S-ar părea că ce ar putea fi mai ușor decât prăjirea cartofilor cu ciuperci și ceapă? Într-adevăr, puteți pregăti un fel de mâncare minunat într-un mod atât de simplu. Dar dacă nu căutați modalități ușoare și doriți să vă diversificați dieta, puteți încerca să preparați alte feluri de mâncare din aceste ingrediente simple. Rețete originale despre cum să gătești cartofi cu ciuperci și ceapă sunt în această selecție.
Mâncăruri de cartofi fierte cu ciuperci și ceapă
Cartofi înăbușiți cu mazăre și ciuperci
Ingrediente:
- 1 kg de cartofi,
- 500 g de ciuperci
- 300 g mazăre verde tânără,
- 2 cepe,
- 3 linguri de ulei vegetal
- 50 ml smântână
- verde de mărar,
- sare
Metoda de gătit a cartofilor cu ciuperci și ceapă:
Clătiți bine ciupercile, tăiați-le, puneți-le într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit și prăjiți ușor, apoi adăugați ceapa tăiată în jumătăți de inele și fierbeți-le la foc mic până la jumătate fierte.
Se curăță cartofii, se toacă, se combină cu ciuperci și ceapă, se adaugă puțină apă, sare, se acoperă și se ține la foc mic încă 15-20 de minute.
Se clătește mazărea de mai multe ori, se pune într-o tigaie și se pregătește, apoi se presară mărar tocat mărunt, se toarnă smântâna, se amestecă și se lasă să fiarbă.
Cartofi fierți cu ciuperci
Ingrediente:
- 1 castron de ciuperci proaspete fierte,
- 5 cartofi,
- 50 g slănină,
- 1 ceapă
- 1/2 cană smântână
- Sarat la gust.
Mod de preparare: curățați ciupercile, fierbeți în apă cu sare și puneți-le într-o cratiță. Adăugați o parte din slănină prăjită cu ceapă și prăjiți totul împreună, apoi turnați bulionul de ciuperci și fierbeți la foc mic. La mijlocul fierberii, adăugați cartofi cruși sau prăjiți tocați. La servire, adăugați șuncă prăjită, smântână și sare după gust la cartofii înăbușiți cu ciuperci și ceapă.
Vas de cartofi înăbușiți cu ciuperci, ceapă și slănină
Ingrediente:
- 500 g cartofi
- 300 g de ciuperci
- 70 g slănină,
- 1 ceapă
- 100 g smântână
- Frunza de dafin,
- sare
Metoda de gătit:
Clătiți bine ciupercile, acoperiți cu apă rece, sare, adăugați frunze de dafin și gătiți până se înmoaie. Apoi scoateți-le cu o lingură cu fante și tăiați-le. Se strecoară bulionul.
Tocam slanina si o prajim intr-o tigaie preincalzita.
Curățați ceapa, tăiați-o, puneți-o într-o tigaie cu slănină și sotati-o până se rumenesc. Se spală cartofii, se curăță, se taie fâșii și se adaugă la ceapă.
Se toarnă 100 ml de bulion de ciuperci, se acoperă și se fierbe la foc mic până se înmoaie.
Se amestecă ciupercile cu restul ingredientelor, se toarnă peste smântână. Dați la fiert cartofii, înăbușiți cu ciuperci și ceapă.
Prajiti in ghivece la cuptorul cu microunde
Ingrediente:
- Carne de porc - 600 de grame
- Cartofi - 600 de grame
- Ciuperci - 200-300 de grame
- Ceapă - 1 bucată
- Usturoi - 1 bucată
- Cremă acră - 4 Art. linguri (după numărul de oale)
- Condimente - După gust
Tăiați usturoiul și împărțiți-l în două părți. Distribuim o parte de-a lungul fundului ghivecelor, o vom lăsa pe cealaltă pentru mai târziu. Apoi - un strat de carne. Sare si piper.
Apoi - un strat de ciuperci și ceapă. Aveam ciuperci uscate, pre-înmuiate, dar cred că și cele proaspete vor face.
Distribuie apoi cartofii și usturoiul rămas în oale. Sare, piper, adăugați condimente după gust. Diluăm smântâna cu apă și turnăm treptat vasele cu acest amestec. Închideți capacele - și fierbeți cartofii cu ceapă, ciuperci și carne de porc la cuptorul cu microunde la putere maximă timp de 20-30 de minute.
Cum se prăjește cartofii cu ciuperci și ceapă într-o tigaie
Cartofi prăjiți cu ceapă și ciuperci
Ingrediente:
- 8 cartofi,
- 3 cepe,
- 1 lingura de grasime
- 500 g de ciuperci proaspete,
- sare
Metoda de gătit:
Fierbeți ciupercile curățate și tocate în apă sărată, apoi scoateți, scurgeți apa, puneți într-o tigaie cu grăsime încălzită și prăjiți.
Se curăță cartofii, se spală, se taie felii și se prăjesc în grăsime.La sfârșitul prăjirii, adăugați sare, amestecați cu ciuperci prăjite și ceapă prăjită.
Când serviți, puteți pune cartofi prăjiți pe un capăt al vasului și ciuperci prăjite pe celălalt. Se acoperă cu cartofi prăjiți cu ciuperci și ceapă, se ornează cu felii de ceapă prăjită.
Crochete de cartofi, prăjite în grăsime
Ingrediente:
- 8-10 cartofi,
- 2 ouă, ½ lingură ulei,
- 1 ceapă
- 1 cana ciuperci proaspete fierte
- 1 cană pesmet
- prăjind grăsime
- făină,
- pătrunjel,
- sare
Metoda de gătit:
Pasati cartofii fierti, adaugati sare, ceapa si ciupercile tocate marunt si prajite, galbenusul de ou si amestecati totul. Din masa pregătită, faceți găluște sub formă de morcovi, sfeclă sau cartofi, presărați cu făină, umeziți-o cu un ou bătut, rulați-o în pesmet și prăjiți-o.
Când serviți, turnați peste untul topit. În crochete, făcute sub formă de morcovi sau sfeclă, lipiți-le pe o crenguță de pătrunjel. Crochetele pot fi servite ca garnitură pentru preparatele din carne. Dacă sunt servite ca un al doilea fel, atunci ceapa și ciupercile prăjite nu pot fi amestecate cu masa de cartofi, ci umplute cu crochete.
Crochetele de cartofi prăjiți cu ciuperci și ceapă se servesc cu sos de ciuperci, roșii sau smântână.
Cum se face piure de cartofi cu ciuperci și ceapă
Piure de cartofi cu ceapă prăjită și ciuperci
Ingrediente:
- 500 g cartofi
- 200 g de ciuperci
- 100 ml smântână
- 50 g unt
- 1 ceapă
- sare
Metoda de gătit:
Se spală cartofii, se curăță de coajă, se adaugă apă, se sare și se fierbe până se înmoaie, apoi se scurge excesul de lichid.
Pasati bine cartofii pregatiti, adaugati smantana si bateti cu un mixer.
Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele și prăjiți-o în untul topit până se rumeneste. Adăugați ciupercile și prăjiți până se înmoaie.
Combinați piureul de cartofi cu ciupercile și ceapa, amestecați bine.
Piure de cartofi cu galbenele
Ingrediente:
- Chanterelles - 400 de grame
- Ceapă - 1-2 bucăți
- Cartofi - 600-700 de grame
- Sarat la gust
- Piper - După gust
- Ierburi proaspete - După gust
- Lapte - 50 Mililitri
- Unt - 50 de grame
- Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
Spălați ciupercile de mai multe ori și uscați-le. Iarna se pot folosi ciuperci congelate.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Între timp, curățați și tăiați ceapa în cuburi mici.
Mai întâi, trimiteți ceapa în tigaie, prăjiți până când este transparentă, apoi adăugați ciupercile. Se prăjește la foc mediu, amestecând ocazional. Se adaugă sare, piper, condimente după gust.
Curățați cartofii, tăiați-i în bucăți medii, turnați apă clocotită și trimiteți-i la foc. După fierbere, se condimentează cu sare și se fierbe până se înmoaie.
La sfârșitul prăjirii, adăugați ierburi în tigaie. Se amestecă, se scoate de pe foc. Acoperiți și lăsați să se infuzeze.
Scoateți cartofii gata de pe foc. Scurgeți apa (lăsând puțin), adăugați unt. Se pasează cu o zdrobire sau un mixer, turnând treptat în lapte. Atât: cartofi cu ciuperci și ceapă gătite conform acestei rețete pot fi serviți.
Cum se prăjesc ciupercile cu ceapă și cartofi
Ciuperci prăjite cu cartofi și ceapă
- 300 g ciuperci proaspete
- 3 cartofi mari
- 1 ceapa mare
- ulei vegetal pentru prăjit
- sare piper
Curățați ciupercile și tăiați-le în bucăți mari. Curățați cartofii și ceapa. Tăiați cartofii felii subțiri, ceapa în jumătăți de inele. Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie, prăjiți cartofii până se înmoaie, 15-20 minute.
Într-o altă tigaie, prăjiți ciupercile în ulei vegetal, gătiți până când lichidul se evaporă complet. Se toarnă încă 1 lingură. l. unt, adaugă ceapa și gătește, amestecând ocazional, timp de 5 minute.
Adăugați ciupercile și ceapa în tigaia cu cartofi, condimentați cu sare și piper. Amesteca. Încălziți cartofii prăjiți cu această rețetă cu ciuperci și ceapă timp de 1-2 minute.
Ciuperci prajite cu cartofi si smantana
Ingrediente:
- 700 g cartofi
- 500 g ciuperci proaspete, mai bune decât albe
- 2 cepe
- 2-3 catei de usturoi
- 100 g smântână
- ulei vegetal pentru prăjit
- sare, piper după gust
- patrunjel, marar Preparare:
Înainte de a prăji ciupercile și cartofii, tăiați ceapa în jumătăți de inele, usturoiul în cuburi mici și prăjiți-l în ulei vegetal.
Aduceți-l la pregătire și transferați-l pe o farfurie. Clătiți bine ciupercile pentru a preveni pătrunderea nisipului în vasul finit, tăiați în cuburi groase de 1-2 cm. Puneți ciupercile într-o tigaie preîncălzită cu puțin ulei vegetal și prăjiți-le la foc mediu până când lichidul extras din ciuperci s-a evaporat complet . Sareați ciupercile, amestecați, acoperiți și gătiți până se înmoaie. Tăiați cartofii spălați și curățați în benzi, clătiți cu apă și uscați-le pe un prosop.
Preîncălziți o tigaie cu ulei vegetal și întindeți cartofii. Se prajeste la foc mare pana se rumeneste, amestecand usor. După aceea, sărăm cartofii, amestecăm, acoperim și aducem la jumătate gătit la foc mediu.
Combinați cartofii cu ciupercile, ceapa, usturoiul și piperul. Se amestecă totul, se pune smântână deasupra, se acoperă cu un capac și se mai fierbe 5-7 minute la foc mic. Presărați vasul finit cu ierburi tocate mărunt, acoperiți și lăsați 10 minute. Serviți cartofi prăjiți cu ciuperci ca fel de mâncare de sine stătător sau cu murături. Urmăriți videoclipul „Ciuperci prăjite cu cartofi și ceapă” pentru rețetele de mai sus:
Salate de cartofi fierți cu ciuperci și ceapă
Salată proaspătă de ciuperci cu cartofi
Structura:
- ciuperci - 150 g,
- cartofi - 200 g,
- ceapa - 1 buc.,
- ulei vegetal - 2 - 3 linguri. linguri,
- oțet - 1 lingură. lingura,
- muștar - 1 linguriță,
- roșii - 2 buc.,
- sare, piper, mărar.
Se fierb cartofii curățați, se curăță și se taie felii. Se fierb ciupercile în apă sărată, tăiate felii și se amestecă cu cartofi. Adăugați ceapa tocată mărunt, uleiul, oțetul, muștarul, piperul la amestec și amestecați, apoi adăugați puțin bulion de ciuperci răcit și amestecați din nou. Decorați salata de cartofi fierți cu ciuperci și ceapă cu cercuri de roșii roșii, presărați cu mărar verde tocat mărunt.
Salată de ciuperci sărată cu cartofi
Structura:
- ciuperci sărate - 1 pahar,
- cartofi - 3 buc.,
- castravete murat - 1 buc.,
- ceapa - 1 buc.,
- ulei vegetal - 0,25 cesti,
- mărar sau pătrunjel
- piper, sare.
Tăiați cartofi fierți, castraveți și ciuperci murate, tocați ceapa și amestecați totul. Condimentați salata de cartofi fierți cu ceapă și ciuperci cu ulei vegetal, sare, piper și presărați ierburi tocate.
Salată de cartofi cu ouă și ciuperci sărate
- 1 kg de cartofi,
- 4 ouă fierte
- 2 căni de ciuperci sărate
- 1 ceapă
- 1 pahar de sos
- maioneză,
- 1 roșie
Tăiați ciupercile sărate și cartofii fierți în felii, tăiați ceapa, tăiați ouăle în felii. Se amestecă totul și se toarnă sosul de maioneză. Decorați cu pene de roșii roșii.
Vină cu șampanie
Structura:
- ciuperci - 100 g,
- ceapa - 1 buc.,
- roșii - 1 buc.,
- măr - 1 buc.,
- morcovi - 1 buc.,
- sfeclă mică - 1 buc.,
- cartofi - 2 buc.,
- castravete murat - 1 buc.,
- ulei vegetal - 2-3 linguri. l.,
- oţet,
- zahăr,
- piper negru.
Se fierb morcovi întregi, cartofi, sfeclă, coajă, tăiați cubulețe, se amestecă cu ceapa tăiată cubulețe și castraveți, sare, se condimentează cu unt, piper și zahăr după gust. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Tăiați șampanii în felii, fierbeți în ulei vegetal până când se înmoaie și se răcește. Tăiați roșiile și merele în cuburi și combinați cu șampanie răcită (puteți face și cu alte ciuperci).
Se amestecă vinaigreta de legume cu masa pregătită, se ornează cu mărar sau pătrunjel tocat mărunt.
Rețetă de cartofi prăjiți cu ciuperci porcini și ceapă
Ingrediente:
- Ciuperci porcini - 800 de grame
- Cartofi - 1 Kilogram
- Arc - 160 de grame
- Ulei vegetal - 100 de grame
- Sarat la gust
Am curățat ciupercile, am curățat capacele de unt și russula, le fierbem în apă sărată timp de aproximativ 15 minute, îndepărtăm spuma.
Il punem intr-o strecuratoare, lasam apa sa se scurga.
Prăjiți ciupercile în ulei la foc mediu, închizând capacul, timp de 10 minute.
Tăiem ceapa și cartofii, adăugăm la ciuperci, prăjim 7-8 minute la foc mare până se rumenesc. Apoi reducem focul, sărăm și fierbem la foc mic până se fierbe încă 10-15 minute. Ciupercile noastre sălbatice prăjite sunt gata! Puteți garni cartofii prăjiți cu ciuperci porcini și ceapă cu ierburi înainte de a servi.
Cum să gătești cartofi cu ciuperci și ceapă la cuptor
Ciuperci coapte cu cartofi
Componente:
- Ciuperci porcini uscate - 100 g
- Cartofi medii - 6 buc.
- Bulb de ceapă - 2 buc.
- Unt - 5 linguri
- Smântână - 5 linguri
- Făină - 2 lingurițe
- Sarat la gust
Metoda de gătit:
Înmuiați ciupercile uscate timp de 1 oră în apă rece, apoi fierbeți în aceeași apă până se înmoaie, puneți-o într-o sită, răciți-le și tăiați-le bucăți mici.
Se toacă ceapa, se pune într-o cratiță din fontă și se prăjește în ulei. Adăugați ciuperci fierte la ceapă și mai prăjiți puțin, apoi sare, presărați făină și turnați peste smântână. Acoperiți stewpanul, puneți-l într-un cuptor fierbinte și fierbeți până fierbe aproape.
Se fierb cartofii într-o coajă până se înmoaie, se răcesc, se curăță, se taie cubulețe mici și se prăjesc în ulei, apoi se pun cartofii prăjiți într-o cratiță cu ciuperci, se toarnă peste uleiul rămas, se amestecă, se presară cu brânză rasă. Coaceți cartofii cu ciuperci și ceapă la cuptor până se înmoaie.
Pui în stil tătar
Componente:
- Carcasă de pui - 1,3 kg
- Ciuperci - o jumătate de kilogram.
- Morcovi - 2 buc.
- Bulb de ceapă - 2 buc.
- Cartofi - 1 kg
- Bulion de pui - 0,5 l
- Unt de Ghee - 1 lingură
- Făină de grâu - 2 linguri
- Sare și piper negru după gust
Metoda de gătit:
Se fierbe puiul întreg în apă sărată până aproape gătit. Curățați cartofii, tăiați-i în jumătate și fierbeți-i în apă sărată până se înmoaie. Tocam ciupercile grosolan.
Pregătiți sosul: tocați mărunt morcovii și ceapa, adăugați două pahare de bulion de pui și fierbeți până se înmoaie. Se prăjește făina în ghee până se rumeneste, se amestecă cu puțin bulion fierbinte de pui, se toarnă în sosul de legume, se fierbe și se scoate de pe foc.
Îndepărtați carcasa de pui fiartă, puneți-o într-un cocoș, puneți cartofi fierți în jurul puiului, puneți ciuperci deasupra, turnați sosul pregătit. Așezați cartofii cu ciuperci, ceapă și pui la cuptor și fierbeți, acoperiți, timp de aproximativ 30 de minute.
Ciuperci coapte cu carne
Componente:
- Ciuperci uscate - 50 g
- Pui dezosat - 100 g
- Cartofi - 400 g
- Vitel fără oase - 100 g
- Șuncă - 50 g
- Bulb de ceapă - 2 buc.
- Făină - 1 lingură
- Smântână - 0,5 căni
- Unt - 3 linguri
- Brânză rasă - 2 linguri
- Sare măcinată și piper - după gust
Metoda de gătit:
Înmuiați ciupercile în apă rece timp de 1 oră, apoi fierbeți în aceeași apă până se înmoaie, puneți-o într-o sită, răciți-o și tăiați-o în bucăți mici.
Tocam ceapa, punem intr-o cratita din fonta si sotam in ulei, apoi adaugam ciupercile si le prajim cu ceapa.
Tăiați cartofii în pătrate, condimentați cu sare și piper.
Tăiați carnea și șunca în bucăți mici, de asemenea prăjiți în ulei și puneți într-o cratiță cu ciupercile, adăugați cartofi, sare și piper, presărați cu făină, turnați smântână și amestecați totul bine. Acoperiți stewpanul, puneți-l într-un cuptor încins și fierbeți până se înmoaie. Înainte de gătit, se presară cu brânză rasă și se coace până se rumenesc.
Cartofi coapte cu ciuperci și ceapă la cuptor
Caserola cu ciuperci în stil rustic
Componente:
- Ciuperci sărate - 400 g
- Cartofi - 4 buc.
- Bulb de ceapă - 2 buc.
- Ulei vegetal - 3 linguri
- Făină - 2 linguri
- Smântână - 1 pahar
- Brânză rasă - 3 linguri
- Sarat la gust
Metoda de gătit:
Tocam ciupercile sarate, le punem intr-o cratita din fonta si le prajim in ulei, apoi adaugam ceapa tocata si prajim cu ciupercile.Se fierb cartofii într-o coajă, se curăță, se taie felii mici și se pun într-o cratiță cu ciuperci, se sare și se amestecă. Se amestecă cu grijă făina cu smântână și se toarnă peste ciuperci și cartofi cu amestecul pregătit. Acoperiți stewpanul, puneți-l în cuptor și fierbeți până se înmoaie. Înainte de sfârșitul fierberii, presărați ciupercile cu brânză rasă și coaceți până se rumenesc.
Cartofi umpluți cu ciuperci la cuptor
Ingrediente:
- Cartofi - 15 bucăți (tuberculi mici)
- Champignons - 300-400 de grame
- Șalote - 3 bucăți
- Morcovi - 1 bucată (mare)
- Usturoi - 6-8 cuișoare
- Roșii tocate - 500-560 de grame
- Pasta de roșii - 2 linguri. linguri
- Ulei de măsline - 2 linguri. linguri
- Pătrunjel proaspăt - 0,5 căni (+ câteva pentru servire)
- Boia măcinată - 0,5 lingurițe
- Chimen - 0,5 lingurițe
- Scorțișoară - 1/4 linguriță
- Ardei negru măcinat - 1/8 linguriță
- Sarat la gust
Cel mai bine este să folosiți cartofi tineri mici pentru acest fel de mâncare. Clătiți-l bine sub apă curentă și tăiați fiecare cartof în două, scoateți cu grijă miezul din cartof cu o lingură.
Acum încălzim uleiul de măsline (o lingură) într-o cratiță și prăjim pe el șampinele tocate mărunt. Când ciupercile sunt pe jumătate gata, adăugați la ele 4 căței de usturoi tocat, piper negru măcinat și sare după gust, amestecați totul și prăjiți ciupercile aproape până la fiert, la final adăugați pătrunjelul tocat și fierbeți ciupercile câteva minute. la foc mic, puneți-le într-un castron ... Când umplutura de ciuperci s-a răcit, umpleți cu ea jumătățile de cartofi.
În cratița în care au fost prăjite ciupercile, adăugați încă o lingură de ulei și puneți șalotelele tocate, precum și restul de usturoi tocat în cratiță, prăjiți 6-7 minute la foc mediu până se rumenesc. După aceea, adăugați două linguri de pastă de roșii și morcovi rasi, fierbeți totul, amestecând, timp de 7 minute. Apoi puneți roșiile tocate (fără piele) într-o cratiță, după 3 minute adăugați boia, scorțișoara, chimenul și sarea după gust, țineți sosul pe foc încă 5-7 minute. Când este gata, puneți cartofii umpluți cu umplutura deasupra în sos, este indicat ca cartofii să nu fie îngropați în sos.
Acoperim tigaia cu un capac și o punem într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru o oră. După ce s-a scurs timpul, ridicați capacul și fierbeți cartofii încă 10-15 minute fără acesta, după care felul de mâncare poate fi servit. Puteți presăra cartofii la cuptor cu ceapă și ciuperci cu pătrunjelul rămas.
Supe de cartofi cu ciuperci și ceapă într-un aragaz lent
Supă de piure de ciuperci
- 0,5 kg de ciuperci,
- 2 cepe,
- 3 tuberculi mari de cartofi,
- 300 ml bulion de pui,
- 1 cățel de usturoi
- 200 ml smântână 20%,
- sare,
- piper,
- condiment,
- ierburi proaspete,
- biscuiți de casă.
Clătiți ciupercile în apă rece, tocați mărunt ceapa, tăiați cartofii în cuburi mici. Porniți modul "Coacere", puneți ceapa în multicooker, sotati-o timp de 10 minute.
Adăugați ciuperci, cartofi și usturoi tocat, închideți capacul și lăsați să gătească până la sfârșitul timpului de gătit.
Pregătiți crutoane: tăiați pâinea albă în cuburi, puneți-o pe o foaie de copt unsă și coaceți-o în cuptor (pregătirea depinde de gradul dorit de prăjire și crocant).
După semnalul sonor, adăugați bulion, sare, adăugați condimente și porniți același mod „Coacere” pentru încă 10 minute.
După aceea, întregul amestec trebuie trecut printr-un blender, apoi pus înapoi într-un multicooker, adăugați smântână și fierbeți în modul "Gătit cu aburi".
Când serviți într-o supă de cartofi cu ciuperci și ceapă gătite într-un aragaz lent, adăugați ierburi tocate și biscuiți.
Supă cu ciuperci proaspete
- 400 g de ciuperci proaspete,
- 1 morcov,
- 1 ceapă
- 4 tuberculi de cartofi,
- 100 g unt
- 1 lingură. o lingură de făină
- 1-2 căței de usturoi
- verdeaţă,
- apă.
Porniți modul „Stew”, puneți untul într-o cratiță.
Se toacă morcovii și ceapa, se pun în ulei fierbinte. Adăugați acolo ciupercile tocate și cartofii. Se condimentează cu sare și piper.Închideți capacul și fierbeți în propriul suc timp de aproximativ 40 de minute.
Adăugați făină și amestecați ușor, astfel încât să se răspândească uniform, apoi adăugați cantitatea necesară de apă fierbinte. Se mai fierbe încă 20 de minute. Pune ierburi și usturoi înainte de servire.
Cartofi prăjiți delicioși cu ciuperci sălbatice și ceapă
Cartofi cu ciuperci sălbatice și ceapă
- Ciuperci de pădure (proaspete, asortate) - 400 g;
- Cartofi - 6-8 buc;
- Bulb de ceapă - 1-2 buc;
- Ulei vegetal ;
- Sarat la gust);
- Piper negru (măcinat; după gust);
Procesul de gătit a ciupercilor de pădure prăjite cu cartofi și ceapă:
Curățați ciupercile, tăiați, spălați bine. Se toarnă apă și se fierbe din momentul fierberii timp de 15 minute. Aruncați ciupercile într-o strecurătoare, scurgeți lichidul. De data aceasta am un sortiment de boletus, boletus și agarici de miere.
Încălziți puțin ulei într-o tigaie, adăugați ceapa tocată. Când ceapa este ușor aurie, adăugați ciupercile. Evaporați lichidul din ele. Adăugați ulei, prăjiți puțin ciupercile.
Apoi adăugați cartofii tocați.
Se prăjește la foc mediu, amestecând ocazional, până când cartofii se înmoaie. Cu 5 minute înainte de pregătire, sărăm cartofii prăjiți delicioși cu ciuperci și ceapă, adăugăm piper măcinat.
Ciuperci de miere prăjite cu cartofi
Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele produse:
- ciuperci proaspete - aproximativ un kilogram;
- cartofi tineri - aproximativ un kilogram;
- ulei vegetal - 2-3 linguri;
- smântână - un pahar;
- buchet de ceapă verde.
Când totul este gata, puteți începe să gătiți.
Reţetă:
Sortați ciupercile proaspete, coajați-le, dar nu vă scufundați în apă, altfel friptura va fi apoasă.
Spălați cartofii, curățați-i, uscați-i pe un șervețel de hârtie.
Tăiați ciupercile mari, lăsați-le pe cele mici în întregime.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie, se încălzește.
Puneți ciupercile, amestecând continuu, prăjiți până se înmoaie.
Tăiați cartofii în bucăți mici, puneți-i într-o tigaie cu ciupercile.
Prăjiți toate ingredientele într-o tigaie timp de 15-20 de minute.
Adăugați smântână cu cinci minute înainte de pregătire.
Tocam ceapa verde marunt.
Aranjați ciupercile sălbatice gata preparate cu cartofi prăjiți și ceapă pe farfurii, presărați ierburi tocate.
Aici puteți vedea o selecție de fotografii "Ciuperci prăjite cu cartofi și ceapă":
Mâncăruri de praz cu ciuperci și cartofi
Tocanita de ciuperci
Ingrediente:
- 250 g ciuperci
- 1/2 buchet de ceapă verde
- ½ grămadă de praz,
- 30 ml ulei vegetal,
- piure de tomate,
- 2-3 cartofi,
- 3 linguri. linguri de orez
- 2 linguri. linguri de mazăre
- pătrunjel,
- piper negru.
Mod de preparare: tocați grosolan ciupercile și ceapa (ambele tipuri), fierbeți în ulei timp de 10 minute. Se condimentează cu sare, se toarnă apă clocotită cu piure de roșii diluat și se fierbe. Adăugați cartofi tăiați cubulețe și după 5 minute adăugați orez și mazăre. Se ține la foc foarte mic timp de 20 de minute. Se ia de pe foc. Presărați cartofii cu praz și ciuperci cu pătrunjel tocat mărunt și piper măcinat.
Ciuperci de pădure cu ierburi
Vei avea nevoie:
- 700 g de ciuperci proaspete de pădure,
- 40 g ciuperci uscate,
- 5 cartofi,
- 2 linguri. l. coniac, ½ linguriță. sare,
- 100 g praz (partea albă),
- 2-3 căței de usturoi,
- 1 lingură. l. frunze sărate proaspete tocate mărunt,
- 12-15 stigme de șofran,
- 3 linguri. l. ulei vegetal,
- 2 linguri. l. verde de coriandru tocat mărunt,
- 1/2 cana patrunjel tocat marunt,
- sare, piper negru măcinat
Se toarnă ciupercile uscate cu un amestec de 100 ml apă clocotită și coniac, se lasă 1-2 ore, apoi se îndepărtează ciupercile, se strecoară infuzia. Se spală bine ciupercile proaspete, se usucă, se pun într-o strecurătoare, se toarnă cu apă clocotită, apoi cu apă rece și tăiate felii. Tăiați prazul spălat în felii subțiri. Încălziți uleiul într-o cratiță, puneți prazul și prăjiți-l 1 minut, amestecând. Adăugați ciuperci proaspete tocate, amestecați și prăjiți la foc destul de mare timp de 4-6 minute. Adăugați cartofii tăiați cubulețe. Se adaugă usturoiul tocat mărunt, ciupercile sărate, feliate subțire, se toarnă infuzia de ciuperci, se acoperă și se fierbe timp de 10-15 minute.Se adaugă sare, piper, pătrunjel și coriandru, se amestecă bine și se fierbe la foc mediu timp de 25 de minute. Se toarnă șofranul cu 1 lingură. l. apă clocotită, se amestecă cu 1 linguriță. ulei vegetal, lăsați-l la infuzat 10 minute și adăugați-l la ciuperci. Scoateți capacul din tigaie, măriți focul și fierbeți ciupercile până când lichidul în exces se evaporă. Vasul poate fi servit cald sau rece.
Vas de cartof fiert cu ceapă și ciuperci
Ingrediente:
- Cartofi - 1 Kilogram
- Ciuperci - 500 de grame
- Ceapă - 2 bucăți
- Ulei vegetal - 2-3 linguri. linguri
- Smântână - 2-3 art. linguri
- Sarat la gust
- Unt - 50-80 de grame
- Verzi - A gusta
- Curățați cartofii, tăiați-i în bucăți medii și trimiteți-i într-o oală cu apă. După fierbere, se condimentează cu sare după gust și se fierbe la foc mediu.
- Ciuperci corespunzător, clătiți sub apă curentă și uscați.
- Într-o tigaie cu părți înalte, încălziți uleiul vegetal și trimiteți ciupercile acolo.
- Într-o tigaie separată într-o cantitate mică de ulei vegetal, prăjiți ceapa, tocată în jumătăți subțiri de inele.
- Când lichidul principal iese din ciuperci, iar ceapa devine transparentă, combinați-le într-o singură tigaie.
- Se adaugă sare după gust și se prăjește la foc mediu timp de 5-7 minute.
- Adăugați smântână în tigaie și amestecați ușor.
- Fierbeți încă câteva minute până se fierbe.
- Spălați, uscați și tocați verdele.
- Scurgeți cartofii. Adăugați unt și ierburi în cratiță.
- Se agită tigaia pentru a se amesteca. Gata, felul de mâncare poate fi servit punând cartofi pe vas și turnând peste el dressing de ciuperci. Poftă bună!
Cum se prăjește cartofii cu ciuperci și ceapă
Ingrediente:
- Boletus - 300 de grame
- Cartofi - 6 bucăți
- Ceapă - 1 bucată
Pentru a găti cartofi prăjiți cu ciuperci și ceapă conform acestei rețete, trebuie să pregătiți boletus. Mai întâi, înmuiați-le în apă rece, apoi fierbeți-le aproximativ 30 de minute la foc mic.
Abia după aceea puteți prăji boletul în ulei vegetal. Se condimentează cu sare și piper după gust și se acoperă. După ce lichidul s-a evaporat, adăugați uleiul vegetal și reduceți focul. Ciupercile se prăjesc aproximativ 30 de minute la foc mic.
În timp ce boletul nostru este prăjit, tăiați cartofii. De obicei îl tocat cu paie.
Acum prajim cartofii si adaugam ceapa tocata marunt la mijlocul prajirii. Ne pregătim și la final adăugăm ciupercile noastre gata preparate.
Se amestecă bine și se servește în porții. Astfel de ciuperci, prăjite cu cartofi acasă, sunt extrem de gustoase și, în combinație cu cartofi și ceapă, formează o aromă unică!
