Plăcintă cu pui și ciuperci: rețete foto pentru plăcintă cu pui cu broccoli, orez, smântână și vinete

Dintre produsele de copt de casă, se evidențiază întotdeauna produsele cu umpluturi combinate complexe. Plăcinta cu pui și ciuperci aparține doar unei astfel de categorii, care necesită o abordare atentă a pregătirii umpluturii.

O rețetă foto care ilustrează succesiunea pașilor vă va ajuta să faceți o plăcintă delicioasă cu ciuperci și pui. Și chiar sunt pe această pagină. De asemenea, puteți găsi alte instrucțiuni despre cum să faceți o plăcintă cu ciuperci și pui acasă. Sunt oferite opțiuni de coacere cu adăugarea de produse diferite. Alegeți o rețetă potrivită pentru plăcintă cu ciuperci de pui și experimentați, surprinzându-vă gospodăria cu un gust delicios neobișnuit. Și fiecare rețetă cu o fotografie va arăta o plăcintă de pui cu ciuperci într-o formă gata preparată, servită pentru servire.

Rețetă de plăcintă cu puf și ciuperci

Ingredientele pentru această rețetă de foietaj de pui și ciuperci sunt:

1 kg de foietaj proaspăt.

Umplere:

  • 500-600 g carne de pui sau curcan fiert,
  • 2 oua,
  • 2 cani sos alb
  • 1 pahar de smântână
  • 50 g ciuperci albe uscate sau 10 șampoane proaspete mari,
  • 2 pahare de coniac.

Sos alb:

  • 1 lingură. l. unt,
  • 1 lingură. l. făină de grâu de cea mai înaltă calitate,
  • 2 cani de pui

Unsoare: 1 ou.

Metoda de gătit.

Rulați aluatul foietaj de 7-8 mm grosime, puneți umplutura într-un strat uniform, acoperiți cu stratul superior al aluatului, ciupiți marginile, înțepați cu o furculiță, periați cu un ou, coaceți.

Sos: Încălziți untul bun și de înaltă calitate într-o tigaie. Când untul s-a dizolvat, adăugați făina de grâu și, amestecând continuu, aduceți amestecul și făina până se omogenizează. Apoi turnați treptat bulionul de pui într-un jet subțire. Cu agitare continuă, aduceți smântâna până se îngroașă și condimentați cu sare.

Umplutură: adăugați smântână și 2 gălbenușuri în sosul alb, amestecați bine. Se adaugă apoi carnea de pui albă sau curcan fiartă, tocată foarte mărunt, ciupercile sau șamponile porcini fierte și tocate mărunt și, cu agitare continuă, se aduce la foc mic până se îngroașă, apoi se răcește. Adăugați 2 pahare de coniac sau rom la umplutura răcită, condimentați cu sare și nucșoară.

Coaceți tortul la 240 ° C până se rumeneste. Pregătirea unei plăcinte de foietaj poate fi determinată după cum urmează: dacă colțul plăcintei este ridicat cu un cuțit sau o spatulă și nu se îndoaie, atunci aluatul este bine copt - plăcinta este gata.

Serviți aluat foietaj în stilul lui Count cu băuturi nobile pe masa festivă, gustul său este magic.

Plăcintă cu drojdie cu pui și ciuperci

Plăcinta cu drojdie cu pui și ciuperci se prepară pe un aluat special, pentru care luăm:

  • 4 căni de făină
  • 2 linguri. l. Sahara,
  • 4 ouă,
  • 1 linguriță sare,
  • 50 g unt
  • 1 lingură. l. ulei de floarea soarelui,
  • 5 g drojdie uscată
  • 1 pahar de lapte.

Umplere:

  • 1 kg de ciuperci proaspete (400 g fierte),
  • 2-3 ciuperci uscate (albe, boletus),
  • 300 g file de pui,
  • 3 ceapă, 1 lingură. l. unt,
  • sare,
  • piper,
  • mărar și pătrunjel.

Metoda de gătit.

Se amestecă făina cu drojdia. Se încălzește laptele la 40 ° C, se dizolvă sare și zahăr în el și se toarnă în făină. Adăugați 3 ouă și amestecați. Se adauga untul topit si se framanta aluatul. Dacă este gros, adăugați lapte, dacă este subțire, adăugați făină.

Aluatul finit ar trebui să se lipească bine de mâini și de pereții vaselor.

Se toarnă ultimul ulei vegetal. Acoperiți aluatul cu folie de plastic și dovada.

Umplere: zdrobiți ciupercile uscate în pulbere. Se fierb ciupercile proaspete, se aruncă într-o strecurătoare. Se fierbe fileul și se toacă în bucăți mici. Tocam ceapa, o prajim pana se rumeneste, adaugam ciupercile fierte si pudra de ciuperci. Treceți printr-o mașină de tocat carne. Se diluează cu sos alb.

Când aluatul crește, împărțiți-l în 3 părți - două egale și una mai mică pentru decor. Așezați aluatul pe o foaie de copt unsă, acoperiți-o cu plastic și lăsați-o să stea.

  1. Întindeți aluatul, puneți umplutura, aliniați aluatul sub formă de dreptunghi, ciupiți marginile, întoarceți cusătura în jos și așezați-o pe o foaie de copt unsă. Lăsați-l să stea 15 minute.
  2. Se agită gălbenușul, se adaugă 0,5 lingurițe. apă și unge kulebyaka.
  3. Tăiați ornamente decorative din aluat bine rulat folosind matrițe sau cuțit.
  4. Ungeți-le pe o suprafață unsă cu gălbenuș, ungeți deasupra.
  5. Faceți mai multe puncții cu o furculiță sau un ac de păr din lemn - deasupra și pe părțile laterale ale kulebyaki.
  6. Așezați kulebyaka într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 35 de minute la 180 ° C.
  7. Când este gata, scoateți din cuptor, acoperiți cu un șervețel și lăsați să se răcească timp de 20 de minute.

Plăcintă cu orez, pui și ciuperci

Aluat de plăcintă cu orez, pui și ciuperci: 500 g făină, 3 ouă, 100 g margarină, 30 g drojdie, 1 pahar de lapte, zahăr, sare.

Umplere:

  • 200 g de orez
  • 4-5 ciuperci uscate,
  • 100 g file de pui fiert,
  • 2 cepe,
  • 50 g margarină,
  • piper,
  • sare.

Sos:

  • 1 lingură. l. făină,
  • 1 pahar de bulion de ciuperci,
  • 100 g smântână
  • pătrunjel.

Metoda de gătit.

Se cerne făina, se toarnă laptele cald cu drojdie diluată, se amestecă, se acoperă cu un șervețel și se lasă la dovadă. Adăugați gălbenușuri, piure cu un vârf de zahăr și sare și frământați aluatul, turnând margarina topită. Acoperiți și așezați într-un loc cald. Când aluatul se ridică, lăsați-l cu o grosime de 1,5 cm în formă de dreptunghi, puneți umplutura (mai aproape de margine), ciupiți marginile plăcintei. Se transferă pe o foaie unsă și se lasă să stea. Se periază cu proteine, se înțepă adânc cu o furculiță și se coace într-un cuptor fierbinte timp de 35-40 de minute. Se servește fierbinte, presărată cu unt sau sos.

Umplutură: amestecați orezul fiert cu ceapa prăjită în margarină, ciupercile fierte feliate subțire, carnea, sarea și piperul.

Sos: Se prăjește ușor făina în grăsime, se toarnă bulionul de ciuperci, se adaugă sare, piper, pătrunjel tocat (îl puteți usca), se fierbe, se ia de pe foc și se adaugă smântână.

Plăcintă împletită cu ciuperci, pui și broccoli

Această plăcintă de gustare incredibil de satisfăcătoare și delicioasă cu pui, ciuperci și broccoli poate fi considerată pe bună dreptate „punctul culminant al sărbătorii”. Se poate servi cu supă ușoară, bulion sau ceai.

Structura:

  • Pentru test:
  • 450 g făină
  • 20 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată,
  • 225 ml de lapte
  • 50 g unt
  • 2 lingurițe Sahara,
  • 1 linguriță sare.

Pentru umplere:

  • 200 g de ciuperci
  • 150 g file de pui fiert,
  • 300 g broccoli
  • 150 g brânză
  • 1 lingură. l. muştar,
  • 1 ou,
  • sare,
  • piper negru.

Prepararea unui tort de răchită:

Se dizolvă drojdia în lapte cald, se adaugă zahăr, se amestecă și se lasă până apare spuma (aproximativ 10-15 minute).

Combinați făina cernută cu sare, turnați aluatul gătit și untul topit (nu ar trebui să fie fierbinte, altfel drojdia poate muri), frământați un aluat neted, lipicios.

Adăugați mai multă făină dacă este necesar, dar asigurați-vă că aluatul nu este prea abrupt. Acoperiți-l cu un șervețel și lăsați-l într-un loc cald să crească aproximativ 1 oră. În acest timp, aluatul ar trebui să crească în volum de 1,5-2 ori.

Pentru a pregăti umplutura, împărțiți broccoli în inflorescențe, blanch în apă clocotită cu sare timp de 4-5 minute.

Apoi puneți-l într-o strecurătoare, clătiți cu apă rece și lăsați apa să se scurgă.

Tăiați ciupercile și fileul fiert cubulețe, adăugați inflorescențe de broccoli, brânză rasă, ou bătut cu muștar, sare și piper, amestecați ușor.

Frământați aluatul finit, rotiți-l într-un strat dreptunghiular de aproximativ 30 × 40 cm în dimensiune.

Așezați umplutura într-o bandă de-a lungul mijlocului dreptunghiului. Tăiați aluatul liber pe ambele părți ale umpluturii în benzi de 2-3 cm lățime. Înfășurați alternativ benzile pe umplutura pe ambele părți, așezându-le sub formă de "coadă".

Așezați tortul de răchită pe o foaie de copt căptușită cu pergament uleiat și puneți-l într-un loc cald pentru dovedire timp de 30 de minute. Coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de cel mult 190 ° C până când se rumenesc (35-45 de minute) .

Paine Pita cu pui si ciuperci

Pentru a face o plăcintă cu lavash cu pui și ciuperci, trebuie să luați următoarele ingrediente:

  • 3 foi de pâine pita
  • 200 g brânză tare rasă
  • 150 g file de pui sau file de pui
  • 100 g unt fiert sau ciuperci
  • 5-6 cartofi
  • 100 g ceapă verde
  • 3 ouă
  • 2-3 st. linguri de smântână sau maioneză
  • 2 linguri. linguri de lapte
  • 100 g unt
  • ulei vegetal - pentru lubrifierea matriței
  • piper și sare după gust

Faceți piure de cartofi cu puțin unt, 2 ouă bătute și 2-3 linguri. linguri de maioneză sau smântână. Tocam marunt ceapa verde si amestecam cu piureul de cartofi. Sare și piper umplutura rezultată, se adaugă ciupercile fierte și se amestecă bine.

Așezați o foaie de pâine pita într-o formă unsă cu ulei vegetal. Întindeți umplutura de cartofi cu ciuperci deasupra, deasupra fileului de pui (tocat în bucăți mici), acoperiți cu o a doua foaie de pâine pita și presărați cu brânză rasă. Apoi puneți a treia foaie de pâine pita și periați-o cu oul rămas, bătut cu lapte.

Coaceți în cuptor până se rumenesc la foc mediu. Periați prăjitura fierbinte cu untul rămas și puneți-o în cuptorul oprit până se răcește.

Plăcintă cu gustare de pui și ciuperci cu umplutură de smântână

Începem să pregătim o plăcintă cu pui, ciuperci și smântână din aluat, pentru care veți avea nevoie de următoarele produse:

  • 250 g făină
  • 20 g drojdie
  • 50 ml apă caldă
  • Sarat la gust

Pentru umplerea plăcintei cu gustări de pui și ciuperci, luați următoarele ingrediente:

  • 350 g file de pui
  • 200 g chanterelles fierte
  • 150 g untură cu vene de carne
  • 400 g cartofi fierți
  • 1/2 cap de varză savoy
  • 1 ceapă
  • 200 g smântână
  • 100 g de brânză rasă
  • 2 oua
  • 2 linguri. linguri de ulei vegetal
  • piper și sare după gust

Cernem făina într-un castron și facem o fântână. Se adaugă drojdia mărunțită, se amestecă cu 50 ml apă caldă și puțină făină. Se acoperă și se lasă deoparte 30 de minute. Apoi frământați aluatul adăugând restul de făină, 75 ml apă caldă și sare. Acoperiți aluatul rezultat și lăsați-l 30 de minute.

Pentru umplerea varzei, îndepărtați venele grosiere ale frunzelor. Spălați frunzele, împăturiți-le într-o strecurătoare și turnați-le cu apă rece. Tăiați frunzele și untura în benzi. Tăiați cartofii în cuburi mici.

Se toacă ceapa și se fierbe în ulei vegetal. Adăugați untură de porc, fileurile tocate și prăjiți totul bine, adăugați ciuperci după 15 minute, amestecați totul și prăjiți. Apoi amestecați cu cartofi și varză. Sare și piper umplutura rezultată și se amestecă bine.

După acest timp, frământați din nou aluatul și puneți-l într-un vas de copt uns. Pregătim această plăcintă cu pui și ciuperci cu umplutură: pentru aceasta, amestecă ouăle, smântână, brânză, sare și piper totul. Întindeți umplutura deasupra aluatului și turnați amestecul de smântână rezultat. Se coace în cuptor la 200 ° C timp de 25 de minute.

Plăcintă franceză cu pui și ciuperci

Ingredientele pentru plăcinta de pui și ciuperci franceză sunt următoarele:

  • File de pui - 300 g
  • Champignons - 400 g
  • Brânză tare - 100 g
  • Făină de grâu - 2 teanc.
  • Ou de pui (1 - în aluat, 2 - în umplutură) - 3 buc
  • Unt - 200 g
  • Cremă - 200 g
  • Verdele (ceapa, patrunjel)
  • Sarat la gust)
  1. Tocam faina si untul pentru a face o pesmet. Adăugați oul și frământați aluatul.
  2. Tăiați fileul de pui în bucăți mici și prăjiți-l în ulei vegetal până se rumeneste.
  3. Adăugați ciupercile tocate la pui, adăugați puțină apă, sare și fierbeți până se înmoaie.
  4. Puneți aluatul într-un vas de copt, străpungeți aluatul cu o furculiță și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 10 minute.
  5. Bateți ușor ouăle cu smântână și un praf de sare.
  6. Puneți umplutura în aluatul uscat, turnați smântână, presărați cu brânză rasă și ierburi tocate. Se coace la cuptor 30-40 minute la 200 ° C.

Se servește cald.

Rețetă de plăcintă Kurnik de pui și ciuperci

  • Aluat de drojdie - 400 g,
  • 100 g de ciuperci fierte,
  • pui - 1 buc.,
  • hrișcă - 600 g,
  • ouă - 6 buc.,
  • unt - 200 g,
  • patrunjel sau marar tocat - 1/2 cana

Această rețetă pentru plăcinta kurnik de pui și ciuperci aparține categoriei de dificultate medie, așa că citiți cu atenție instrucțiunile.

Se fierbe puiul în puțină apă, tăiată în bucăți mici, separate de oase.

Măcinați cojile cu 1 ou crud, uscați, frecați printr-o sită.

Tăiați ciupercile în bucăți mici și amestecați cu fileul de pui.

Se fierbe 1,5 cani de apă cu 2 linguri de ulei, se adaugă cereale și se amestecă imediat bine, astfel încât să nu existe bulgări, se fierbe 5-10 minute, se dă în cuptor să se usuce ușor, se schimbă cu ouă tari tăiate și ierburi tocate, sare sa gust ...

Puneți o prăjitură de aluat acru pe o farfurie metalică, pe ea jumătate din carnea tocată gătită, iar deasupra puiului tăiat cu ciuperci, acoperiți cu restul de carne tocată și, înainte de a pune la cuptor, presărați cu ierburi tocate, și se toarnă un pahar de bulion de pui în mijloc, se acoperă cu un alt tort plat, se umezește cu ou și se coace.

Diet Pie cu pui și ciuperci

Ingrediente pentru rețeta de plăcintă dietetică de pui și ciuperci:

umplere

  • file de pui 350 gr
  • ciuperci 300 gr
  • spanac proaspat sau congelat 200 gr
  • ceapa 1 buc.
  • ulei de măsline 1-2 linguri
  • brânză cu conținut scăzut de grăsimi 40 gr

pentru test

  • tarate de grau 80 grame
  • ouă 3 bucăți (din care 1 ou întreg, restul doar proteine)
  • brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi 200 de grame
  • praf de copt pentru aluat

Cum se face o plăcintă dietetică de pui și ciuperci în bucătăria de acasă este descris mai jos.

Se fierbe pieptul de pui în apă ușor sărată timp de 20 de minute. Tăiați carnea gata cubulețe.

Ceapa se toacă mărunt și se rumeneste în ulei de măsline. Puteți lua orice ciuperci pentru gătit, depozitați ciuperci sau ciuperci de pădure, tăiați-le în felii. Se adaugă la ceapa prăjită. Gatiti la foc mediu pana cand ciupercile sunt fragede, aproximativ 10 minute. În timp ce ciupercile se gătesc, clătiți spanacul, scuturați excesul de apă, tăiați-l în bucăți mici și adăugați în tigaie cu ciuperci, condimentați cu sare. Când spanacul este fierbinte și pierde din volum, opriți focul sub tigaie.

Pentru aluat, amestecați ouăle cu brânză de vaci, adăugați un praf de sare. Adăugați tărâțe, sare, praf de copt în caș și amestecați bine.

Ungeți o formă cu o parte detașabilă cu ulei, întindeți aluatul, nivelându-l cu mâinile, faceți o parte joasă.

Pentru a preveni lipirea aluatului de mâini, ungeți-le cu ulei. Puneți ciupercile și spanacul în straturi, apoi feliile de piept tocate.

Puneți brânza rasă pe o răzătoare fină în ultimul strat.

Coaceți o plăcintă dietetică într-un cuptor preîncălzit la 180 C timp de 30 de minute.

Când brânza este topită și aluatul începe să se rumenească, plăcinta este gata. Plăcinta poate fi consumată atât caldă, cât și rece. Poftă bună.

Plăcintă cu pui și ciuperci Lorraine

Aluatul pentru plăcinta Lorena cu pui și ciuperci este foarte simplu în ceea ce privește compoziția produselor:

  • 50 gr. unt:
  • 1 ou.
  • 3 linguri. linguri de apă cu gheață:
  • 1 pahar de făină (pentru mine este egal cu 200 g)
  • Un vârf de cuțit de sare

Umplutura este mai complicată:

  • 300 g file de pui fiert (poate fi înlocuit cu șuncă slabă)
  • 400 g de ciuperci (am ciuperci de pădure, dar puteți folosi șampoane)
  • 200 g vinete
  • 100 g ceapă
  • 1-2 linguri. linguri de ulei vegetal
  • Sarat la gust

Sosul de turnare este principalul „cip”:

  • 150 g smântână grea (cel puțin 20% grăsime)
  • 150 g brânză tare
  • 2 oua
  • 1 lingurita nucsoara
  • Piper negru - după gust

Gătit aluatul:

Untul se macină cu un ou, se toarnă apă și se adaugă făina cernută amestecată cu sare. Frământați aluatul până se omogenizează, înveliți-l într-o pungă și puneți-l la frigider pentru 30-40 de minute.

Gătirea umpluturii:

  1. Se fierbe puiul, se răcește și se toacă mărunt.
  2. Se curăță vinetele, se taie felii subțiri, se sare și se lasă 20 de minute sub presiune pentru a elibera sucul amar. Apoi spălăm sucul și sarea.
  3. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei, se adaugă ciupercile tocate mărunt, se prăjește 10 minute. Adăugați vinete și pui, prăjiți încă 10 minute.
  4. Se amestecă și se sare umplutura.
  5. Gătirea sosului de umplere:
  6. Adăugați smântână, brânză rasă mărunt, piper negru și nucșoară în oul bătut, amestecați ușor totul cu o lingură.
  7. Punem aluatul într-o formă unsă sau tapetată cu hârtie pergament (eu am folosit o formă despicată cu diametrul de 29 cm), facem laturi. Intindem umplutura, distribuim deasupra umplutura cu sos. Dacă vi se pare că este prea lichid, nu vă faceți griji, se va îngroșa considerabil în timpul procesului de coacere.
  8. Coacem la cuptor 35-40 de minute la temperatura de 180 de grade. Pregătirea este ușor determinată de marginile aurii ale aluatului și de crusta maro aurie.

Plăcintă leneșă de pui și ciuperci

Pentru test:

  • ou - 2 buc.,
  • unt - 100 g,
  • smântână - 200 g,
  • făină - 3 căni,
  • Sarat la gust

Pentru umplere:

  • pui de dimensiuni medii - 1 buc.,
  • smântână - 50 ml,
  • lămâie - 1/4 buc.,
  • orez - 1 pahar
  • ouă - 5 buc.,
  • o grămadă de verdeață,
  • ciuperci,
  • bulion de pui,
  • nucşoară,
  • pătrunjel

Pentru a face o plăcintă leneșă de pui și ciuperci, înlocuiți mai întâi aluatul: turnați 2 ouă într-o cratiță, adăugați unt, smântână, adăugați făină, sare și amestecați.

Se fierbe puiul, se scoate din bulion, se răcește ușor, se taie pieptul felii, se scoate restul de carne din oase. Lăsați oasele să fiarbă în bulion. Apoi turnați 1 1/4 cani de bulion de pui, adăugați smântână, nucșoară, amestecați și fierbeți toate acestea, astfel încât să rămână jumătate din lichid, puneți pătrunjel tocat mărunt, câteva picături de suc de lămâie și toată carnea de pui în sosul rezultat, misto.

Se spală orezul în apă rece, se scurge, se toarnă în apă clocotită, se fierbe, se pune pe o sită, se clătește cu apă rece, se înmoaie în 3 căni de bulion de pui în clocot cu o grămadă mică de verdeață, se gătește până se înmoaie, dar pentru a nu fierbe, sare. Tăiați ouă fierte. Prăjiți câteva ciuperci albe sau murate în ulei și smântână.

Când totul este gata, luați aluatul gătit, lăsați o a patra parte pe capacul de pui și întindeți trei sferturi din aluat într-un strat gros de 0,5 cm, dându-i o formă rotundă și puneți-o pe o foaie de copt.

Puneți jumătate de orez în mijlocul aluatului, aplatizați, lăsați marginile aluatului neacoperite. Întindeți jumătate de ouă uniform pe orez, apoi jumătate de pui și ciuperci, din nou orez, ouă și pui cu ciuperci. Cu o lingură, zdrobiți carnea tocată mai strâns, trageți marginile aluatului în sus, dar cu atenție, astfel încât aluatul să nu se rupă.

Puneți un capac deasupra bucății rămase de aluat rulat, ciupiți marginile, lăsați o gaură în mijloc și decorați blatul cu diverse figurine de aluat. Dă-i lui kurnik o formă chiar conică. Se periază cu un ou, se introduce într-un cuptor fierbinte. Când carnea tocată fierbe și puiul se va înmulți cu ușurință, este gata.

Rețetă Julienne Pie de Pui și Ciuperci

Această rețetă pentru plăcintă julienne cu pui și ciuperci poate fi clasificată ca un fel de mâncare festivă, dar nimic nu te împiedică să faci această patiserie în zilele lucrătoare.

Pentru test:

  • 125 g unt
  • 1 ou
  • 2 linguri de brânză rasă
  • 200 g făină
  • 1 plic de praf de copt
  • 1 linguriță zahăr
  • 1/2 linguriță sare

Pentru umplere:

  • 2 file de pui
  • 250 g de ciuperci
  • 150 g brânză
  • 150 g smântână
  • 150 g smântână
  • 1 lingura faina
  • 1-2 cepe
  • Sare, condimente după gust
  1. Într-un castron, bateți untul topit cu brânza rasă fină, oul, sarea și zahărul.
  2. Adăugați făina amestecată cu praful de copt și frământați rapid într-un aluat moale.
  3. Întindeți aluatul cu mâinile pe fundul și părțile laterale ale formei despicate. Se pune la frigider:
  4. Pentru umplutură, bateți smântâna rece cu smântână și făină.
  5. Călește ceapa în puțin ulei.
  6. Adăugați fileuri tocate mărunt. Se prăjește repede.
  7. Adăugați ciuperci. Fierbeți până când lichidul se evaporă.
  8. Se toarnă amestecul cremos.Se condimentează cu sare și piper după gust. Fierbeți, amestecând, până când masa se îngroașă ușor.
  9. Umpleți crestătura aluatului cu umplutura rezultată.
  10. Presară deasupra brânză rasă.
  11. Se introduce la cuptor la 180 de grade.
  12. Scoateți după 40 de minute.
  13. Răciți plăcinta, eliberați-o din matriță și abia apoi tăiați-o în bucăți.

Plăcintă cu smântână cu pui și ciuperci (rețetă video)

Pentru a face o plăcintă cu smântână cu pui și ciuperci, luați:

  • 300 g file de pui,
  • 200 g de ciuperci porcini fierte,
  • 1,5 kg de urzică,
  • 500 g făină
  • 1 litru smântână
  • Sarat la gust.
  1. Se fierbe fileul de pui în apă cu sare, tăiat în fâșii. Tocam marunt ciupercile si amestecam cu carnea. Sortează urzicile tinere, clătește-le, opărește cu apă clocotită și toacă mărunt, sare.
  2. Se face un aluat tare din făină, apă și sare, se lasă 30 de minute. Apoi rolați subțire și tăiați în cercuri în formă de oală.
  3. Așezați aluatul, fileurile cu ciuperci și urzici în straturi în vase, turnați fiecare strat gros cu smântână fierbinte și puneți-l în cuptor.

Urmăriți un videoclip cu o rețetă pentru o plăcintă cu pui și ciuperci: sunt prezentate tehnologia de gătit și pașii pentru gătit acasă.

Cea mai delicioasă plăcintă cu pui și ciuperci din cuptor

Cea mai delicioasă plăcintă cu pui și ciuperci este întotdeauna făcută conform rețetei clasice cu adăugarea de smântână.

Pentru umplere:

  • 2 cepe,
  • 400 g file de pui,
  • 200 g ciuperci de miere,
  • 150 g orez fiert,
  • 4 ouă fierte
  • ulei vegetal pentru prăjit,
  • unt pentru coacere.

Pentru test:

  • 2/3 cană de făină de grâu
  • 2 lingurițe praf de copt,
  • 250 g smântână
  • 2 oua,
  • sare, piper - după gust.
  1. Tăiați ceapa mărunt și prăjiți-o în modul „Coaceți” până se rumeneste. Adăugați ciuperci de miere la ceapă și prăjiți. Opriți multicookerul. Așezați ceapa și ciupercile într-un castron.
  2. Se fierbe fileul de pui și se toacă mărunt. Măcinați ouăle fierte, adăugați cu fileul de pui și orezul fiert la ceapa prăjită, amestecați umplutura.
  3. Bateți ouăle cu sare, adăugați smântână, amestecați, continuați să bateți. Cernem făina cu praful de copt, adăugăm la ouă cu smântână. Continuați să bateți până când se formează un amestec omogen gros, care curge. Lasă aluatul să stea 20 de minute.
  4. Ungeți bolul multicooker cu unt. Se toarnă aproximativ 2/3 din aluat. Distribuiți ușor umplutura, turnați peste aluatul rămas.
  5. Setați cronometrul pentru modul „Coacere” timp de 60 de minute. După semnal, deschideți capacul multicookerului, lăsați tortul să se răcească ușor.

Sau puteți găti această plăcintă cu pui și ciuperci la cuptor la 220 de grade timp de 35 - 40 de minute sau până se rumenesc.

Plăcintă simplă din file de piept de pui cu ciuperci

Pentru a face o plăcintă simplă din piept de pui cu ciuperci, trebuie să luați următoarele produse:

  • 1 ceapă
  • 500 g cartofi
  • 300 g piept de pui afumat
  • 250 g carne de porc fiarta,
  • 100 g de ciuperci murate,
  • 100 g brânză tare
  • 100 g brânză feta,
  • 2 oua,
  • 3/4 cană de lapte
  • ulei vegetal pentru prăjit,
  • 50 g unt
  • 2 catei de usturoi
  • 50 g pesmet
  • sare, piper - după gust.

Această plăcintă cu piept de pui și ciuperci este cel mai ușor de realizat cu un multicooker.

  1. Tocam ceapa marunt si o prajim in modul "Coacere" pana se rumeneste. Tăiați carnea de porc fiartă în bucăți mici, adăugați la ceapă și prăjiți în modul „Coacere” sau „Prăjire” timp de 3 minute. Opriți multicookerul.
  2. Spălați cartofii, curățați-i de coajă, gătiți-l în modul „Gătit cu aburi” timp de 25 de minute.
  3. Opriți multicookerul.
  4. Se transferă cartofii într-un castron, se adaugă untul și laptele fierbinte, se pasează în piure de cartofi.
  5. Zdrobiți căței de usturoi cu o presă de usturoi, tăiați brânza feta și brânza în cuburi, ciupercile în bucăți, tăiați pieptul de pui în bucăți, adăugați la piureul de cartofi împreună cu ouăle și carnea de porc fiartă cu ceapă. Se condimentează cu sare și piper după gust, se amestecă.
  6. Ungeți bolul multicooker cu unt. Se întinde amestecul, se netezește, se presară cu pesmet.
  7. Înainte de a coace o plăcintă cu file de pui și ciuperci, trebuie să setați temporizatorul de coacere sau coacere timp de 45 de minute. După semnal, deschideți capacul multicookerului, lăsați tortul să se răcească ușor.

Rețetă simplă pentru plăcintă porționată cu pui, vinete și ciuperci

De ce aveți nevoie pentru o plăcintă porționată cu pui, vinete și ciuperci: 2 foi de pâine subțire pita, 300 g piept de pui, 1 vinete mari, 200 g ciuperci, 3 roșii, 2 ceapă, 150 g brânză, 6 linguri. l. ulei vegetal, 1 buchet de ierburi, usturoi, sare după gust

Aceasta este o rețetă simplă pentru plăcintă cu pui și ciuperci, pentru gătit vinete, tăiate pe lungime și prăjiți pe ambele părți. Tăiați roșiile felii și prăjiți-le în ulei vegetal. Tăiați ciupercile și pieptul și prăjiți-le. Tocam si prajim ceapa. Radeți brânza pe o răzătoare bună. Tăiați verdele. Tăiați lavashul în 6 bucăți dreptunghiulare egale (în funcție de dimensiunea foii de copt). Așezați straturile într-o formă unsă în următoarea ordine: lavash, vinete, file, ceapă, verde; pâine pita, roșii, ceapă, ierburi; pâine pita, ciuperci, brânză; pâine pita, vinete, file, ceapă, ierburi, usturoi tocat; lavash, brânză, lavash. Se coace la cuptor 15-20 minute la 180 ° C.

Plăcintă de foietaj cu pui și ciuperci

De fapt, acestea sunt mici plăcinte cu pui și ciuperci făcute din foietaj de drojdie cu vinete, cartofi, ceapă și semințe de susan. În tătără se numesc „Echpochmaks”.

Pentru plăcinta cu ciuperci din foietaj de pui, va trebui să luați:

  • făină - pentru aluat moale
  • 1 sac de drojdie uscată (7 g)
  • 100 g smântână
  • 100 g unt
  • 1 ou
  • 2 gălbenușuri
  • 250 ml lapte
  • 1 linguriță zahăr
  • semințe de susan - după gust
  • 2 lingurite de sare

Pentru umplere:

  • 500 g file de pui
  • 100 g de ciuperci
  • 1 vinete
  • 6 cartofi medii
  • 2 ceapă mică
  • condimente pentru carne, piper și sare - după gust

Pentru test, încălziți laptele la temperatura corpului. Se amestecă o parte din lapte cu zahăr, drojdie și se pune timp de 10-15 minute într-un loc cald până se formează un capac spumos. Amestecați laptele rămas cu oul, sarea, smântâna, untul înmuiat și aluatul asortat. Apoi adăugați făină în porții mici, frământați un aluat moale, ușor lipicios și așezați-l într-un loc cald timp de 2 ore. Apoi pregătește aluatul foietaj: pentru aceasta îl rulăm într-un strat gros de 1 cm, îl ungem cu ulei și îl împăturim în două. Rulați din nou și repetați ungerea cu ulei. Repetați procedura de 10 - 15 ori.

Împărțiți aluatul asortat în bucăți egale și frământați-le în prăjituri plate. Așezați umplutura pe fiecare dintre ele și ciupiți marginile aluatului, dând produsului o formă de triunghi și lăsând o gaură în centru. Se periază cu gălbenuș și se presară semințe de susan. Coaceți prăjiturile porționate la cuptor pentru 50-60 de minute la 160 ° C.

Pentru umplutură, tăiați carnea, ciupercile, cartofii și ceapa în cuburi mici. Adăugați condimente, sare, piper și amestecați bine umplutura rezultată. Vinetele pot fi tăiate longitudinal și prăjite pe ambele părți.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found