Ciupercile prajite prăjite cu ceapă pot fi fie un fel de mâncare independent, fie un adaos la o garnitură complexă sau carne la grătar. Puteți afla cum să gătiți ciuperci prăjite prăjite cu ceapă pe această pagină. Iată o varietate de moduri de a pregăti feluri de mâncare cu proprietăți organoleptice extraordinare. Alegeți o rețetă de ciuperci prăjite prăjite cu ceapă, gătiți noi feluri de mâncare cu plăcere și priviți fotografia pentru opțiuni de servire. În special, puteți adăuga smântână sau sos de smântână la prăjire, presărați ierburi proaspete tocate mărunt.
Ciuperci prajite prajite
Ciupercile proaspete sunt cele mai delicioase când sunt prăjite: sunt suculente, parfumate și plăcute la gust. Sunt deosebit de bune pentru aceasta capacele de ciuperci tinere, dar suficient de mature, proaspăt recoltate. Pentru gătit ciuperci, este mai bine să folosiți grăsimi deshidratate: ulei vegetal, grăsime topită de porc.
Margarina și untul conțin multă apă (16%) și proteine din lapte, care stropesc și ard.
Se recomandă prăjirea ciupercilor chiar înainte de servire: sunt deosebit de gustoase când sunt fierbinți. Înainte de a prăji ciupercile, trebuie să pregătiți toate garniturile necesare.
Ciupercile prăjite se servesc cu cartofi prăjiți sau fierți, legume înăbușite și diverse salate. În majoritatea cazurilor, felurile de mâncare prăjite cu ciuperci sunt alimentele principale și înlocuiesc mâncărurile din carne și pește, mai rar sunt folosite ca garnitură pentru preparatele din carne și pește.
Cartofi prăjiți cu ciuperci porcini și ceapă
Pentru a găti cartofi prăjiți cu ciuperci porcini și ceapă, va trebui să luați următoarele ingrediente:
- 150 g ciuperci proaspete
- 300 g cartofi
- 20 g untură
- 10 g unt (sau 15 g ghee)
- 50 g ceapă
Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici (cercuri, pene sau cuburi mici). Se prăjește cu grăsime, răsucindu-l până se rumeneste complet. Presărați sare după ce s-a rumenit ușor. Tocam ceapa, o prajim in unt si amestecam cu cartofii. Se acoperă cu ciuperci, tocate mărunt și prăjite în uleiul rămas.
Ciuperci porcini prajite cu ceapa si smantana
Structura:
- 40 g ciuperci albe uscate
- 1 pahar de lapte
- 2 linguri. linguri de unt
- 1 lingură. o lingură de smântână
- 1 cap de ceapă
- 1 linguriță de roșie sau 1 lingură. o lingură de sos de roșii fierbinți
- 1 linguriță de făină
- patrunjel sau marar
- sare
Pentru a găti ciuperci porcini, prăjite cu ceapă și smântână, sortați boletul, clătiți bine, înmuiați în lapte fierbinte fierbinte, lăsați-l să se umfle, apoi tăiați-l în fâșii, prăjiți-le în ulei, presărați-le cu făină, prăjiți-le din nou, apoi adăugați roșia , preîncălzit cu ulei, smântână și ceapă tocată mărunt, sare, se amestecă și se încălzește. Se serveste presarat cu patrunjel sau marar tocat marunt, cu cartofi prajiti, salata de legume proaspete.
Ciuperci prajite prajite.
Clătiți capacele de ciuperci porcini, tăiate în felii mari (nu tăiați capacele mici) și gătiți-le 5 minute în apă sărată.
Scoateți ciupercile cu o lingură cu fante și lăsați apa să se scurgă, apoi rotiți-le în făină și prăjiți-le în unt sau untură de porc până se rumenesc ușor.
Se adauga ceapa prajita in unt, se toarna peste smantana si se fierbe.
Capacele de ciuperci fierte pot fi umezite cu un ou bătut, rulate în pesmet, prăjite în ulei, apoi introduse în cuptor și aduse la pregătire.
Când serviți, turnați peste untul topit.
Serviți ca piure de cartofi piure sau cartofi prăjiți.
Structura:
- ciuperci porcini - 500 g
- făină - 0,5 căni
- unt sau untură - 1 lingură. lingura
- smântână - 0,5 căni
- ceapa - 1 buc.
- sare
Timp de gătit pentru ciupercile porcini, prăjite cu ceapă
Clătiți ciupercile decojite, fierbeți, tăiați felii subțiri, sare, prăjiți în ulei și amestecați cu ceapă prăjită separat.La servire, se presară pătrunjel sau mărar. Cartofii prăjiți pot fi adăugați la ciupercile gata preparate.
Timpul total de gătit pentru ciupercile porcini, prăjite cu ceapă, este de aproximativ 40 de minute, inclusiv etapa pregătitoare.
Structura:
- ciuperci - 500 g
- ceapa - 1 buc.
- ulei - 3 linguri. linguri
- Sare
- Piper
- Verdeaţă
Ciuperci prajite prajite cu cartofi si ceapa
Curățați ciupercile, clătiți-le și tăiați-le felii. Tăiați slănina în fâșii. Încălziți niște slănină într-o tigaie, prăjiți ceapa în ea. Adăugați ciupercile și fierbeți până se înmoaie. Se fierb cartofii, taiati cubulete si se prajesc cu slanina astfel incat sa se obtina o crusta aurie. Amestecă ciupercile cu cartofi, sare după gust, adaugă semințe de chimion și prăjește încă câteva minute. Înainte de servire, presărați ciupercile prajite prăjite cu cartofi și ceapă cu mărar, ceapă verde și boabe de piper.
Structura:
- ciuperci proaspete - 500 g sau conserve de ciuperci - 250 g
- slănină - 50 g
- cartofi - 8-10 buc.
- ceapa - 1-2 buc.
- sare
- chimen
Ciuperci uscate, prăjite în smântână.
Sortează ciupercile porcini uscate, clătește bine, toarnă laptele fiert fierbinte, așteaptă până când laptele este complet absorbit și toacă. Se prajesc usor ciupercile tocate cubulete cu ceapa, se adauga smantana, se fierbe, se presara cu ierburi sau ceapa.
Structura:
- ciuperci uscate - 40-50 g
- ulei - 1 lingură. lingura
- smântână - 1-2 linguri. linguri
- lapte - 0,5 cani
- cepe verzi
- verdeaţă
- sare
Boletus prăjit (ciuperci porcini).
Structura:
- 1 castron de boletus decojit
- 1/2 cană de făină
- 1 lingură. o lingură de unt sau untură de porc
- 1/2 cană smântână
- sare
- 1 ceapă
Cel mai bine este să prăjești pălăriile. Clătiți capacele curățate, tăiate felii mari (nu tăiați capacele mici) și gătiți timp de 5 minute. în apă sărată. Selectați capacele cu o lingură cu fante și lăsați apa să se scurgă, apoi rotiți-le în făină și prăjiți-le în unt sau untură de porc până se rumenesc. Se adaugă apoi ceapa prăjită în unt, se toarnă peste smântână și, încălzind, se fierbe. Capacele de ciuperci fierte pot fi umezite cu un ou bătut, rulate în pesmet, prăjite în ulei, apoi introduse în cuptor și prăjite. Când serviți, turnați peste untul topit.
Se servește cu piure de cartofi sau cartofi prăjiți.
Capace prajite de ciuperci proaspete.
Componente:
- 600 g capace proaspete de ciuperci
- 3-4 st. linguri de ulei vegetal sau grăsime
- 4-5 Art. linguri de făină
- sare
- piper
Curățați ciupercile proaspăt culese uscate. (Dacă ciupercile trebuie spălate, atunci trebuie uscate pe un șervețel.) Tăiați picioarele de ciuperci și folosiți-le pentru a pregăti orice alt fel de mâncare. Încălziți grăsimea astfel încât să fumeze slab, înmuiați capace întregi de ciuperci în ea, ușor rumenite, mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă parte. (Dacă ciupercile se sfărâmă, rotiți-le în făină. Oferă puțină uscăciune la suprafața ciupercilor.) Puneți ciupercile prăjite pe un vas, presărați-le cu sare și turnați peste grăsimea rămasă după prăjire. Se servește cu cartofi prăjiți sau fierți și salată de legume crude.
