și gustul său extraordinar.
