Supe din ciuperci proaspete, uscate și congelate cu cremă: rețete pentru prepararea primelor feluri de ciuperci

Orice corp de fructe poate sta la baza preparării supelor. Cu toate acestea, boletul va adăuga rafinament primului fel de mâncare. Și dacă adăugați smântână la supă, rezultatul final vă va uimi prin gustul și aroma bogată. Rețetele propuse pentru ciuperci porcini cu supe cremă vă vor ajuta să decideți și să o alegeți pe cea care va deveni o carte de vizită pentru o lungă perioadă de timp.

Supă de ciuperci cu ciuperci proaspete proaspete cu smântână

Pentru o supă din ciuperci proaspete proaspete cu smântână, este mai bine să nu fierbeți produsul principal, ci să îl prăjiți într-o tigaie cu unt. Încercați să fermentați masa pentru a face o supă de piure - are un gust mult mai bun.

  • Carne de pui - 200 g;
  • Ciuperci - 200 g;
  • Unt - 50 g;
  • Caișoare de usturoi - 4 buc .;
  • Ceapă - 1 buc .;
  • Morcovi - 2 buc .;
  • Cimbru și rozmarin - câte 2 crenguțe;
  • Bulion de pui - 700 ml;
  • Cremă - 200 ml;
  • Frunze de dafin - 2 buc .;
  • Făină - 1 lingură. l.;
  • Tulpini de țelină - 30 g;
  • Sarat la gust.

Supa cremoasă de ciuperci porcini cu smântână se prepară în etape.

Ciupercile se curăță de coajă, se spală sub robinet, se taie în bucăți și se prăjesc în ulei timp de 20 de minute.

Îndepărtați stratul superior de legume, spălați și sotati în ulei până se înmoaie.

Combinați ciupercile cu legume, completați cu cimbru și frunze de rozmarin.

Adăugați bucăți de carne de pui tocate în masă, acoperiți cu un capac și prăjiți timp de 10 minute.

Se presară făină, se amestecă bine din bucăți, se adaugă usturoiul tăiat cubulețe, se toarnă bulion și smântână.

Fierbeți la foc mic timp de 20 de minute, apoi așezați frunza de dafin și tulpinile de țelină.

Fierbeți timp de 10 minute, îndepărtați țelina, frunzele de dafin, cimbru și rozmarin.

Cu ajutorul unui blender de scufundare, supa se piure până la o consistență omogenă, sărată după gust.

Supa de ciuperci uscate cu smântână

Supa uscată de ciuperci porcini cu adaos de cremă, datorită bogăției sale, are un număr mare de fani.

  • Ciuperci uscate - 100 g;
  • Cartofi - 5 buc .;
  • Ceapă - 2 buc .;
  • Cremă - 200 g;
  • Unt - 2 linguri. l.;
  • Sare și piper negru măcinat;
  • Pătrunjel verde.

  1. Se spală ciupercile, se toarnă laptele cald și se lasă peste noapte să se umfle.
  2. Tăiați în bucăți mici, puneți într-o tigaie preîncălzită cu ulei și prăjiți până se rumenesc.
  3. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și trimiteți-o la ciuperci, continuați să prăjiți încă 10 minute.
  4. Se toarnă 1,2 litri de apă într-o cratiță, se lasă să fiarbă și se pune cartofii curățați și tăiați în benzi.
  5. Se condimentează cu sare după gust și se gătește până la jumătate fierte, aproximativ 15 minute.
  6. Puneți ciupercile și ceapa la cartofi, amestecați și continuați să gătiți supa timp de 15 minute la foc mic.
  7. Se toarnă smântâna, se adaugă piper măcinat și sare. Adăugați sare dacă este necesar, adăugați ierburi tocate și gătiți timp de 5 minute.

Gustul excelent al supei de ciuperci porcini cu smântână va fi apreciat nu numai de dvs., ci și de oaspeții dumneavoastră.

Delicioasă supă congelată de ciuperci porcini cu smântână

Următoarea rețetă de supă cremă este făcută din ciuperci porcini congelate. Încercați-l și veți vedea cât de apetisant și gustos se dovedește.

  • Ciuperci - 500 g;
  • Bulion de pui - 500 ml;
  • Apă - 1,5 l;
  • Cartofi - 5 buc .;
  • Făină - 4 linguri. l.;
  • Lapte - 100 ml;
  • Cremă - 100 ml;
  • Ceapă și morcovi - 1 buc .;
  • Unt - 4 linguri. l.;
  • Condimentarea ciupercilor - 1,5 linguri l.;
  • Piper negru măcinat și sare;
  • Marar și pătrunjel verde - 1 lingură. l.

  1. Decongelați ciupercile și puneți-le într-o tigaie fierbinte uscată.
  2. Se prăjește la foc mediu timp de 10-15 minute și se întinde uleiul, se continuă să se prăjească încă 15 minute.
  3. Cartofii curățați se taie cubulețe și se pun într-o cratiță cu bulion și apă, fierte timp de 15 minute.
  4. Ciupercile sunt transferate la cartofi și lăsate să fiarbă 15 minute.
  5. Curățați ceapa și morcovii din stratul superior, tăiați cubulețe mici și prăjiți-le în ulei timp de 10 minute.
  6. Se transferă într-o tigaie la masa totală, se fierbe timp de 5-8 minute.
  7. Se bate laptele, smântâna și făina până la o consistență uniformă, se toarnă în supă și se bate puțin cu un tel.
  8. Se toarnă condimentul de ciuperci, ardeiul măcinat și se adaugă sare, dacă este necesar.
  9. Se lasă să fiarbă 5 minute, se adaugă verdeață tocată și se oprește aragazul.

Supă cremoasă de ciuperci porcini cu smântână și brânză topită

Pentru a prepara o supă cremoasă de ciuperci porcini cu smântână, puteți lua un ingredient suplimentar - brânză procesată, care va schimba gustul felului de mâncare final și îl va face și mai bogat.

  • Ciuperci proaspete - 500 g;
  • Ceapă - 3 buc .;
  • Bulion de ciuperci - 300 ml;
  • Usturoi - 4 cuișoare;
  • Cremă - 200 ml;
  • Brânză procesată - 100 g;
  • Ierburi italiene - 2 lingurițe
  • Ulei de măsline - 30 ml;
  • Sare.

Vă sugerăm să pregătiți supă de ciuperci cu ciuperci porcini cu smântână și cremă de brânză conform următoarei descrieri pas cu pas:

  1. Se toarnă ciupercile decojite cu ulei, se amestecă cu usturoi zdrobit, ierburi italiene și ceapă tocată în jumătăți groase de inele.
  2. Porniți cuptorul și coaceți ciupercile la 200 ° C timp de 30 de minute.
  3. Îndepărtați ciupercile și ceapa, macinați cu un blender, turnați o cantitate mică de bulion de ciuperci.
  4. Se adaugă bulion, smântână, se toarnă brânza procesată rasă.
  5. Condimentați după gust și puneți pe foc mic pentru a topi brânza.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found